{"id":5189,"date":"2018-09-13T00:00:00","date_gmt":"2018-09-12T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=5189"},"modified":"2021-04-22T08:54:48","modified_gmt":"2021-04-22T06:54:48","slug":"tenute-sella-bramaterra-di-grande-classe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/tenute-sella-bramaterra-di-grande-classe\/","title":{"rendered":"Tenute Sella, un Bramaterra di grande classe a Lessona"},"content":{"rendered":"

Parlando di Bramaterra<\/strong> non riescono a venirmi in mente produttori mediocri o anche solo trascurabili. Sar\u00e0 perch\u00e9 \u00e8 un vino a base Nebbiolo<\/strong>, sar\u00e0 per il territorio delle zone cos\u00ec dette Terre Rosse<\/strong> sulla destra del fiume Sesia<\/strong>, cos\u00ec particolare, sar\u00e0 perch\u00e9 chi in queste terre produce vino lo fa con passione o quanto meno con grande maestria.<\/p>\n

Tempo fa vi avevamo raccontato di Carlo Colombera<\/strong><\/a> e del suo Bramaterra, carico, genuino, un vino che trasmetteva il filo diretto \u201cvigna \u2013 bottiglia\u201d. Questa volta abbiamo voluto invece andare a degustare l\u2019altra faccia della stessa medaglia chiamando in causa forse la pi\u00f9 famosa ed imponente cantina della zona Lessona<\/strong>: Tenute Sella<\/strong>.<\/p>\n

Tenute Sella, un po\u2019 di storia<\/h2>\n

Frutto della ferrea volont\u00e0 della famiglia Sella<\/strong> nel corso di quasi 6 secoli di storia, l\u2019attivit\u00e0 agricola e vinicola in particolare si fa risalire al 1600. Oggi proprietari di una delle banche di famiglia pi\u00f9 grandi d\u2019Europa, i Sella nascono tessitori e poi industriali proprio nelle terre del biellese.
\n\u00c8 del 1671 l\u2019atto notarile con il quale Comino Sella<\/strong> acquisisce la prima vigna in Lessona<\/strong>. Da l\u00ec tutti i componenti della famiglia porteranno avanti le attivit\u00e0 vinicole fino ai primi anni dell\u2019800 quando si decide di far costruire la villa padronale in cima al vigneto allo Zoppo<\/strong>, terreno perfettamente esposto che d\u00e0 origine ad uno dei cru di Tenute Sella.<\/p>\n

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Tenute Sella – foto storica<\/p><\/div>\n

Si deve attendere per\u00f2 la fine del XIX secolo per vedere entrare in produzione le vigne del Bramaterra<\/strong>, dopo la costruzione dell\u2019omonima cascina.
\nUltimo degli anfitrioni della famiglia Sella \u00e8 Venanzio<\/strong> che prende in mano le redini dell\u2019azienda e dalla met\u00e0 degli anni \u201930 punta la barra dritta nella direzione dell\u2019eccellenza, divenendo pedina cardine per il riconoscimento della DOC Lessona (1976) e Bramaterra (1979).<\/strong><\/p>\n

Bramaterra e Lessona<\/h2>\n

Senza addentrarci troppo nelle differenze minuziose, riportiamo giusto due informazioni per inquadrare questi vini. Entrambi hanno come base il grandissimo Nebbiolo<\/strong>, Re incontrastato dei vitigni piemontesi.<\/p>\n

Nel Lessona<\/strong>\u00a0possiamo trovare insieme o singolarmente Vespolina<\/strong> e Uva Rara<\/strong> (Bonarda novarese) fino ad un massimo del 15 %, nel Bramaterra<\/strong> sono previste\u00a0Croatina<\/strong> fino ad un massimo del 30%, Uva rara<\/strong> (Bonarda novarese) e Vespolina<\/strong> da sole o insieme per un massimo del 20%. I rapporti tra i vitigni, fatto salvo il quantitativo di Nebbiolo (previsto dal 50 al 80%), sono comunque variabili e contribuiscono a rendere uniche le interpretazioni delle differenti cantine.<\/p>\n

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Tenute Sella – Barriques<\/p><\/div>\n

Sono due vini dalle caratteristiche di base abbastanza simili anche per quanto riguarda la vinificazione tipica.
\nEntrambi iniziano la loro storia in acciaio con una macerazione sulle bucce<\/strong> tra i 25 e 30 giorni prima di riposare per 24 mesi in botti di rovere<\/strong> (da 10 o 25 ettolitri).<\/p>\n

Cosa veramente rende inconfondibili queste due interpretazioni di Nebbiolo \u00e8 la parte di terreno<\/strong> e la filosofia del produttore<\/strong>. Lasciando ad un altro post specifico questo argomento, \u00e8 arrivato il momento di raccontarvi cosa vuol dire stappare una bottiglia di 10 anni<\/strong> e godere infinitamente di uno tra i miei vitigni preferiti.<\/p>\n

Bramaterra 2008 \u2013 Tenute Sella<\/h2>\n

Qualche caratteristica tecnica di questa bottiglia.<\/p>\n

La composizione delle uve riporta un 70% Nebbiolo con Croatina al 20% e Vespolina al 10%. Il terreno di produzione \u00e8 ovviamente quello della tenuta Bramaterra a Villa del Bosco<\/strong> che si compone di sabbie rosse di origine vulcanica.<\/strong>
\nIl vigneto, perfettamente esposto, ha un\u2019et\u00e0 media delle piante superiore ai 45 anni<\/strong> ed \u00e8 allevato con il sistema Guyot classico.<\/p>\n

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Tenute Sella – Bramaterra 2008<\/p><\/div>\n

Giusto per mettere l\u00ec il carico da 90 va detto che la prima annata di produzione<\/strong> di questo vino viene fatta risalire al 1902<\/strong>.<\/p>\n

Come a dire che un po\u2019 di esperienza deve aver dato i suoi frutti.<\/p>\n

La degustazione<\/h3>\n

Stappiamo la bottiglia ad una temperatura perfetta e per prima cosa annusiamo il tappo. Tutto a posto, nessun difetto.<\/p>\n

Versiamo in un bel balloon ampio dallo stelo lungo e prima ancora che il colore, quello che colpisce \u00e8 il profumo che ci investe<\/strong>.<\/p>\n

Preparati ad un vino normalmente un po\u2019 chiuso, con tutte le ragioni per voler essere atteso qualche minuto<\/strong>, \u00e8 stato sorprendente poter percepire subito le prime note olfattive.<\/p>\n

Guardandolo nel bicchiere \u00e8 scuro<\/strong> e impenetrabile al centro, bellissima la tonalit\u00e0 di rubino<\/strong> intenso che tende al granato<\/strong> nell\u2019unghia giustamente molto lunga e un po\u2019 scarica, tipica del Nebbiolo.<\/p>\n

Avvicinando il bicchiere al naso si potrebbe iniziare un percorso lungo anni perch\u00e9 ogni minuto si possono riconoscere profumi differenti<\/strong> che si stratificano e rendono questo Bramaterra un vero gioiello di complessit\u00e0<\/strong>. Partiamo con l\u2019immancabile violetta<\/strong> tipica del Nebbiolo e della piccola frutta rossa, ma avvertiamo anche una vena secca di legno<\/strong> invecchiato e cuoio<\/strong>. Tra di noi qualcuno ha percepito una nota di rabarbaro<\/strong>\u2026 tutto sommato un bouquet molto fresco in rapporto agli anni di invecchiamento.<\/p>\n

Iniziamo a sorseggiarlo lentamente, prendendoci il tempo, ad occhi chiusi, perch\u00e9 il vino riempia la bocca. \u00c8 un vino decisamente ampio<\/strong>. Racchiude mille sfumature, ma la caratteristica principale \u00e8 l\u2019estrema raffinatezza dell\u2019insieme. Perfettamente equilibrato, ma non monotono, armonioso, ma non opulento, ha la capacit\u00e0 di ripartire su palato e lingua le sensazioni tattili morbide date dall\u2019alcool a quelle astringenti del tannino<\/strong>. Giustamente acido, forse anche pi\u00f9 del prevedibile ed estremamente lungo e persistente<\/strong>, dal retrogusto accattivante.<\/p>\n

Una di quelle bevute che vorresti non finissero mai.<\/p>\n

L\u2019abbinamento a Tavola<\/h3>\n

E\u2019\u00a0stato bevuto in abbinamento ad una bistecca di angus scozzese<\/strong> passata in cottura sotto vuoto al forno e chiusa in reverse searing su piastra di ghisa. Lo sposalizio dei grassi caramellati con la setosit\u00e0 del vino ha provocato grande dipendenza!<\/p>\n

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