{"id":5225,"date":"2020-11-04T00:00:00","date_gmt":"2020-11-03T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=5225"},"modified":"2021-04-18T19:57:22","modified_gmt":"2021-04-18T17:57:22","slug":"chenin-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/vitigni\/chenin-blanc\/","title":{"rendered":"Lo Chenin Blanc, il vitigno della Loira dalle mille sfumature"},"content":{"rendered":"

Lo Chenin Blanc<\/strong> \u00e8 un vitigno a bacca bianca di origine francese, comunemente associato alla Valle della Loira<\/strong>. Una variet\u00e0 celebre per la sua profonda versatilit\u00e0<\/strong>, peculiare caratteristica che la rende adatta alla produzione di diverse tipologie di vini, di grande classe e longevit\u00e0, ma d\u2019altro canto anche piuttosto semplici e ordinari.<\/p>\n

Duttilit\u00e0 che soprattutto in passato si \u00e8 rivelata un\u2019arma a doppio taglio<\/strong>, incidendo negativamente alla sua popolarit\u00e0 e relegando in basso l\u2019immagine del vitigno e dei vini prodotti.<\/p>\n

A dire il vero, conoscendolo a fondo e con le opportune pratiche colturali<\/strong>, il range di vini e la qualit\u00e0 che si pu\u00f2 ottenere da questo vitigno \u00e8 notevole.<\/p>\n

Si spazia da giovani bianchi secchi, strutturati, da invecchiamento, <\/strong>fino ad arrivare a vini dolci, <\/strong>nel caso in cui i grappoli siano raccolti tardivamente o attaccati da Botrytis Cinerea<\/strong>. Non mancano poi anche delle versioni spumantizzate a metodo classico.<\/p>\n

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\"Vigneto

Vigneto di Chenin Blanc<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Le origini dello Chenin Blanc<\/h2>\n

Dietro lo Chenin Blanc c\u2019\u00e8 una lunga e articolata storia. Le origini di questo particolare vitigno, secondo l\u2019ampelografo Pierre Galet<\/strong> sono da ricondurre all\u2019antica provincia di Anjou<\/strong>, con le prime tracce che risalgono gi\u00e0 al IX secolo.<\/p>\n

Alcuni studiosi ritengono che l\u2019uva a bacca bianca nota come Plant d\u2019Anjou<\/strong>, coltivata verso la met\u00e0 del 1500 in prossimit\u00e0 del monastero di Mont-Chenin<\/strong>, vicino a Touraine<\/strong>, non sia altro che l\u2019attuale Chenin Blanc, da cui appunto prese il nome. Da qui poi si diffuse in tutta la Loira.<\/p>\n

Piccolo aneddoto: lo scrittore francese Rabelais<\/strong> scriveva dello Chenin Blanc nelle sue novelle, come un vino dalle propriet\u00e0 medicinali e tra i pi\u00f9 popolari nel XVI secolo.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 da dire inoltre, che il test del DNA indica una correlazione stretta tra Chenin Blanc<\/strong> e Savagnin<\/strong>, (la variet\u00e0 coltivata nel dipartimento dello Giura<\/strong>).<\/p>\n

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\"Uva

Uva bianca Savagnin pronta per la raccolta<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Altri vitigni, inclusi Sauvignon Blanc<\/strong>, Trousseau<\/strong>, Colombard<\/strong> e persino Cabernet Sauvignon<\/strong> sembrano essere connessi con il vitigno della Loira.<\/p>\n

Un vitigno dalle mille sfumature<\/h2>\n

Lo Chenin Blanc<\/strong> \u00e8 un variet\u00e0 di uva che tende a fiorire precocemente, ma a maturare tardi. E come abbiamo accennato nell\u2019introduzione, la buccia sottile permette di essere attaccata dalla muffa nobile, la Botrytis Cinerea.<\/p>\n

Sicuramente, la caratteristica principale del vitigno \u00e8 la spiccata e tagliente acidit\u00e0<\/strong> contrapposta a un buon potenziale alcolico<\/strong> necessario per dare equilibrio al vino.<\/p>\n

Un vitigno da molti definito \u201ccamaleontico,\u201d poich\u00e9 capace di adattarsi ed esprimersi bene in condizioni climatiche<\/strong> e terroir<\/strong> molto diversi tra loro.<\/p>\n

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\"Chenin

I diversi colori Chenin Blanc \u2013 made by WineFolly.com<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Condizioni climatiche e altre caratteristiche<\/h3>\n

I vini prodotti nelle zone a clima fresco<\/strong> o con uve non del tutto mature, presentano un\u2019alta acidit\u00e0 e regalano generalmente aromi fruttati di mela, pera, agrumi e note erbacee.<\/p>\n

I vini prodotti in regioni a clima caldo<\/strong> o con uve mature si differenziano invece con sentori di pesca, albicocca, melone.<\/p>\n

Note che virano verso la frutta tropicale. <\/strong>Aspetto interessante di questi vini \u00e8 il potenziale di invecchiamento<\/strong>, (maturano anche per decenni) per cui nel tempo tendono ad acquistare note tostate, di miele o fieno.<\/p>\n

Per quanto riguarda l\u2019aspetto visivo, il colore dello Chenin<\/strong> varia a seconda dello stile di produzione. Da giallo verdolino o paglierino fino a tonalit\u00e0 di giallo che virano al dorato e ambrato per i vini dolci e muffati.<\/p>\n

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\"Vigneto

Vigneto di Chenin Blanc nella Loira<\/p><\/div>\n<\/div>\n

La Loira, patria dello Chenin Blanc<\/h2>\n

Patria e culla designata dello Chenin blanc \u00e8 la Valle della Loira<\/strong>. In terra francese dove \u00e8 sopranominato \u201cPineau de la Loire<\/strong>,\u201d questo vitigno riesce a dare il meglio di s\u00e9.<\/p>\n

La combinazione tra clima, suolo e basse rese, gioca un ruolo essenziale che pone questa regione in cima alla classifica di qualit\u00e0.<\/p>\n

La zona di produzione prediletta \u00e8 la parte centrale di Anjou-Saumur<\/strong>, un\u2019area distinta da un tipo di clima continentale e temperature pi\u00f9 calde e secche rispetto al resto della vallata.<\/p>\n

A Vouvray<\/strong>, si producono vini fermi secchi e spumanti propensi a una spiccata freschezza, di corpo leggero e solitamente fermentati in acciaio. Al naso e palato presentano aromi fruttati e floreali, mentre i terreni sono per lo pi\u00f9 sabbiosi.<\/p>\n

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\"Chiesa

Chiesa di Notre Dame et Saint Jean Baptist e vigneti a Vouvray nella Loira<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Proseguendo a ovest, si va a Saumur<\/strong>, localit\u00e0 rinomata per la produzione di spumanti metodo classico, mentre Anjou<\/strong> \u00e8 meglio conosciuta per i suoi vini spesso maturati in legno.<\/p>\n

A Savenni\u00e8res<\/strong>, il clima relativamente pi\u00f9 mite e secco porta allo sviluppo di vini di grande struttura, capaci di invecchiare bene per anni in bottiglia.<\/p>\n

Infine come ultime troviamo Coteaux du Layon<\/strong>, un\u2019\u201cappellation\u201d famosa per concepire tra i migliori vini dolci muffati della regione e le vicine Bonnezeaux<\/strong> e Quarts de Chaume<\/strong>.<\/p>\n

Luoghi che possiedono le condizioni climatiche ideali per lo sviluppo della muffa nobile<\/strong>. I vini qui prodotti si presentano di colore giallo dorato, al naso emanano intensi sentori di frutta fresca che con la maturazione virano verso note di frutta secca e candita, spezie dolci, fieno e miele. Prodotti di grande pregio e qualit\u00e0.<\/p>\n

Le altre zone di produzione<\/h2>\n

Sudafrica<\/h3>\n

Oltre che in Francia, questo vitigno ha trovato un suo habitat nel \u201cnew world<\/strong>\u201d e nello specifico tra i vigneti Sudafricani. Con i suoi oltre 20.000 ettari<\/strong> adibiti a vigna, il Sudafrica<\/strong> ha superato la Francia diventando il pi\u00f9 grande coltivatore e produttore di Chenin, qui chiamato Steen<\/strong>.<\/p>\n

Le prime viti furono probabilmente introdotte sul suolo sudafricano nel 1655 dall\u2019esploratore olandese Jan Van Riebeek<\/strong>.<\/p>\n

In Sudafrica, lo Chenin Blanc, grazie alla capacit\u00e0 di resistenza a vento e malattie ha per lungo tempo avuto una modesta reputazione di \u201cworkhorse grape.\u201d<\/p>\n

In primis, un motivo della sua rapida espansione nell\u2019800, fu la capacit\u00e0 di mantenere una grande acidit\u00e0<\/strong> anche nei climi caldi<\/strong> e dare grosse rese.<\/p>\n

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\"Foto

Foto aerea dei vigneti di Paarl<\/p><\/div>\n<\/div>\n

In generale, il vitigno di origine francese regalava vini di massa, di grande quantit\u00e0, i quali possedevano nient\u2019altro che semplici sentori fruttati. Nel corso degli anni, la variet\u00e0 ha assunto una veste totalmente nuova e diversa.<\/p>\n

Oggi, molti produttori, da vecchie viti centenarie<\/strong> elaborano vini di grande intensit\u00e0<\/strong>, complessit\u00e0 e concentrazione, arrivando a dare ottimi risultati apprezzati in tutto il mondo.<\/p>\n

I sentori fruttati appaiono pi\u00f9 maturi di quelli della Loira.<\/strong> Note di frutta tropicale come ananas, melone e mango sono frequenti, mentre al contrario la mineralit\u00e0 \u00e8 meno marcata.<\/p>\n

La zona pi\u00f9 vocata per la coltivazione dello Chenin Blanc \u00e8 quella di Paarl<\/strong>, nel Western Cape<\/strong>.<\/p>\n

California e resto del mondo<\/h3>\n

Nel continente americano, insediamenti di questo vitigno si possono trovare in California<\/strong>, dove contrariamente a quanto si pensa, negli anni 80 il totale delle piantagioni era arrivato a superare quello francese, per poi subire un ridimensionamento negli anni successivi.<\/p>\n

L\u2019utilizzo che se ne fa \u00e8 indirizzato per la maggiore verso una produzione di massa di blend insieme a Colombard<\/strong> e Chardonnay<\/strong>.<\/p>\n

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\"Vigneto

Vigneto in California<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Anche se verso la fine degli anni 90, alcuni produttori della Clarksburg AVA<\/strong>, diedero inizio a una produzione di Chenin di maggiore qualit\u00e0, contraddistinti da sentori di melone muschiato e un ottimo potenziale di invecchiamento. L\u2019area di coltivazione \u00e8 quella della Central Valley. <\/strong><\/p>\n

Altre piccole parcelle di Chenin Blanc nel mondo sono stanziate in Australia, Nuova Zelanda, Canada, Cile<\/strong> e Argentina<\/strong>.<\/p>\n

A sorpresa, lo Chenin \u00e8 persino approdato in Spagna<\/strong>, dove viene utilizzato principalmente come uva da taglio nel Pened\u00e8s<\/strong> e nel Priorat<\/strong>.<\/p>\n

Chenin Blanc e abbinamenti a tavola<\/h2>\n

Riguardo all\u2019abbinamento con il cibo, in base alla tipologia di vino, lo Chenin Blanc grazie alla sua versatilit\u00e0 si accompagna bene a diverse pietanze.<\/p>\n

Giovani vini freschi fruttati si abbinano a verdure<\/strong>, insalate<\/strong>, crostacei<\/strong>, sushi<\/strong>. Ad esempio, un souffl\u00e9 di zucchine con formaggio di capra<\/strong> \u00e8 sicuramente un\u2019ottima scelta.<\/p>\n

Per vini di corpo maturati in legno, gli abbinamenti prescelti potrebbero essere piatti a base di pesce o pollo<\/strong>, pi\u00f9 complessi ed elaborati.\u00a0Pollo o scaloppe con crema di funghi<\/strong> si abbinano alla perfezione.<\/p>\n

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\"Blueberry

Blueberry Cobbler<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Se si passa a uno Chenin Blanc in versione dolce, l\u2019accostamento vincente \u00e8 una torta di frutta<\/strong>, un dessert, magari un blueberry cobbler<\/strong>, dolce della tradizione anglosassone.<\/p>\n

E se alla fine di questo viaggio siete interessati a cercare questo prodotto online, potete confrontare le offerte e acquistare una bottiglia seguendo il link di seguito per scoprire i\u00a0Prezzi dello Chenin Blanc<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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