{"id":6860,"date":"2021-12-10T11:10:00","date_gmt":"2021-12-10T10:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=6860"},"modified":"2021-12-10T11:11:32","modified_gmt":"2021-12-10T10:11:32","slug":"fivi-2021-piacenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/eventi\/fivi-2021-piacenza\/","title":{"rendered":"FIVI 2021 a Piacenza: 7 Cantine da non perdere"},"content":{"rendered":"

Eccoci a raccontare la mia esperienza diretta al FIVI 2021 di Piacenza<\/strong>. L\u2019idea era quella di osservare alcune realt\u00e0 da me non conosciute e mai degustate cos\u00ec da ampliare il bagaglio di conoscenze personali condividendo con voi tutti i dettagli pi\u00f9 succulenti. La curiosit\u00e0, insieme alla mancanza di preconcetti, penso siano alla base per crescere nel mondo della degustazione e non solo.<\/p>\n

Quando mi appresto ad affrontare la degustazione di nuovi vini divento come un bimbo nel mondo dei balocchi, le endorfine scorrono libere, la menta diventa leggera e tutto diventa pi\u00f9 semplice. Con questo spirito comincio ad addentrarmi nelle file dei banchi di assaggio.<\/p>\n

L\u2019organizzazione<\/strong> qui al FIVI \u00e8 sempre eccellente<\/strong>, nonostante l\u2019emergenza Covid, la quantit\u00e0 di gente all\u2019interno permette la degustazione senza file estenuanti. Il Luned\u00ec<\/strong> \u00e8 sicuramente la giornata migliore<\/strong>, con anche la possibilit\u00e0 di fare due chiacchiere con il produttore, fondamentali per comprendere quello che si sta assaggiando. Cominciamo il nostro viaggio al FIVI 202<\/strong>1.<\/p>\n

\"Consiglio

Consiglio FIVI 2021 a Piacenza – Alcuni produttori<\/p><\/div>\n

Le Cantine e i Vini assaggiati a FIVI 2021<\/h2>\n

Cantina Bastia<\/h3>\n
\"Vini<\/a>

Vini Bastia<\/p><\/div>\n

La prima cantina che ci troviamo ad affrontare \u00e8 la cantina Bastia <\/strong><\/a>(di cui abbiamo gi\u00e0 parlato qualche anno fa). Cantina che ha sede a Saccol di Valdobbiadene, Eh s\u00ec siamo nella zona del Prosecco DOCG Valdobbiadene<\/strong>.<\/p>\n

Sono insieme al mio amico Luca, sommelier presso il ristorante Atman, decidiamo di degustare tutti i vini, dai prosecchi classicamente prodotti al Cartizze<\/strong>, ormai decisamente con un residuo zuccherino che affronto difficilmente, ai rifermentati in bottiglia.<\/p>\n

Il vino che convince maggiormente entrambi \u00e8 il prosecco Col fondo Agricolo Capo degli Onesti<\/strong>, Prodotto con uve Glera 100% questo Prosecco della tradizione si mette in evidenza per i suoi profumi piacevoli di frutta ed erbe aromatiche e per una bella piacevolezza di beva.<\/p>\n

Proseguendo il nostro cammino alla ricerca di cantine di Prosecco da degustare decidiamo di andare alla cantina Mongarda.<\/p>\n

Cantina Mongarda<\/h3>\n
\"Vini<\/a>

Vini Mongarda<\/p><\/div>\n

La cantina Mongarda<\/strong> ha sede a Col San Martino<\/strong> in provincia di Treviso nel centro della strada del vino tra Conegliano e Valdobbiadene. Anche qui per fare una panoramica completa decidiamo di assaggiare tutta la batteria di vini proposta.<\/p>\n

Tra prosecchi in versione Extra Dry, Extra Brut, Metodo Classico e Col Fondo<\/strong>, quello che mi ha maggiormente impressionato \u00e8 il Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut<\/strong>.<\/p>\n

Si distingue per una bolla decisamente cremosa, profumi piacevoli e un bell\u2019equilibrio fresco-sapido in bocca. Tutta la linea a mio avviso si distingue per l\u2019ottima fattura e un volume al palato, con tutti i dovuti distinguo del caso, decisamente interessante.<\/p>\n

Da subito abbiamo deciso di non deglutire gli assaggi, con un po’ di allenamento si riesce comunque a capire il vino che si ha di fronte ugualmente, e la scelta diventa inevitabile quando si ha di fronte una lunga giornata di assaggi.<\/p>\n

Direttamente dal prosecco approdiamo al Collio goriziano dove il suolo di ponca, conformazione di arenaria e marne stratificate di origine eocenica, caratterizza in maniera inconfondibile i vini provenienti da questa area. Arriviamo quindi alla cantina Korsic.<\/p>\n

Cantina Korsic<\/h3>\n
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Vini Korsic<\/p><\/div>\n

Siamo nella localit\u00e0 Giasbana a San Floriano del Collio<\/strong> in provincia di Gorizia \u00e8 qui che prendono forma gli interessanti vini della cantina Korsic. Friulano, Ribolla gialla, Collio, Malvasia e Merlot<\/strong> sono i vini prodotti e assaggiati. Si distingue un\u2019ottima mano in tutta la linea, dove l\u2019identit\u00e0 del vitigno e del territorio \u00e8 pienamente rispettata.<\/p>\n

Non potevamo esimerci dall\u2019assaggio generale e confesso che la Malvasia<\/strong> era talmente buona che sarebbe stato un delitto buttarla via \u2026Se non si \u00e8 capito, la Malvasia \u00e8 il vino che ci ha maggiormente impressionato, con una sapidit\u00e0 e allungo finale da vino di classe.<\/p>\n

Subito dopo la malvasia nella classifica mettiamo una versione di Collio<\/strong> in evidenza per i piacevoli profumi di pesca bianca e fiori bianchi, grande equilibrio e buona struttura all\u2019assaggio.<\/p>\n

Decidiamo di affrontare un\u2019altra cantina del Friuli e scegliamo Il Carpino, cantina mai degustata ma che mi \u00e8 stata consigliata pi\u00f9 volte.<\/p>\n

Il Carpino<\/h3>\n
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Vini Il Carpino<\/p><\/div>\n

La cantina Il Carpino si trova a San Floriano del Collio<\/strong> in provincia di Gorizia. Qui fortunatamente i vini in degustazione sono solamente due, ma che vini! Una Ribolla gialla<\/strong> ed una Malvasia<\/strong> sono i vini che ci prepariamo ad affrontare. Partiamo dalla Malvasia<\/strong> che si presenta con un bouquet di profumi accattivanti e che poi in bocca avvolge il palato con il suo calore ed il suo volume terminando con una piacevole scia sapida.<\/p>\n

La Ribolla<\/strong>, eh la Ribolla, qui sia io che Luca rimaniamo impressionati da questa versione devastante per complessit\u00e0 sia nei profumi che al palato, l\u2019interminabile scia di mineralit\u00e0 e complessit\u00e0 gustativa ha bisogno di minuti e non secondi per sparire dalle nostre papille! Che dire Chapeau!<\/p>\n

Quando sono entrato al FIVI mi ero ripromesso di andare a degustare i vini della cantina Musella che si trova veramente a pochi chilometri da casa mia ma che per un motivo o per l\u2019altro non ero mai andato a provare. E allora eccoci pronti.<\/p>\n

Cantina Musella<\/h3>\n

La cantina Musella si trova a San Martino Buon Albergo<\/strong> e produce tutti i suoi vini in regime biodinamico. Ci troviamo nella cosiddetta Valpolicella allargata, fuori dalla zona classica ma in grado di produrre ottimi Valpolicella ed Amaroni.<\/p>\n

La batteria dei rossi che ci viene proposta, \u00e8 composta dal Valpolicella Classico Superiore<\/strong>, il Ripasso<\/strong>, un IGT composto da Cabernet Sauvignon e Corvina<\/strong> e due Amaroni<\/strong> di cui uno riserva. L\u2019assaggio complessivo dei vini mette in risalto il buon lavoro svolto dalla cantina, i vini trasmettono territorialit\u00e0 e piacevolezza di beva, dove nel vino si ritrovano i classici sentori delle uve Corvina, Corvinone e Rondinella, i classici vitigni del territorio.<\/p>\n

\"Degustazione

Degustazione Vini Musella a Fivi 2021<\/p><\/div>\n

I vini che ci hanno maggiormente impressionato sono diciamo gli estremi della degustazione. Il primo un Valpolicella Classico Superiore<\/strong> dalla beva compulsiva e l\u2019ultimo un Amarone Riserva 2015<\/strong> che rispecchia la mia idea di amarone, caldo avvolgente e intenso come deve essere, ma con freschezza e sapidit\u00e0 che ne migliorano decisamente la bevibilit\u00e0 e la voglia di assaggiarne ancora, non quindi quegli amaroni “mangia e bevi marmellatosi” difficilmente affrontabili\u2026<\/p>\n

Non poteva mancare un passaggio nelle Marche per un assaggio di Verdicchio, vitigno che adoro in entrambe le versioni sia di Jesi che di Matelica.<\/p>\n

Fattoria Nann\u00ec<\/h3>\n
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Vini Fattoria Nann\u00ec<\/p><\/div>\n

La fattoria Nann\u00ec<\/strong> si trova ad Apiro<\/strong> in provincia di Macerata e lavora le sue viti in regime biologico. Due i Verdicchi superiori dei Castelli di Jesi degustati, l\u2019Arricci<\/strong> e Origini<\/strong>. Entrambi caratterizzati da freschezza e sapidit\u00e0 al contempo, con una conseguente piacevolezza nella degustazione.<\/p>\n

Origini<\/strong> per\u00f2 dimostra di avere decisamente una marcia in pi\u00f9, profumi intensi di sambuco e mandorla ed in bocca ritroviamo una buona struttura<\/strong> accompagnata dall\u2019immancabile sapidit\u00e0. Vino buono adesso<\/strong>, ma che con qualche anno sulle spalle stratificher\u00e0 maggiormente aumentando la sua piacevolezza.<\/p>\n

Siamo verso la fine della resistenza del nostro palato, non bisogna esagerare, anche se abbiamo messo una sosta all\u2019interno del nostro andar per degustazioni, la stanchezza si fa sentire e con essa la lucidit\u00e0 dei giudizi viene un po’ a mancare. Ma un\u2019ultima tappa ci manca, un immancabile passaggio in Piemonte con il re dei vini, il vino dei re\u2026<\/p>\n

Cantina E. Molino<\/h3>\n
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Vini Molino<\/p><\/div>\n

Della cantina Molino<\/strong> si trova a La Morra<\/strong> in provincia di Cuneo nel cuore delle Langhe.<\/p>\n

Due i vini degustati, una esuberante e piacevolissima Barbera<\/strong> e poi, poi concludiamo direi in maniera splendida i nostri assaggi con il Barolo Terrazze del Pelorosso DOP<\/strong>, una versione di Barolo che si esalta nella sua violetta e nei suoi piccoli frutti rossi, nei suoi tannini presenti e ben integrati, nel suo caldo avvolgere il palato con signorilit\u00e0 compiacente\u2026<\/p>\n

Che dire, classe, eleganza e piacevolezza<\/strong> gi\u00e0 ora e il tempo non potr\u00e0 che essergli amico, aiutandolo ad essere un vino ancora pi\u00f9 complesso.<\/p>\n

Com’\u00e8 andata FIVI 2021<\/h2>\n

L\u2019avventura al FIVI<\/strong> ha decisamente rispettato le aspettative. Il numero delle cantine degustate \u00e8 decisamente una piccola percentuale rispetto a quelle presenti, ma piacevoli sorprese ed in generale un buon livello qualitativo<\/strong>\u00a0ha caratterizzato le degustazioni.<\/p>\n

Non pu\u00f2 essere solo fortuna nella scelta dei vini di assaggiare e quindi mi viene da concludere che la qualit\u00e0 media delle cantine stia costantemente migliorando. Mi sento di affermare che il patrimonio pi\u00f9 importante al mondo di variet\u00e0 viticole, di cui in Italia abbiamo il primato, \u00e8 in buone mani.<\/p>\n

Cantine sempre pi\u00f9 maggiormente legate al territorio con un aumento di produttori che scelgono una coltivazione a basso impatto ambientale<\/strong>. Appuntamento all\u2019anno prossimo per la scoperta ancora di nuove realt\u00e0 e pronti per essere nuovamente sorpresi!<\/p>\n

Le altre nostre esperienze con FIVI:<\/h4>\n