Ciliegiolo vini: 45

Ciliegiolo
Prezzo
10,4
Nome

Ciliegiolo

Tipologia Vini Rossi Vitigno Ciliegiolo 100% Provenienza Toscana Produttore
Ciliegiolo 2017 - San Ferdinando
Prezzo
12,9
Nome

Ciliegiolo 2017 - San Ferdinando

Vitigno Ciliegiolo Provenienza Toscana Annata 2017 Produttore
Ciliegiolo Principio Antonio Camillo 2017
Prezzo
11
Nome

Ciliegiolo Principio Antonio Camillo 2017

Tipologia Vino Rosso Vitigno Ciliegiolo Provenienza Toscana Annata 2017 Produttore
Ciliegiolo di Narni IGT
Prezzo
14,3
Nome

Ciliegiolo di Narni IGT "Brecciaro" 2014 - Leonardo Bussoletti

Vitigno Ciliegiolo Provenienza Umbria Annata 2015 Produttore
Ciliegiolo Vigna Vallerana Alta Antonio Camillo 2016
Prezzo
22,8
Nome

Ciliegiolo Vigna Vallerana Alta Antonio Camillo 2016

Tipologia Vino Rosso Vitigno Ciliegiolo Provenienza Toscana Annata 2016 Produttore
Maremma Toscana Ciliegiolo DOC “Vallerana Alta” 2015 - Antonio Camillo
Prezzo
21
Nome

Maremma Toscana Ciliegiolo DOC “Vallerana Alta” 2015 - Antonio Camillo

Vitigno Ciliegiolo Provenienza Toscana Annata 2015 Produttore
Il Ciliegiolo Maremma Toscana Ciliegiolo DOC
Prezzo
12,3
Nome

Il Ciliegiolo Maremma Toscana Ciliegiolo DOC

Tipologia Vini Rossi Vitigno 100% ciliegiolo Provenienza Toscana Produttore
Bisson - Abissi Rosè Metodo Classico
Prezzo
38,8
Nome

Bisson - Abissi Rosè Metodo Classico

Tipologia spumanti-rose Vitigno Cilegiolo e Garnaccia Provenienza Liguria Annata 2012 Produttore

Ciliegiolo: Storia, Abbinamenti e Prezzi

Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono toscano a bacca rossa che deve il proprio nome agli aromi che sprigiona ed alla forma dei suoi acini che ricordano la ciliegia.
Il vino Ciliegiolo che ne nasce è corposo, con profumi complessi ed un assaggio strutturato e viene spesso impiegato come vino da taglio.

Il vitigno Ciliegiolo sembra essere giunto in Toscana verso il 1870 proveniente dalla Spagna. Qui, tra le fertili colline di campagna e nella Maremma in particolare, questa uva ha trovato il proprio terreno d’elezione, ma la sua diffusione riguarda anche Lazio, Umbria, Abruzzo ed alcune zone della Liguria. Viene apprezzato per la sua capacità di maturare bene anche ad alta quota.

Attualmente gli ettari coltivati con questo vitigno, conosciuto anche con i sinonimi di Aleaticone di Spagna o Ciliegiolo di Spagna, sono circa 5000. La superficie dedicata a quest’uva si sta riducendo negli ultimi anni per l’avanzata dei vitigni dedicati all'elaborazione di vini Supertuscan, oltre al Sangiovese, vitigno principale della zona.

Il Ciliegiolo è un vitigno duttile, può infatti essere vinificato anche in bianco o con una breve macerazione per produrre vini rosati freschi, leggeri e profumati. Inoltre, si presta bene all'appassimento quando dà vita al Ciliegiolo Rosso Passito e per produrre vino novello.

Generalmente viene utilizzato come vino da taglio, sia per la maturazione precoce delle uve sia per la capacità di donare una maggior alcolicità, morbidezza e freschezza a vini rossi toscani come Chianti e Sangiovese.

Quando vinificato in purezza entra a far parte delle DOC Maremma Toscana Ciliegiolo, Golfo del Tigullio Ciliegiolo DOC, Val di Cornia Ciliegiolo, Rosso Orvietano Ciliegiolo, Controguerra Ciliegiolo e dell’IGT Ciliegiolo di Narni.

Caratteristiche e Abbinamenti del Ciliegiolo di Toscana

Il vino Ciliegiolo in purezza si presenta nel tipico colore rosso rubino brillante con sfumature violacee. All'assaggio conferma le caratteristiche riconosciutegli storicamente di alcolicità, struttura, eleganza e buon corpo. Gli aromi ampi e dolci di frutta, in particolare ciliegia, evolvono verso la prugna e la confettura di frutti di bosco con il passare del tempo.
Il Ciliegiolo è un vino che si presta bene all'invecchiamento, anche se generalmente è da bere giovane grazie alla bassa acidità.

Il Ciliegiolo rosso si abbina bene con carni bianche, ma anche con molluschi saporiti, crostacei alla griglia, primi piatti vegetariani e lumache in umido.
Si sposa in maniera eccellente con salumi freschi, insalata di polpo e formaggi mediamente stagionati.
In alcuni casi, come per il Nacchero de Il Grillesino, risulta essere un vino estremamente versatile che può essere servito anche fresco per accompagnare le classiche pietanze estive.

Il prezzo del vino Ciliegiolo può passare dagli 8 ai 20 euro per una bottiglia. Antonio Camillo, San Ferdinando e Lunae sono alcuni dei principali produttori di questo vino.
Tra i migliori esemplari della categoria spicca il Maremma Toscana Ciliegiolo DOC San Lorenzo di Sassotondo, vino dal colore rubino profondo, che in bocca risulta elegante e bilanciato con un eccellente finale speziato e una buona persistenza. Disponibile online al prezzo di 35 euro a bottiglia.