{"id":6787,"date":"2021-12-02T19:12:00","date_gmt":"2021-12-02T18:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=6787"},"modified":"2021-12-02T19:18:00","modified_gmt":"2021-12-02T18:18:00","slug":"vino-e-panettone-abbinamenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/abbinamenti\/vino-e-panettone-abbinamenti\/","title":{"rendered":"Cosa abbinare al Panettone: tutti i vini consigliati per ogni tipologia"},"content":{"rendered":"

Il periodo del Natale<\/strong> per noi italiani \u00e8, diciamolo, anche un\u2019occasione per fare uno \u201cstrappo alle regole\u201d e gustare, tra le mille specialit\u00e0, i dolci tipici natalizi<\/strong> che ogni anno ci accompagnano durante pranzi e cenoni.<\/p>\n

In Italia, le ricette dei Dolci di Natale<\/strong> sono varie, innumerevoli e sfaccettate, ma solo alcune, nel tempo, hanno saputo conquistare un posto d\u2019onore su tutte le nostre tavole, divenendo dei veri e propri simboli. Il Panettone<\/strong>, in tutte le sue varianti, \u00e8 il re sovrano, la star indiscussa del Natale italiano.<\/p>\n

Questa festa, insieme alla caratteristica atmosfera e all\u2019innegabile magia, presenta anche innumerevoli quesiti, tra i quali, i pi\u00f9 gettonati sono: Cosa regalo quest\u2019anno? Cosa facciamo a Capodanno? Quale Vino abbiniamo al Panettone<\/strong>?<\/p>\n

Beh, mettiamo che Babbo Natale passi in anticipo quest\u2019anno, perci\u00f2 prover\u00f2 ad aiutarvi almeno con il terzo quesito!<\/p>\n

La Storia del Panettone\u2026in breve<\/h2>\n

Sono in tanti a conoscere la storia e la leggenda che si nasconde dietro al \u201cPane di Toni<\/strong>\u201d, nato per sbaglio intorno al 1500 alla corte di Ludovico il Moro<\/strong>, durante i preparativi per il cenone della Vigilia. Il banchetto doveva concludersi con un dolce strepitoso, ma al momento di sfornarlo, il cuoco si accorse che si era bruciato.<\/p>\n

Tutto questo scaten\u00f2 il panico, cos\u00ec un garzone di nome Toni, per rimediare, propose di servire il dolce che poco prima aveva preparato con gli avanzi di burro e frutta candita<\/strong>\u2026Fu un successo strepitoso, e gli ospiti rimasero incantati dal gusto e dal profumo che questo pane dolce emanava, tanto da chiedere chi fosse stato l\u2019artefice di tale meraviglia.<\/p>\n

Da allora, il \u201cPan de Toni<\/strong>\u201d, in seguito Panettone<\/strong>, \u00e8 diventato nei secoli a venire, una vera e propria istituzione. Ma si sa che le cose migliori spesso nascono proprio dagli errori.<\/p>\n

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Panettoni pronti da incartare<\/p><\/div>\n

Quali sono gli ingredienti e le caratteristiche organolettiche del Panettone?<\/h2>\n

Narrativa a parte, il Panettone \u00e8 ricco di ingredienti e la sua preparazione \u00e8 molto complessa. L\u2019impasto<\/strong> \u00e8 composto principalmente da uova, burro, farina, zucchero, uva sultanina e frutta candita<\/strong>.<\/p>\n

Le sue principali note gustative sono la dolcezza e la grassezza delicata<\/strong>, una succulenza discreta e la tipica aromaticit\u00e0 dei canditi<\/strong>. Esso ha un ottimo bilanciamento di sapori grazie al suo naturale equilibrio<\/strong>; frutto, ad esempio, del contrasto tra l\u2019amarognolo della crosta abbrustolita e l\u2019agrodolce dei canditi. Una preparazione che ha persistenza decisa<\/strong> e una struttura importante<\/strong>.<\/p>\n

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Il panettone e i suoi ingredienti<\/p><\/div>\n

Vino e Panettone: gli abbinamenti<\/h2>\n

Solitamente, siamo abituati a pensare, forse a causa del mood festivo, allo spumante<\/strong> come vino ideale da abbinamento. Questa, tuttavia, non sempre si rivela essere la scelta migliore<\/strong>, specialmente quando le bollicine selezionate presentano un dosaggio zuccherino relativamente basso.<\/p>\n

Il contrasto tra l\u2019amaro della bolla e il dolce del Panettone, infatti, \u00e8 troppo netto e marcato, e restituisce una sensazione tutt\u2019altro che gradevole al palato. Il vino da abbinare al panettone<\/strong>, perci\u00f2, deve essere dolce<\/strong>, delicato e profumato, con un gusto che lo accompagni e che mai lo sovrasti.<\/p>\n

Ad ogni panettone il suo vino<\/h2>\n

Vino e Panettone Classico<\/h3>\n

Il Panettone tradizionale lo possiamo abbinare con le seguenti tipologie di vino:<\/p>\n