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Sauternes vini 144 Prezzo:  minimo13,5 €  medio104,62 €  massimo790 €

Sauternes 1er Grand Cru Chateau Guiraud

Sauternes 1er Grand Cru Chateau Guiraud

Negozio
Formato 75cl
Annata 2017
Tipologia Vino bianco
115 €
Sauternes

Sauternes

Formato 75 cl
Annata 2016
Tipologia Vini Dessert
Provenienza Bordeaux
Produttore
29 €
Sauternes

Sauternes

Formato 37.5 cl
Annata 2011
Tipologia Vini Dessert
18 €
Sauternes “Lur Saluces”

Sauternes “Lur Saluces”

Negozio
Formato 0.75 litri
Annata 2005
Tipologia Dolce
Provenienza Bordeaux
Produttore
196,5 €
Sauternes “Lur Saluces”

Sauternes “Lur Saluces”

Negozio
Formato 0.75 litri
Annata 2007
Tipologia Dolce
Provenienza Bordeaux
Produttore
204,5 €
 ANGE  DOR  SAUTERNES  2018  -  DOURTHE

ANGE D'OR SAUTERNES 2018 - DOURTHE

Negozio
Formato 0.75
Annata 2018
Tipologia Vini Bianco
Provenienza Bordeaux
Produttore
20,14 €
Sauternes Chateau Rieussec 1er Cru 2005

Sauternes Chateau Rieussec 1er Cru 2005

Negozio
Formato Bottiglia 75 cl
Annata 2005
Tipologia Dolci
Provenienza BORDEAUX
Produttore
113,2 €
Sauternes Chateau Simon 2015 cl 37,5

Sauternes Chateau Simon 2015 cl 37,5

Negozio
Annata 2015
Tipologia Dolci
Provenienza BORDEAUX
Produttore
15,9 €
Sauternes Kressmann Grande Reserve 2018

Sauternes Kressmann 'Grande Reserve' 2018

Negozio
Formato Bottiglia 75 cl
Annata 2018
Tipologia Dolci
Provenienza BORDEAUX
Produttore
25,4 €
Sauternes Chateau Suduiraut 2004

Sauternes Chateau Suduiraut 2004

Negozio
Annata 2004
Tipologia Vino Bianco
Provenienza Bordeaux
Produttore
92 €
Sauternes Grande Reserve Kressmann

Sauternes Grande Reserve Kressmann

Negozio
Formato 75cl
Annata 2018
Tipologia Vino bianco
Provenienza Francia - Bordeaux
Produttore
35 €
Sauternes Grande Reserve Kressmann cl.37,5

Sauternes Grande Reserve Kressmann cl.37,5

Negozio
Formato 37,5cl
Annata 2017
Tipologia Vino bianco
Provenienza Francia - Bordeaux
Produttore
20 €

Sauternes: Storia, Abbinamenti e Prezzi

Sauternes è il nome di uno dei vini simbolo di Francia. Si tratta di una tipologia di vini bianchi dolci ed aromatici nati da uve che vengono attaccate dalla muffa nobile Botrytis Cinerea.

I vini Sauternes nascono nella regione a sud di Bordeaux, tra i comuni di Fargues, Barsac, Preignac, Bommes e Sauternes. In questa zona percorsa dal piccolo fiume Ciron, un affluente della Garonna, il particolare microclima che presenta livelli molto alti di umidità e conseguenti nebbie favorisce lo sviluppo della Botrytis Cinerea, una muffa nobile che attacca le uve facendo prosciugare la polpa degli acini.

Questo porta ad un aumento della concentrazione degli zuccheri ed una diminuzione dell’acidità. I vini che ne nascono risultano dunque unici, per la particolare combinazione di dolcezza ed aromaticità.

La denominazione Sauternes AOC è una delle denominazioni di vino bianco dolce più celebri di Francia e del mondo: comprende i vini passiti prodotti in questa regione con i vitigni Sémillon e Sauvignon Blanc. L’altra caratteristica peculiare nel processo di vinificazione di questa tipologia di vini è la vendemmia, che prevede diversi passaggi in vigna affinché possa essere raccolta tutta l’uva giunta a sovramaturazione completa, processo che può durare da 3 a 5 settimane.

Di norma l’uva principale utilizzata per produrre questo vino muffato è il Semillon (80%), che conferisce rotondità e morbidezza, alla quale viene aggiunta uva Sauvignon Blanc (20%), che dona energia e vigore, ed occasionali piccole quantità di uva Mouscadelle che dona profumi marcati.

Il Re dei Vini Bianchi Francesi Dolci

Il vino francese Sauternes viene generalmente affinato in botti di quercia per circa 18 mesi prima di essere imbottigliato. Si presenta di colore giallo paglierino intenso con importanti sfumature dorate. Con il passare degli anni in bottiglia, che possono essere fino a 15 o 20 essendo un vino particolarmente adatto all’invecchiamento, il colore assume un tono ambrato.

I profumi caratteristici sono quelli dolci di frutta matura, come pesca, ananas e albicocca, a cui si aggiungono i sentori donati dall’affinamento in legno.
In bocca il Sauternes risulta morbido, avvolgente e con un retrogusto leggermente amarognolo.

I vini dolci e muffati come il Sauternes vengono generalmente abbinati a cibi che tendono ad avere le loro stesse caratteristiche organolettiche, in particolare dolcezza e morbidezza.

Gli abbinamenti consigliati sono dunque i dessert, come una crostata di frutta, ma si sposano a meraviglia anche con il foie gras.
Sono molti i formaggi che possono essere degustati in compagnia di un bicchiere di Sauternes, come ad esempio formaggi a pasta molle, cremosi, ma anche piccanti o erborinati. Tra tutti gli abbinamenti spicca quello con il formaggio Roquefort.

Si consiglia di servire i vini Sauternes in piccoli bicchieri a tulipano ad una temperatura di circa 14-16°C.

Il peculiare processo di produzione rende i Sauternes abbastanza cari rispetto alla media.
Tra i più pregiati della denominazione troviamo il Kressmann Sauternes Grande Réserve al prezzo di 26 euro.

Chateau D’Yquem è un vino Sauternes prodotto in quantità limitata che per la sua eccellenza vanta grande fama a livello mondiale. È stato tra i primi vini a venire classificato Premier Grand Cru già nel lontano 1855.
Il prezzo di questo vino può superare facilmente i 300 euro con punte di 790 euro nel caso del Sauternes Chateau D'Yquem annata 2000.