{"id":5228,"date":"2020-12-04T00:00:00","date_gmt":"2020-12-03T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=5228"},"modified":"2021-04-18T19:34:41","modified_gmt":"2021-04-18T17:34:41","slug":"merlot-caratteristiche-vini-e-abbinamenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/vitigni\/merlot-caratteristiche-vini-e-abbinamenti\/","title":{"rendered":"Il Merlot, vitigno precoce e adattabile che arriva dalla Gironda"},"content":{"rendered":"

Il Merlot<\/strong> \u00e8 sul podio dei vitigni pi\u00f9 diffusi in Europa, arrivando terzo. La sua zona d\u2019elezione \u00e8 la Gironda<\/strong>, in Francia<\/strong>, ma nel corso dei secoli si \u00e8 diffuso nel vecchio e nel nuovo mondo senza eguali.<\/p>\n

Le caratteristiche che esprime in genere lo catalogano come un vino morbido, \u201cpiacione\u201d, ma in realt\u00e0 questa variet\u00e0 \u00e8 in grado di donare sfaccettature diverse, pi\u00f9 evolute e longeve con una trama tannica evidente.<\/p>\n

Vinificato principalmente in legno, viene spesso assemblato con altri vini; il taglio pi\u00f9 famoso \u00e8 il \u201cBordolese\u201d<\/em><\/strong> con il Cabernet Sauvignon<\/strong>.<\/p>\n

Cenni storici<\/h2>\n

Bigney, crabutet, langon, m\u00e9doc noir <\/em>sono alcuni dei sinonimi che assume questo vitigno attorno al cui nome vi sono varie ipotesi.<\/p>\n

Merlot in riferimento ai merli<\/strong> che ghiotti degli acidi d\u2019uva vanno a beccarli, oppure riconducendo il colore degli acini<\/strong> a quello del piumaggio dei merli, la cui colorazione scura ed intensa ricorda quello della bacca.<\/p>\n

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\"Uva

Uva Cabernet Franc. In passato si ipotizzava parentela con il Merlot<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Ma la diatriba pi\u00f9 a lungo dibattuta fu un\u2019altra: si \u00e8 sempre pensato che il \u201cparente\u201d pi\u00f9 prossimo del Merlot<\/strong> fosse il Cabernet Franc<\/strong>, in realt\u00e0 nel 2009 venne scoperto il reale ramo genetico.<\/p>\n

Un vitigno sconosciuto che venne classificato gi\u00e0 nel 1996 vicino a Saint Malo in Bretagna<\/strong>, chiamato inizialmente uva della Magdeleine<\/strong> \u2013 per la precocit\u00e0 del vitigno, maturo nel giorno di Santa Maddalena il 22 luglio \u2013 ufficialmente poi rinominato, Magdeleine noire des Charentes<\/strong><\/em>, la madre di questa tipologia di uva.<\/p>\n

La prima menzione<\/strong> del vitigno Merlot<\/strong> , seppur approssimativa, \u00e8 riconducibile alla stampa Libourne en Gironde<\/em><\/strong> del 1783 che cita: \u201cMerlot\u2026fait un vin noir et excellent, et il abonde dans un bon terrein\u201d.<\/em><\/p>\n

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\"Uva

Uva Merlot<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Le Caratteristiche delle uve Merlot<\/h2>\n

Dal colore rubino intenso con riflessi violacei<\/strong>, al naso esprime sentori di frutti rossi, peperone verde, menta, eucalipto, fogliame secco, erba tagliata, caramello, funghi, tartufo, spezie, cassis, terriccio, violetta, cuoio.<\/p>\n

Al gusto un tannino, meno ossuto ma presente, si combina perfettamente con un\u2019acidit\u00e0 fruttata.<\/p>\n

Il Merlot possiede due elementi essenziali: precocit\u00e0<\/strong> e adattabilit\u00e0<\/strong>. Una variet\u00e0 dalla maturazione precoce, dalla resa elevata, che predilige i terreni profondi e freddi<\/strong> con sottosuoli argillosi e vanta una straordinaria adattabilit\u00e0 climatica; per questo viene considerato il vitigno internazionale<\/strong> per antonomasia.<\/p>\n

\u00c8 un vitigno che a causa della sua vigoria<\/strong> e produttivit\u00e0<\/strong> incipienti, meglio si adatta a forme di allevamento come guyot<\/strong> (singolo o bilaterale) e cordone speronato<\/strong>.<\/p>\n

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\"Metodo

Metodo Guyot di allenamento della vite<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Merlot in Italia e nel mondo<\/h2>\n

In Italia questo vitigno \u00e8 giunto nel 1800 attraverso il Friuli Venezia Giulia<\/strong> per poi diffondersi in Veneto<\/strong> e Trentino Alto Adige<\/strong> \u2013 zone nelle quali ha trovato condizioni climatiche e di terreno favorevoli.<\/p>\n

Vitigno che per\u00f2 ha attecchito in molte altre regioni, tra le pi\u00f9 famose la Toscana dove con i \u201cgrandi nomi\u201d della Val d\u2019Orcia <\/strong>e Bolgheri<\/strong>, ha fatto conoscere il taglio bordolese<\/strong> firmato Italia.<\/p>\n

In Francia il Merlot \u00e8 al terzo posto, come variet\u00e0 a bacca rossa, occupando una superficie complessiva del 61% dove nella regione di Bordeaux <\/strong>se ne ottengono i vini migliori nelle appellations di Saint Emilion<\/strong> e Pomerol<\/strong>.<\/p>\n

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\"Vigneti

Vigneti di Saint Emilion<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Coltivato anche in Sudafrica<\/strong>, Cile<\/strong>, Australia<\/strong> e Nuova Zelanda<\/strong>; in ogni luogo in cui viene vinificato assume caratteristiche differenti.<\/p>\n

Tra i grandi nomi italiani legati a questo vitigno\u00a0\u00e8 impossibile non citare Masseto <\/strong>di Tenuta Masseto<\/strong>, ma in realt\u00e0 il panorama viticolo \u00e8 vasto sia in Italia che all\u2019estero.<\/p>\n

Qui di seguito potrete trovare una breve selezione di etichette<\/strong>\u00a0che possiamo considerare tra i migliori Merlot prodotti in Italia, suddivise per zona di produzione.<\/p>\n

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\"Uve

Uve Merlot mature su filari prima della vendemmia a Saint Emilion<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Nord Italia<\/h3>\n