{"id":96,"date":"2011-11-14T22:45:00","date_gmt":"2011-11-14T21:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/senza-categoria\/aglianico-del-vulture-covo-dei-briganti-2003-un-assaggio-contro-il-freddo-di-novembre\/"},"modified":"2021-04-24T15:50:43","modified_gmt":"2021-04-24T13:50:43","slug":"aglianico-del-vulture-covo-dei-briganti-eubea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/aglianico-del-vulture-covo-dei-briganti-eubea\/","title":{"rendered":"Aglianico del Vulture Covo dei Briganti 2003: un assaggio contro il freddo di Novembre"},"content":{"rendered":"<p>Novembre, il freddo comincia a farsi cattivo. 5\u00b0 gradi, umido e nebbia avvolgono le strade bagnate intorno a me. Tempo di <strong>vini<\/strong> che scaldano sangue, anima e cuore.<br \/>\nE noi ci stappiamo un<strong> Aglianico del Vulture Covo dei Briganti, <\/strong>annata 2003<b>,\u00a0<\/b>della<strong> cantina Eubea<\/strong>, azienda agricola di <strong>Ripacandida\u00a0<\/strong>in<strong> Basilicata<\/strong>.<\/p>\n<p>L&#8217;avevo bevuto due anni fa al <strong>Vinitaly<\/strong>, all&#8217;interno di una mattinata molto soddisfacente dedicata alla <strong>Basilicata<\/strong>, e mi aveva lasciato un buon ricordo.<\/p>\n<p>Considero l&#8217;<strong>Aglianico<\/strong> (e non sono il solo) come uno dei pi\u00f9 grandi <strong>vitigni italiani<\/strong>, con margini di crescita qualitativa ancora importanti e in grado di regalare emozioni ancora non del tutto rivelate.<br \/>\nLe aspettative sono sempre alte dunque, e devo dire che almeno in parte deluse da questo assaggio.<\/p>\n<p>Si tratta sicuramente di un buon <strong>vino<\/strong>, ma almeno personalmente l&#8217;ho trovato un p\u00f2 slegato tra olfatto e gusto.<br \/>\nIl colore \u00e8 abbastanza in linea con l&#8217;et\u00e0, granato pieno con qualche riflesso aranciato sull&#8217;unghia.<\/p>\n<p>Il &#8220;naso&#8221; \u00e8 la parte che lascia pi\u00f9 perplessi, un p\u00f2 spento, piatto senza quella opulenza e complessit\u00e0 che ci si aspetta da questi <strong>vini<\/strong>.<br \/>\nE&#8217; fin troppo maturo, sembra aver intrapreso anche se ancora timidamente la sua parabola discendente. Solo girandolo con insistenza regala qualche spunto pi\u00f9 vivace.<br \/>\nNote di marmellata e di frutta molto matura, quasi appassita (ciliegie, amarene), sentori di tostatura tipici dell&#8217;invecchiamento in botti, e spezie dolci a definire il quadro olfattivo.<\/p>\n<p>In bocca, il <strong>Covo dei Briganti\u00a0<\/strong>\u00e8 pi\u00f9 vivo. Buona struttura, intenso e caratterizzato da un <strong>tannino<\/strong> ancora prepotente, quasi ruvido nel legare la bocca. <strong>Acidit\u00e0 buona<\/strong> a far scongiurare un rapido declino, armonia ancora tutta definire e finale ammandorlato molto piacevole.<\/p>\n<p>Un assaggio nel complesso discreto, anche se non particolarmente entusiasmante.<br \/>\nDa abbinare ad arrosti e brasati o in alternativa a cacciagione, agnello al forno, polenta e spezzatino o formaggi stagionati.<\/p>\n<p><strong>AZIENDA AGRICOLA EUBEA<\/strong><br \/>\nStrada Provinciale 8<br \/>\n85020 Ripacandida Basilicata Italy<br \/>\nCell. 328 4312789<br \/>\ninfo@agricolaeubea.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Novembre, il freddo comincia a farsi cattivo. 5\u00b0 gradi, umido e nebbia avvolgono le strade bagnate intorno a me. Tempo di vini che scaldano sangue, anima e cuore. 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