{"id":6532,"date":"2021-10-15T09:40:00","date_gmt":"2021-10-15T07:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=6532"},"modified":"2024-02-05T17:56:09","modified_gmt":"2024-02-05T16:56:09","slug":"miglior-cavatappi-professionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/mondovino\/miglior-cavatappi-professionale\/","title":{"rendered":"I migliori Cavatappi secondo i professionisti del Vino"},"content":{"rendered":"

Se per molti di noi la scelta del giusto cavatappi<\/strong> \u00e8 considerato un fattore trascurabile, o perlomeno qualcosa su cui non spenderci troppo tempo in ricerca e denaro, al contrario, per un sommelier professionista<\/strong> si tratta di una valutazione fondamentale.<\/p>\n

Dando per scontata l\u2019eleganza<\/strong> e in generale lo stile del gesto<\/strong> che l\u2019apertura di una bottiglia di vino racchiude, questo rito, con la sua manualit\u00e0, rivela anche tutta la sapienza del professionista nel suo campo di battaglia.<\/p>\n

E per chi come un sommelier<\/strong>, per necessit\u00e0 quotidianamente apre svariate bottiglie, il mezzo su cui fare affidamento, per evitare intoppi, deve per forza di cose rispondere ad alcuni basici requisiti: praticit\u00e0<\/strong>, maneggevolezza<\/strong> e possibilmente che sia poco ingombrante<\/strong>.<\/p>\n

Per aiutarvi nella scelta del miglior cavatappi professionale, noi di Trovino abbiamo chiesto ad alcuni professionisti operanti nel settore del vino<\/strong> quali siano i loro cavatappi preferiti<\/strong> o quelli che utilizzano con maggior frequenza.<\/p>\n

Il Miglior Cavatappi Professionale: la parola ai “tecnici”<\/h2>\n

Murano TB 56<\/h3>\n

Cominciamo da Nelson Pari<\/strong>, sommelier e wine buyer presso 67 Pall Mall<\/strong> di Londra. Non disdice assolutamente i cavatappi costosi, ma per questioni di praticit\u00e0 preferisce qualcosa di pi\u00f9 duttile e semplice. Lui punta sul Murano TB 56<\/strong>: cavatappi basico, ma estremamente funzionale; uno strumento di ottima tenuta e dal costo abbordabile.<\/p>\n

Dotato di doppia leva, si adatta alla rimozione di tappi in sughero di ogni lunghezza e anche di bottiglie vecchie. Come suggerisce Nelson, il taglio netto dalla punta che con questo cavatappi si pu\u00f2 esercitare \u00e8 un elemento di estrema importanza, volto a ridurre i tempi di apertura<\/strong>.<\/p>\n

\"Murano

Murano TB 56<\/p><\/div>\n

Pulltex, Code 38 e Durand<\/h3>\n

Proseguiamo il nostro resoconto con il wine blogger Robert Vernick. <\/strong>Alla domanda su quale sia il migliore cavatappi in circolazione in rapporto al prezzo, Robert non ha dubbi: \u00abPulltex<\/strong> \u00e8 senza dubbio il migliore. A meno che tu sia un sommelier in un ristorante di alta gamma, e questo potrebbe giustificare l\u2019acquisto di un wine key molto costoso come il Code 38<\/strong>, un consumatore medio non dovrebbe spendere pi\u00f9 di 10 euro per un buon prodotto.\u00bb<\/p>\n

\"Pulltex,

Pulltex, secondo molti il miglior cavatappi professionale<\/p><\/div>\n

Se invece vuoi aprire una bottiglia con qualche anno sulle spalle, il Durand<\/strong> \u00e8 la miglior soluzione: efficace nella rimozione di tappi in sughero vecchi, fragili o rovinati, evitando gli indesiderati effetti di tappi rotti o parzialmente rimossi.<\/p>\n

Abbiamo chiesto poi il parere di Roberto Anesi<\/strong>, miglior sommelier AIS 2017 e patron del ristorante El Pa\u00e8l<\/strong> a Canazei (Trento).<\/p>\n

Anche lui, come molti altri professionisti, si affida alla semplicit\u00e0 di un cavatappi Pulltex<\/strong>. \u00abNe ho usati di tanti tipi ma alla fine preferisco la praticit\u00e0 del coltellino che tagli bene, una leva possibilmente teflonata e che non sia troppo ingombrante, visto che spesso lo tengo nella tasca dei pantaloni durante il servizio\u00bb<\/p>\n

\"Durand\"

Durand<\/p><\/div>\n

Si aggiunge al partito pro Pulltex<\/strong>, anche la Wine Specialist<\/strong> Carlotta Salvini<\/strong>, miglior sommelier Fisar 2019.<\/p>\n

Per chiudere il nostro resoconto, abbiamo raccolto la testimonianza di Vincenzo Donatiello<\/strong>, Restaurant Manager e Head Sommelier al ristorante tre stelle Michelin Piazza Duomo<\/strong> di Alba. \u00abIn realt\u00e0 non ho delle preferenze vere e proprie. Ma un buon cavatappi tipo Pulltex<\/strong> \u00e8 gi\u00e0 ottimo.\u00bb<\/p>\n

\u00abUno strumento invece del quale non posso pi\u00f9 farne a meno \u00e8 il Durand<\/strong>. Utile per aprire quei vini pi\u00f9 maturi.\u00bb<\/p>\n

Twinz\u2019up<\/h3>\n

Ebbene, come potete vedere, tutto sommato, la maggior parte dei professionisti per il servizio in sala tende ad affidarsi a uno strumento semplice e pratico<\/strong> e soprattutto senza troppe pretese economiche<\/strong>, abbordabile per tutte le tasche.<\/p>\n

Per i wine geek, appassionati di ogni sorta di strumento tecnologico, e anche per i pi\u00f9 pigri, il nostro consiglio \u00e8 quello di dirigersi verso il Twinz\u2019up<\/strong>. Eh s\u00ec, stiamo parlando di un cavatappi elettrico. Alcuni puristi storceranno il naso, ma con questo elettrodomestico potete stappare le vostre bottiglie comodamente in pochi secondi<\/strong> senza rischi di rompere il tappo.<\/p>\n

\"Twinz\u2019up\"

Twinz\u2019up<\/p><\/div>\n

Laguiole<\/h3>\n

Se siete invece degli accaniti collezionisti o siete alla ricerca di qualcosa di unico, beh allora potreste dare un\u2019occhiata alla linea dei cavatappi Laguiole. <\/strong>Prodotti artigianali interamente fatti a mano, realizzati con svariati tipi di legno. Proprio dei veri gioiellini.<\/p>\n

A proposito di curiosit\u00e0 sul Vino:<\/h4>\n