Ok, non \u00e8 lunedi e non vale la premessa fatta ieri…ma stasera ero a casa da solo e ho approfittato per aprire un’altra bottiglia <\/b>di valore, approfittando del fatto che in frigo c’ era del filetto di manzo che non aspettava altro che essere accompagnato in modo adeguato.<\/p>\n
Dopo l’ottimo Riesling <\/a><\/b>di ieri sera, ritorno in Puglia <\/b>per assaggiare un altro grande rappresentante del vitigno Negroamaro <\/b>dopo lo splendido Graticciaia<\/a><\/b>, entrambi conosciuti in una delle tante serate Onav <\/b>alla quale ho partecipato negli ultimi anni (serata pugliese<\/b>).<\/p>\n Negroamaro Salento IGT “Masseria Maime”<\/b> 2005 della cantina Tormaresca<\/b>, azienda del Salento <\/b>di propriet\u00e0 degli Antinori<\/b>.<\/p>\n Anche questa volta siamo davanti ad un prodotto di qualit\u00e0, degno alfiere della giovane enologia<\/b> del Sud, sempre in cerca di conferme per quanto riguarda lo spessore dei propri vini<\/b>. Giusto mix di intensit\u00e0 e finezza, colpisce al naso per le spiccate note di spezie:<\/b> liquirizia e pepe sono quelle secondo me pi\u00f9 evidenti. Questa \u00e8 la magia del vino<\/b>…secondi, minuti, e lui \u00e8 gi\u00e0 cambiato, come un camaleonte gioca a sorprendere i sensi del modesto assaggiatore<\/b>…<\/p>\n In bocca convince meno, bel corpo ma leggermente sbilanciato. Ti aspetti un “vinone”<\/b>, che ti stenda al primo assaggio e invece il tannino <\/b>deve ancora affinare la sua tela, note amare troppo evidenti unite ad un’ottima acidit\u00e0<\/strong> che fa ben sperare per una lunga vita, tolgono un p\u00f2 di piacere alla beva<\/strong>. Non \u00e8 un difetto, ma sicuramente l’assaggio<\/b> ne risente leggermente pur sorprendendo in freschezza.<\/p>\n Il finale \u00e8 lungo, con retrogusto leggermente troppo amaro.
\nForse meno evoluto rispetto al Gratticiaia<\/b>, ma sempre ben caratterizzato da frutta matura e note profonde di marmellata.<\/p>\n
\nIl barrique<\/b> si sente sullo sfondo ma non \u00e8 eccessivo, il vino<\/b> nonostante gli anni \u00e8 ancora “giovane” e solletica il naso ad ogni passaggio con ricordi sempre diversi, di tostatura da caff\u00e8, a volte ritorni metallici, a volte di noce moscata.<\/p>\n
\nOttimo con rosticciata di maiale, agnello, zuppa di ceci e polpettine al sugo.<\/p>\n