{"id":897,"date":"2014-10-13T13:10:09","date_gmt":"2014-10-13T11:10:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=897"},"modified":"2021-04-24T15:58:17","modified_gmt":"2021-04-24T13:58:17","slug":"pinot-nero-burgum-novum-castelfeder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/pinot-nero-burgum-novum-castelfeder\/","title":{"rendered":"Pinot Nero Burgum Novum Castelfeder: Assaggio ad alta tensione"},"content":{"rendered":"

Il Pinot Nero<\/strong> \u00e8 considerato nel mondo del Vino il “re dei Vitigni”, la massima espressione che l’uva pu\u00f2 raggiungere nella sua trasformazione alcoolica.\u00a0La Borgogna, in Francia, \u00e8 riconosciuta come la sua patria d’eccellenza, ma anche in Italia abbiamo qualche territorio molto vocato alla produzione di questo difficile e delicato vitigno: l’Oltrep\u00f2 Pavese senza dubbio, ma soprattutto l’Alto Adige <\/strong>(in particolare per i rossi fermi) nel cru<\/strong> Mazzon,<\/strong> sopra Egna<\/strong>, nella zona di Montagna<\/strong> e nelle valli a Nord di Bolzano.
\nNella mia modesta cantina albergano da anni un p\u00f2 di bottiglie di Pinot Nero<\/strong>, frutto di una simpatica chiacchierata fatta in Enoteca a Castelrotto, da dove ho portato a casa qualche ricordo tra Gottardi<\/strong>, Carlotto<\/strong>, Haderburg<\/strong> e il\u00a0qui presente Pinot Nero<\/strong>\u00a0Burgum<\/strong> Novum<\/strong> Riserva<\/strong> di Castelfeder<\/strong> dell’annata 2007 (peccato mancasse Stroblhof<\/strong>).
\nCastelfeder<\/strong> si trova a Cortina<\/strong>, uno dei primi paesi sulla strada del vino dell’Alto-Adige<\/strong> venendo da Sud, poco prima di Egna e Montagna, anche se la zona di produzione di questo vino \u00e8 Gleno<\/strong>, frazione di Montagna.<\/p>\n

Ma bando alle ciance e veniamo al vino<\/strong>…Si sfiora subito il dramma in apertura, con un tappo che si sgretola “come pane” alla penetrazione del tirabusci\u00f2n..forse non son degno di tal assaggio, ma con un comodo apribottiglie casalingo riesco a fare una piccola operazione a cuore aperto e salvare la bottiglia…Alla vista il colore non lascia dubbi sui 7 anni trascorsi; si fanno sentire con un rosso granato e sfumature aranciate abbastanza evidenti, comunque coerenti con le caratteristiche del vitigno<\/strong>.<\/p>\n

E anche all’olfatto il primo impatto non lascia dubbi e fa presagire che il tappo versione “zuppa inglese” possa aver fatto un p\u00f2 di danni. Ossidazione<\/strong> abbastanza percettibile, che in prima istanza fa sembrare il vino “liquoroso” grazie alle note extra mature<\/strong> di frutta appassita e marmellata.
\nDopo qualche giro e minuto di paziente attesa, il vino si presenta a bicchiere fermo diverso da come lo avevo lasciato anche se non impressiona, sembra tutto abbastanza seduto e statico; i sentori<\/strong> principali sono quelle “tostati<\/strong>” tipici del barrique<\/strong>, che insieme alle note di frutta matura richiamano il colore nel bicchiere. Tabacco e spezie rendono lo sfondo pi\u00f9 godibile.<\/p>\n

In bocca il Pinot Nero<\/strong>\u00a0Burgum<\/strong> Novum\u00a0<\/strong>si fa apprezzare maggiormente. Ancora vivo e reattivo, ben equilibrato, ma con un tannino<\/strong> ancora molto vivace che rende l’assaggio intrigante e non scontato. Un bel corpo<\/strong> ed un finale lungo<\/strong> impreziosito da un retrogusto “cioccolatoso” rendono la beva decisamente piacevole.<\/p>\n

Sei amante dei Vini di Castelfeder<\/a>? Guarda quante bottiglie ci sono su Trovino!<\/p>\n

Personalmente, un vino per essere grande lo deve essere al naso innanzitutto, con una corrispondenza con la bocca basata pi\u00f9 sulla qualit\u00e0 che sulla coerenza.
\nQui siamo davanti sicuramente ad un buon vino ma nulla di pi\u00f9 (secondo me), anche se la beva \u00e8 molto piacevole e permette al vino di essere un partner ideale per arrosti, brasati, altri piatti di carne “importanti” e formaggi di buona stagionatura.<\/p>\n

L’Annata 2007<\/strong> in Alto-Adige \u00e8 considerata positiva, ma non sempre costante, sicuramente impreziosita da diversi grandi vini. A questo punto aspetto qualche anno per assaggiare i 2009 e i 2010…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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