{"id":5185,"date":"2020-06-05T00:00:00","date_gmt":"2020-06-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=5185"},"modified":"2021-04-19T07:20:52","modified_gmt":"2021-04-19T05:20:52","slug":"vino-per-cacciucco-livornese-cosa-abbinare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/abbinamenti\/vino-per-cacciucco-livornese-cosa-abbinare\/","title":{"rendered":"Cacciucco alla Livornese: quattro vini per un abbinamento perfetto!"},"content":{"rendered":"

Qualcuno potrebbe dire Zuppa di pesce<\/strong>, ma il Cacciucco<\/strong> \u00e8 qualcosa di pi\u00f9.<\/p>\n

E\u2019 un pilastro della tradizione culinaria livornese<\/strong>. Oggi \u00e8 diventato emblema di questa cucina, ma nasce come un piatto povero, preparato con gli scarti del pesce rimasto invenduto.<\/p>\n

La perfetta riuscita di questa ricetta sta tutta nell\u2019equilibrio<\/strong> degli ingredienti. Le tipologie di pesce<\/strong> scelte devono essere in perfetta armonia tra di loro, senza che nessuna sovrasti l\u2019altra.<\/p>\n

Un altro elemento fondamentale \u00e8 il pane raffermo<\/strong>, che immerso nel sughetto<\/strong> denso del Cacciucco assorbe tutto il gusto del piatto.<\/p>\n

Insomma un tripudio di sapori<\/strong> che non va lasciato solo a tavola, l\u2019abbinamento con un vino<\/strong> \u00e8 d\u2019obbligo. Noi esageriamo e ve ne proponiamo ben quattro cos\u00ec potrete scegliere quello pi\u00f9 adatto per voi!<\/p>\n

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\"Cacciucco

Cacciucco o Zuppa di pesce con crostini e prezzemolo a baionetta<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Giocare in Casa: Cacciucco e Chianti<\/h2>\n

Un abbinamento che \u00e8 quasi un dovere. Restiamo dentro i confini regionali e scegliamo un vino rosso come il sughetto del Cacciucco: un Chianti Classico<\/strong>.<\/p>\n

Un matrimonio tra giganti. Il vino \u00e8 uno degli ingredienti del piatto: la preparazione<\/strong> prevede che il pesce venga sfumato con un bel rosso<\/strong>, da qui la nostra proposta del Chianti (meglio se giovane).<\/p>\n

Il piatto risulta molto saporito grazie alla variet\u00e0 di pesci<\/strong> utilizzata e agli aromi e alle spezie<\/strong> come aglio, cipolla, peperoncino, pepe, prezzemolo.<\/p>\n

Un bel mix di profumi e sapori che induce il palato a cercare nel vino un elemento che attenui e smorzi<\/strong> la corposa struttura del piatto.<\/p>\n

Il Chianti Classico \u00e8 quello giusto: un vino deciso, fresco, vellutato. Il suo bouquet speziato e fruttato si intreccia perfettamente a quello importante del Cacciucco, esaltando in bocca il trionfo di sapori di questa tradizionale ricetta livornese.<\/p>\n

Qui, alcune proposte per riempire il vostro calice: Offerte e Prezzi Chianti Classico<\/a><\/strong><\/p>\n

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\"Gallo

Gallo Nero, il simbolo del Chianti Classico<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Il Bianco per il Cacciucco: un calice di Catarratto<\/h2>\n

L\u2019abbinamento di un piatto di pesce con il vino bianco \u00e8 un grande classico. Ma vista la complessit\u00e0 di sapori del Cacciucco ci vuole un bianco all\u2019altezza, dotato di notevole freschezza e sapidit\u00e0 come il Catarratto<\/strong>.<\/p>\n

Vino siciliano in grado di accompagnare il piatto toscano mantenendo la sua personalit\u00e0.<\/p>\n

Una struttura e una densit\u00e0<\/strong> che si rendono memorabili. Al palato si rivela vellutato e persistente, \u00e8 un bianco che trae in inganno: non si tratta infatti di un vino leggero. E\u2019 pieno e ammorbidisce il ricco piatto livornese<\/strong>.<\/p>\n

Il profumo dolciastro di mandorle, fiori e miele sembra stonare con il mix di pesce e condimenti della zuppa e invece si combina in modo unico con il piatto.<\/p>\n

Ecco alcune etichette da provare: Offerte e Prezzi Catarratto<\/a><\/strong><\/p>\n

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\"Cacciucco

Cacciucco o Zuppa di pesce con polenta alla griglia<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Cacciucco e Rosso Frizzante<\/h2>\n

Un abbinamento forse meno scontato rispetto ai precedenti \u00e8 quello con la Bonarda frizzante<\/strong>. Siamo nell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong> e questo rosso amabile rappresenta un buon compagno per il Cacciucco.<\/p>\n

E sapete perch\u00e9? Un profumo intenso e definito, di frutta rossa e un sapore brioso e fresco rendono ideale il suo abbinamento con un piatto cos\u00ec saporito.<\/p>\n

Un equilibro interessante tra sapidit\u00e0 e struttura, una vivacit\u00e0<\/strong> che d\u00e0 brio ad una ricetta che pu\u00f2 risultare un po\u2019 pesante proprio per la variet\u00e0 di pesce che ne costituisce la base.<\/p>\n

La frizzantezza<\/strong> della Bonarda alleggerisce ed esalta il sughetto denso del Cacciucco, fidatevi.<\/p>\n

Qui, qualcosa che fa al caso vostro: Offerte e Prezzi Bonarda Frizzante<\/a><\/strong><\/p>\n

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\"Vigneti

Vigneti Oltrepo Pavese<\/p><\/div>\n<\/div>\n

E un vino rosato? Bolgheri DOC e abbinamento per Territorio<\/h2>\n

Per giocare in casa con il calice scegliamo un Bolgheri Rosato DOC<\/strong>. In s\u00e9 raccoglie tutte le caratteristiche del territorio maremmano, tra le colline e il mare.<\/p>\n

L\u2019intensit\u00e0 e la ricchezza dei profumi fruttati, le leggere note di\u00a0erbe aromatiche e la grande freschezza al palato lo rendono il perfetto compagno del piatto livornese. Un abbinamento pi\u00f9 estivo, in grado di esaltare il piatto e tenere pulita e fresca la bocca.<\/p>\n

Qui, alcune proposte per riempire il vostro calice: Offerte e Prezzi Bolgheri Rosato DOC<\/a><\/strong><\/p>\n

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\"Bolgheri

Bolgheri \u2013 Vigne a Castagneto Carducci<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Adesso non vi resta che provarli tutti<\/strong> e dirci qual \u00e8 il vostro abbinamento preferito<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qualcuno potrebbe dire Zuppa di pesce, ma il Cacciucco \u00e8 qualcosa di pi\u00f9. E\u2019 un pilastro della tradizione culinaria livornese. Oggi \u00e8 diventato emblema di questa cucina, ma nasce come un piatto povero, preparato con gli scarti del pesce rimasto invenduto. La perfetta riuscita di questa ricetta sta tutta nell\u2019equilibrio degli ingredienti. Le tipologie di […]<\/p>\n","protected":false},"author":154,"featured_media":4834,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[211],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5185"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/154"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5357,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5185\/revisions\/5357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}