Zibibbo vini 185 Prezzo:  minimo5,9 €  medio35,21 €  massimo336,7 €

Passito  di  Pantelleria  DOC  2020  Giardino  Pantesco  -  Pellegrino  50  cl

Passito di Pantelleria DOC 2020 Giardino Pantesco - Pellegrino 50 cl

Negozio
Formato 0.50l
Annata 2020
Tipologia Vini Dolci
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
15,92 €
Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2008 Edizione Limitata Astuccio in Legno

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2008 Edizione Limitata Astuccio in Legno

Formato 0.75l
Annata 2008
Tipologia Dessert
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
135 €
Ben Rye 2019 Passito di Pantelleria DOC Donnafugata

Ben Rye 2019 Passito di Pantelleria DOC Donnafugata

Formato 0.75l
Annata 2019
Tipologia Dessert
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
63 €
Giardino Pantesco , Moscato di Pantelleria Vino Naturalmente Dolce DOC Pantelleria

Giardino Pantesco , Moscato di Pantelleria Vino Naturalmente Dolce DOC Pantelleria

Formato 0.5l
Annata 2020
Tipologia Dessert
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
15 €
Giardino Pantesco , Passito di Pantelleria Vino Naturalmente Dolce DOC Pantelleria

Giardino Pantesco , Passito di Pantelleria Vino Naturalmente Dolce DOC Pantelleria

Formato 0.5l
Annata 2020
Tipologia Dessert
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
20 €
Morsi di Luce IGT Sicilia

Morsi di Luce IGT Sicilia

Formato 0.375l
Tipologia Dessert
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
18 €
Ben Rye 2017 Passito di Pantelleria DOC

Ben Rye 2017 Passito di Pantelleria DOC

Formato 0.375l
Annata 2017
Tipologia Dessert
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
27 €
NES Vino Naturalmente Dolce DOC Pantelleria Pellegrino 1880

NES Vino Naturalmente Dolce DOC Pantelleria Pellegrino 1880

Formato 0.5l
Annata 2017
Tipologia Dessert
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
28 €
Bukkuram Padre Della Vigna Passito di Pantelleria DOC

Bukkuram Padre Della Vigna Passito di Pantelleria DOC

Formato 0.5l
Annata 2014
Tipologia Dessert
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
63 €
Cantine Paolini Passito Baronazzo Amafi 0.5L 2016

Cantine Paolini Passito Baronazzo Amafi 0.5L 2016

Negozio
Formato 0,50 l
Annata 2016
Tipologia Dolci
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
12,24 €
De Bartoli Bukkuram Sole dAgosto Passito di Pantelleria 0.75L 2021

De Bartoli Bukkuram Sole d'Agosto Passito di Pantelleria 0.75L 2021

Negozio
Formato 0,75 l
Annata 2021
Tipologia Dolci
Provenienza Sicilia
Produttore
Vitigno Zibibbo
60,27 €
Zibibbo bio

Zibibbo bio

Provenienza Sicilia
Produttore
7,74 €

Zibibbo: Storia, Abbinamenti e Prezzi

Il vino Zibibbo è il più tipico prodotto dell’isola di Pantelleria, tanto da essere identificato in maniera inscindibile con questo territorio. Si tratta di un vino dal profumo ricco e dal sapore eccezionale, che è in grado di concentrare nel calice tutta l'atmosfera e la bellezza del Mar Mediterraneo.

Il vitigno Zibibbo, noto anche come Moscato d'Alessandria, è un vitigno aromatico appartenente alla famiglia dei Moscati. Originario dell’Egitto, grazie ai Romani e poi con gli Arabi si è diffuso in tutto il bacino del Mediterraneo.
Il nome Zibibbo proviene dall’arabo zibibb, che significa uva secca o uva passa, il che rimanda alle caratteristiche uniche del vitigno che si presta all’essiccazione e alla sovra-maturazione.
Quest’uva è nota anche in Francia con il nome di Muscat d'Alexandrie o Muscat romain e in molti altri paesi del mondo, fra cui Australia, Cile e Perù, dove viene usata per la produzione del Pisco, un distillato d’uva.

In Italia, l’uva Zibibbo viene coltivata soprattutto nell’isola di Pantelleria, dove il 95% dei vitigni sono di questa specie, ed in altre circoscritte zone della Sicilia e del sud d’Italia.
Agli arabi viene attribuita anche la creazione dei tipici terrazzamenti sui quali quest' uva viene coltivata.

Data la scarsità del territorio coltivato, aspro, scosceso e con scarse precipitazioni, la lavorazione manuale che ne deriva ed il limitato numero di produttori che vi si dedicano, si tratta di un vino che sta diventando sempre più una rarità, benché considerato un piccolo gioiello. Questo vitigno viene impiegato in particolare per regalare grandi vini da dessert come il celeberrimo Passito di Pantelleria.

Zibibbo secco, Liquoroso e Passito

L’uva Zibibbo matura abbastanza tardivamente e, per via della sua dolcezza, viene consumata anche come uva da tavola. Le principali tipologie di vino che vengono prodotte da quest’uva sono anch'esse dolci, come moscato e passito, ma troviamo anche le versioni liquoroso, secco e spumante.

La tradizione dell’isola di Pantelleria vuole che la naturale predisposizione dell’uva ad un’elevata concentrazione di zuccheri e aromi negli acini venga sfruttata ed amplificata con un processo di essiccazione sui graticci in legno per ottenere gli squisiti vini passiti siciliani.

Lo Zibibbo passito si caratterizza per un colore giallo brillante dai riflessi dorati. Gli aromi di frutta fresca, mandorla e albicocca accompagnano l’assaggio in cui si può percepire il tipico sapore aromatico e dolce, con un finale fragrante ed elegante ed un retrogusto che richiama la mandorla.

Per apprezzare al meglio questo vino dolce siciliano è bene servirlo freddo, ad una temperatura di 8°-10°C in un bicchiere a tulipano.
Si tratta di un vino da dessert che si esalta in abbinamento con i dolci, la pasticceria secca ed i sapori tipici dell’isola siciliana come il pistacchio e la crema di ricotta. Ottimo anche come vino da aperitivo e per accompagnare crostacei, piatti a base di pesce, formaggi erborinati e foie gras.

Il vitigno Zibibbo è alla base della denominazione Zibibbo IGT e delle più celebri DOC di Pantelleria come Moscato di Pantelleria e Passito di Pantelleria. A partire dal 1997 le principali aziende produttrici si sono riunite nel Consorzio Volontario di Tutela e Valorizzazione dei vini DOC dell’Isola di Pantelleria.

Tra le principali cantine delle terre siciliane troviamo Donnafugata, De Bartoli Marco, Firriato e Pellegrino. Il prezzo del vino Zibibbo può variare tra gli 8 euro di uno Zibibbo Martinez e dello Zibibbo di Cantine Pellegrino, ed i 45 euro del Bukkuram Sole di Marco De Bartoli.

Menzione speciale per il Terre Siciliane Zibibbo Secco IGT Serragghia di Giotto Bini, che prevede uno speciale processo di vinificazione in una anforaia a cielo aperto ed è disponibile online al prezzo medio di 65 euro.