{"id":5181,"date":"2020-02-26T00:00:00","date_gmt":"2020-02-25T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=5181"},"modified":"2021-04-19T09:25:38","modified_gmt":"2021-04-19T07:25:38","slug":"vino-da-abbinare-per-pizzoccheri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/abbinamenti\/vino-da-abbinare-per-pizzoccheri\/","title":{"rendered":"Quale Vino scegliamo da abbinare ai Pizzoccheri?"},"content":{"rendered":"

Sulla provenienza<\/strong> di questo piatto non ci sono incertezze. E nessun dubbio anche sulla sua bont\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

Siamo in Lombardia<\/strong>, esattamente nella zona della Valtellina<\/strong>.<\/p>\n

\u00c8 qui che nell\u2019Ottocento<\/strong> nascono i pizzoccheri<\/strong>. Da allora di strada<\/strong> ne hanno fatta e sono anche arrivati nelle tavole<\/strong> di tutta Italia<\/strong>.<\/p>\n

Simili a delle tagliatelle<\/strong> grossolane di grano saraceno condite con patate, verza e formaggio<\/strong> sciolgono il cuore, non si tratta certamente di un piatto light<\/strong> ma al primo boccone dimenticherete la dieta e penserete solo a godervi questa prelibatezza<\/strong>.<\/p>\n

Sembra una ricetta perfetta<\/strong> (e lo \u00e8, certo), ma qualcosa si pu\u00f2 ancora aggiungere: un buon calice di vino<\/strong>.<\/p>\n

Vediamo quale, anzi, quali sono i vini ideali da abbinare ai pizzoccheri<\/strong>!<\/p>\n

\"Panorama

Panorama Valtellina<\/p><\/div>\n

Pizzoccheri in Rosso: si gioca in Casa<\/h2>\n

Questo piatto non ha bisogno di presentazione<\/strong>, \u00e8 davvero ricco e carico di sapori: una delizia che merita un rosso<\/strong> altrettanto interessante quale \u00e8 la Chiavennasca<\/strong>.<\/p>\n

Restiamo quindi in Valtellina<\/strong> perch\u00e9 questo vitigno \u00e8 caratteristico<\/strong> della zona.<\/p>\n

\u00c8 un clone locale di\u00a0Nebbiolo<\/strong>, che qualche secolo fa ha messo radici anche nella terra valtellinese.<\/p>\n

\u00c8 il vino giusto<\/strong> da abbinare ai pizzoccheri<\/strong> per la sua pienezza<\/strong> e aromaticit\u00e0<\/strong>. La consistenza un po\u2019 ruvida<\/strong> conferita alla pasta dal grano saraceno<\/strong> si sposa bene alla morbidezza del vino.<\/p>\n

La Casera<\/strong>, il formaggio tradizionale<\/strong> per questo piatto, si addolcisce<\/strong> grazie alle note fruttate<\/strong> di questo rosso.<\/p>\n

Non si tratta di un semplice abbinamento<\/strong>, ma di un abbraccio<\/strong>: i sapori forti<\/strong> e decisi<\/strong> della ricetta si incastrano perfettamente con le caratteristiche del vino.<\/p>\n

Quello che ne viene fuori \u00e8 un momento d\u2019amore<\/strong> a tavola, da condividere tra pochi intimi. Meglio se in due<\/strong>.<\/p>\n

Date un\u2019occhiata online alle offerte e Prezzi di Chiavennasca<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\n
\"Pizzoccheri

Pizzoccheri alla Valtellinese<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Pizzocheri in Bianco con un po\u2019 di Verduzzo<\/h2>\n

Se avete voglia di sperimentare<\/strong> invece, cambiamo regione e tipologia di vino per un secondo abbinamento pi\u00f9 \u201cmovimentato\u201d<\/strong>.<\/p>\n

A dare un po\u2019 di brio in tavola con i pizzoccheri<\/strong> valtellinesi potrebbe essere il Verduzzo<\/strong>, un vitigno di origine friulana.<\/p>\n

Si tratta di un bianco fresco, leggero<\/strong>, insomma apparentemente molto lontano dalle peculiarit\u00e0<\/strong> di questa ricetta.<\/p>\n

Proprio per questo motivo abbiamo pensato di proporvelo<\/strong>: per rompere gli schemi<\/strong>, per rendere il vostro pranzo davvero imprevedibile.<\/p>\n

Al naso risulta fresco<\/strong>, con sentori floreali<\/strong>, dolce<\/strong> con un richiamo alla vaniglia<\/strong> e al miele<\/strong>. Al palato sveler\u00e0 tutta la sua personalit\u00e0, \u00e8 persistente<\/strong> e si dimostra all\u2019altezza dei sapori strong<\/strong> del piatto di pizzoccheri.<\/p>\n

Lasciatevi sedurre da questo abbinamento insolito e controllate online le offerte e Prezzi di Verduzzo<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\"Vino

Vini da abbinare ai Pizzoccheri<\/p><\/div>\n

Pizzoccheri in Ros\u00e9, una buona alternativa<\/h2>\n

Se siete curiosi<\/strong> ma non volete osare troppo<\/strong>, vi proponiamo anche una terza alternativa<\/strong>\u2026<\/p>\n

Una via di mezzo tra le due precedenti!<\/strong> Portate in tavola un bel rosato proveniente dalla Basilicata<\/strong> per un abbinamento nord-sud<\/strong> davvero sorprendente.<\/p>\n

Vi consigliamo un vino prodotto con sole uve a bacca rossa<\/strong> (100%<\/strong> aglianico<\/strong>) caratterizzato da un colore vivo<\/strong> ma pi\u00f9 scarico grazie alla breve<\/strong> macerazione<\/strong> del mosto.<\/p>\n

Un vino rigorosamente fermo<\/strong> e dal color lampone<\/strong> acceso. Al naso emergono delle note di amarene<\/strong>, ciliegie e viole<\/strong>. Al palato, invece, \u00e8 molto equilibrato<\/strong> ed aromatico<\/strong> con un finale a dir poco persistente.<\/p>\n

Il suo punto forte<\/strong>? Senza dubbio la freschezza<\/strong> e l\u2019intensit\u00e0<\/strong>!<\/p>\n

L\u2019abbinamento<\/strong> con i pizzoccheri valtellinesi pu\u00f2 rivelarsi veramente azzeccato<\/strong> poich\u00e9 si tratta di un vino in grado di sostenere la complessit\u00e0<\/strong> e la corposit\u00e0<\/strong> del piatto, con l\u2019aggiunta di un pizzico di acidit\u00e0<\/strong> che consente di \u201csgrassare\u201d<\/strong> bene il palato.<\/p>\n

Scoprite subito le offerte e Prezzi\u00a0di Pipoli Rosato<\/a><\/strong><\/p>\n

Adesso, non vi resta che provarli tutti e farci sapere il vostro preferito!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sulla provenienza di questo piatto non ci sono incertezze. E nessun dubbio anche sulla sua bont\u00e0. Siamo in Lombardia, esattamente nella zona della Valtellina. \u00c8 qui che nell\u2019Ottocento nascono i pizzoccheri. Da allora di strada ne hanno fatta e sono anche arrivati nelle tavole di tutta Italia. Simili a delle tagliatelle grossolane di grano saraceno […]<\/p>\n","protected":false},"author":154,"featured_media":5415,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[211],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5181"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/154"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5181"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5419,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5181\/revisions\/5419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}