{"id":5174,"date":"2019-12-16T00:00:00","date_gmt":"2019-12-15T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=5174"},"modified":"2021-04-21T08:34:01","modified_gmt":"2021-04-21T06:34:01","slug":"abbinamento-vino-polenta-tradizione-e-sperimentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/abbinamenti\/abbinamento-vino-polenta-tradizione-e-sperimentazione\/","title":{"rendered":"L\u2019Inverno a Tavola: Abbiniamo la Polenta con 2 Vini"},"content":{"rendered":"

L\u2019inverno pu\u00f2 diventare caldo e piacevole<\/strong>. E\u2019 soprattutto attorno ad una tavola che la stagione regala grandi emozioni. Perci\u00f2 basta saper scegliere il men\u00f9 giusto e un buon vino<\/strong> per dare una svolta alle nostre cene invernali. Per questo sforniamo uno dei capisaldi della cucina italiana<\/strong> e proponiamo l\u2019abbinamento con due vini, tra classicit\u00e0 e sperimentazione.<\/p>\n

Il piatto che vi proponiamo \u00e8 uno dei pi\u00f9 tradizionali<\/strong> del nostro panorama gastronomico. Ha origini al nord ma \u00e8 amata in tutta Italia<\/strong>, un piatto versatile e particolarmente adatto alle temperature pi\u00f9 fredde.<\/p>\n

Stiamo parlando della polenta<\/strong>. Un grande classico capace di rinnovarsi a adattarsi ai palati di tutti grazie alla variet\u00e0 di condimenti a cui pu\u00f2 accompagnarsi.<\/p>\n

La base \u00e8 semplice, visto che l\u2019ingrediente principale \u00e8 la farina di mais. Ma diventa una ricetta ricca e gustosa<\/strong> se scegliamo di condirla con funghi e salsiccia<\/strong>. Un piatto completo da proporre agli amici durante le serate invernali.<\/p>\n

La preparazione non \u00e8 delle pi\u00f9 veloci, richiede tempo e un po\u2019 di attenzione ma il risultato finale vi ripagher\u00e0 delle energie spese in cucina: vedere il sorriso dei vostri commensali davanti al piatto fumante sar\u00e0 una vera gioia. E non sar\u00e0 l\u2019unica, perch\u00e9 un\u2019ultima ma importantissima coccola \u00e8 la scelta del vino<\/strong>.<\/p>\n

\"Cena

Cena Invernale tra amici<\/p><\/div>\n

Abbinamento Vino Polenta: le nostre proposte<\/h2>\n

Per non cadere su questo \u201cdettaglio\u201d un consiglio, anzi, due ve li diamo noi.\u00a0<\/strong><\/p>\n

La Tradizione in rosso<\/h3>\n

Forse pensando alla polenta il primo colore che vi viene in mente \u00e8 il rosso<\/strong>, e noi vi accontentiamo. In effetti un vino rosso, corposo e avvolgente pu\u00f2 sposarsi bene con un piatto dai sapori e dalla consistenza importanti come quello che vi abbiamo suggerito.<\/p>\n

Se i vostri ospiti sono piuttosto tradizionalisti<\/strong> e si trovano pi\u00f9 a loro agio con abbinamenti classici allora la parola magica \u00e8 Barbera<\/strong>.<\/p>\n

Restiamo al nord, esattamente in Piemonte<\/strong> con un vino questo che mantiene intatta l\u2019essenza del vitigno e al tempo stessa d\u00e0 un tocco di novit\u00e0 e freschezza alla tradizione<\/strong>.<\/p>\n

Si accompagna perfettamente alla polenta con polenta e funghi perch\u00e9 con la sua eleganza riesce a smorzare i sapori importanti di questo piatto.<\/p>\n

Il Barbera \u00e8 avvolgente al palato e profumatissimo al naso<\/strong>: \u00e8 grazie a questa combinazione che diventa il giusto compagno della \u201csignora\u201d polenta.<\/p>\n

Ecco le nostre proposte per un abbinamento Vino Polenta tradizionale:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Barbera 2018 Elio Altare<\/a><\/li>\n
  2. Barbera 2018 Mondo Franco<\/a><\/li>\n
  3. Barbera 2018 L\u2019Avvocata<\/a><\/li>\n<\/ol>\n
    \n
    \"Polenta

    Polenta coni funghi<\/p><\/div>\n<\/div>\n

    Un Bianco per sperimentare<\/h2>\n

    Se a tavola avete ospiti temerari, palati coraggiosi e desiderosi di sperimentare abbinamenti un po\u2019 pi\u00f9 \u201ctrasgressivi\u201d<\/strong> allora osate con un bianco: un Gew\u00fcrztraminer Riserva<\/strong> pu\u00f2 fare al caso vostro. Una ventata di freschezza che solo in apparenza contrasta con il piatto davanti a voi.<\/p>\n

    Sono due anime gemelle ma non lo sanno<\/strong>, eppure si completano proprio per i caratteri cos\u00ec diversi: da un lato il tripudio di sapori pieni e sostanziosi della polenta, dall\u2019altro la leggerezza e l\u2019aromaticit\u00e0 del vino altoatesino che vi consigliamo.<\/p>\n

    Qualcosa di complesso e pi\u00f9 audace con un profumo di frutta esotica e pepe bianco<\/strong> che solleticheranno le vostre narici avrete solo voglia di andare avanti in questa degustazione che sfida la tradizione<\/strong>.<\/p>\n

    La dolcezza (dovuta alla surmaturazione delle uve) e la morbidezza di questo bianco, poi, preparano la bocca al prossimo boccone di polenta. E l\u2019ultimo sorso vi lascer\u00e0 un sapore delicato e persistente di fiori e spezie<\/strong>.<\/p>\n

    Ecco le nostre proposte per un abbinamento Vino Polenta insolito e decisamente pi\u00f9 originale<\/strong>:<\/p>\n

      \n
    1. Gew\u00fcrztraminer 2012 Exilissi \u2013 Baron Di Pauli<\/a><\/li>\n
    2. Gew\u00fcrztraminer 2016 Brenntal<\/a><\/li>\n
    3. Gew\u00fcrztraminer 2010 Zind Humbrecht<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

      Insomma, scegliete voi l\u2019abbinamento perfetto e cin cin!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      L\u2019inverno pu\u00f2 diventare caldo e piacevole. E\u2019 soprattutto attorno ad una tavola che la stagione regala grandi emozioni. Perci\u00f2 basta saper scegliere il men\u00f9 giusto e un buon vino per dare una svolta alle nostre cene invernali. Per questo sforniamo uno dei capisaldi della cucina italiana e proponiamo l\u2019abbinamento con due vini, tra classicit\u00e0 e […]<\/p>\n","protected":false},"author":154,"featured_media":5510,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[211],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5174"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/154"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5174"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5174\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5519,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5174\/revisions\/5519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}