{"id":3590,"date":"2016-06-17T09:38:00","date_gmt":"2016-06-17T07:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=3590"},"modified":"2021-04-23T15:36:21","modified_gmt":"2021-04-23T13:36:21","slug":"ricetto-vespolina-tiziano-mazzoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/ricetto-vespolina-tiziano-mazzoni\/","title":{"rendered":"Ricetto o Recetto? Scopriamo la Vespolina di Tiziano Mazzoni"},"content":{"rendered":"

Qualche mese fa,\u00a0approfittando delle vacanze natalizie, abbiamo avuto modo di recarci nel Novarese<\/strong> per cercare di approfondire i vini di quei territori, conoscere le declinazioni locali del Nebbiolo<\/strong> (Boca<\/strong> in particolare) e ampliare la nostra mappa enoica, andando ad assaggiare vini di un vitigno di cui non vi abbiamo mai parlato: la Vespolina<\/strong>.
\nIn realt\u00e0, nel post dedicato ai vini di Antico Borgo dei Cavalli<\/a>, seconda tappa di quella giornata, la Vespolina<\/strong> era emersa\u00a0con la sua vena tannica e le sfumature speziate per le quali \u00e8 nota, ma per un post dedicato a questo vitigno minore (nessuno credo si offender\u00e0) non c’era stata ancora l’occasione giusta.
\nOggi assaggiamo la Vespolina<\/strong> Colline Novaresi DOC<\/strong> “il Ricetto<\/strong>” di Azienda Agricola Tiziano Mazzoni<\/strong>, annata 2014.<\/p>\n

Cenni storici sulla Vespolina<\/h2>\n

Prima di raccontare\u00a0di questo assaggio, due cenni storici sul vitigno.\u00a0Anche la Vespolina<\/strong>, come altri vitigni raccontati di recente, affonda le sue radici in un passato lontano.
\nLe testimonianze pi\u00f9 remote la collocano in Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong> verso la\u00a0fine del ‘700, dove \u00e8 abbastanza diffusa, ma la possiamo trovare anche in Piemonte<\/strong>, nelle province di Novara<\/strong> e Vercelli<\/strong> in particolare\u00a0(Ghemme<\/strong>, Boca<\/strong>, Gattinara<\/strong>),\u00a0nel Biellese<\/strong>, nel Piacentino<\/strong> e in provincia di Como<\/strong>. In Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong>, conosciuta con i nomi ughetta<\/strong>\u00a0o\u00a0uvetta di Canneto<\/strong>, un po’ a causa della filossera, un po’ per la grande diffusione della Barbera<\/strong>, vitigno pi\u00f9 resistente alle malattie, ha vissuto\u00a0progressivamente un calo\u00a0di notoriet\u00e0, anche per evidenti\u00a0difficolt\u00e0 a maturare su piede americano.
\nUn rilancio importante \u00e8 stato invece sviluppato\u00a0nel Novarese<\/strong>, dove la Vespolina<\/strong> \u00e8 presente in modo pi\u00f9 ampio, sia in blend con altri vitigni, sia in purezza<\/span>, regalandoci\u00a0vini convincenti e pi\u00f9\u00a0ambiziosi.
\nVitigno dai molti nomi, nespolina<\/strong>, inzaga<\/strong>, solenga<\/strong>, uva cinerina<\/strong> solo per citarne alcuni, deve il suo nome principale al fatto che l’uva \u00e8 molto dolce e attrae le vespe durante la fase di maturazione delle uve<\/span>.
\nA livello di denominazioni, la possiamo trovare in numerose DOCG e DOC piemontesi quali\u00a0Boca<\/strong>,\u00a0Bramaterra<\/strong>,\u00a0Colline Novaresi<\/strong>,\u00a0Coste della Sesia<\/strong>,\u00a0Fara<\/strong>,\u00a0Ghemme<\/strong> e nell’Oltrep\u00f2 Pavese DOC<\/strong> in Lombardia<\/strong>, elemento\u00a0che dimostra come\u00a0la Vespolina<\/strong> sia\u00a0un’uva versatile e duttile, in grado di donare a blend tipicamente\u00a0fatti con uve\u00a0Barbera<\/strong>, Croatina<\/strong>, Uva Rara<\/strong> e Nebbiolo<\/strong>,\u00a0colore e caratteristiche\u00a0note speziate, che rendono il bouquet di questi vini pi\u00f9 complesso e variegato.<\/p>\n

L’Azienda Agricola Tiziano Mazzoni<\/h2>\n

L’ Azienda Agricola Tiziano Mazzoni, <\/strong>come la conosciamo oggi, ha iniziato l’attivit\u00e0 vitivinicola solamente nel 1999 a Cavaglio d’Agogna<\/strong> (NO) grazie all’iniziativa di Tiziano, prima meccanico nautico, da sempre appassionato di\u00a0viticultura, antica tradizione di famiglia.\u00a0Infatti,\u00a0\u00e8 possibile leggere nella home Page del sito aziendale che fin dall’anno 1502, nel centro storico del paese dove oggi sorge la cantina, un tal\u00a0Magister Matteo Mazzoni affittava una casa murata con cantina e bottega<\/em>…
\nL’azienda \u00e8 dotata di 4 ettari e mezzo in agricoltura integrata<\/span>, con vigne sparse tra Ghemme<\/strong> e Cavaglio<\/strong>, per una produzione di circa 15.000 bottiglie<\/span>. Tiziano \u00e8 una persona semplice e diretta, molto accogliente con eno-turisti e appassionati in visita presso la cantina, desiderosi di conoscere la sua filosofia e assaggiare i suoi vini (non \u00e8 facile trovarli per\u00f2).<\/p>\n

Il Ricetto di Mazzoni nel Calice<\/h2>\n

Un rubino intenso \u00e8 il biglietto da visita di questa Vespolina<\/strong> in purezza. Al naso mostra da subito note fruttate che ricordano in particolare la ciliegia e i lamponi<\/span>. Il vino \u00e8 franco e pulito,\u00a0ma non concede subito il ventaglio di sfumature che lo contraddistinguono. E’ necessario aspettare qualche minuto per inquadrarlo.
\nIn successione emergono note floreali, di\u00a0t\u00e8, di noce moscata e chiodi di garofano, sensazioni che ricordano il cuoio e il tabacco.<\/span> Un olfatto non banale, che invita\u00a0in modo seduttivo all’assaggio per conoscere meglio un qualcosa che non ha voglia di scoprire subito le sue carte. Forse l’annata incide in questo, perch\u00e9 tutte le sensazioni percepite sono in tono minore, come coperte da un leggero filtro che in qualche modo ne riduce soprattutto l’intensit\u00e0 e l’ampiezza.<\/p>\n

In bocca conferma queste impressioni, mostrando un corpo inferiore rispetto alle potenzialit\u00e0, una spalla acida spiccata, esaltata da tannini evidenti, ma non eccessivi<\/span>. Manca sicuramente un po’ di polpa, elemento che rende la beva spigolosa\u00a0e non del tutto piena, decisamente pi\u00f9 adatta in abbinamento con il cibo, dove pu\u00f2 dare il meglio di s\u00e9 grazie alla\u00a0grande freschezza e alla trama tannica di cui \u00e8 dotata<\/span>, rispetto ad\u00a0una degustazione ad hoc.
\nUn ottimo connubio lo abbiamo\u00a0con salumi, formaggi a media stagionatura, paste al rag\u00f9,\u00a0grigliate di carne, agnello, stinco di vitello, pollo al forno. Potrebbe anche essere interessante abbinarlo con qualche piatto di pesce.<\/p>\n

Una curiosit\u00e0 su questo vino. Non \u00e8 inusuale trovare recensioni o articoli su web che chiamano la Vespolina<\/strong> di Tiziano Mazzoni<\/strong> il Recetto invece che Ricetto<\/strong>…ma l’etichetta in foto non mente..
\nChiss\u00e0 se Tiziano ci sveler\u00e0 il mistero….<\/p>\n

Azienda Agricola Tiziano Mazzoni<\/strong>
\nCavaglio d’Agogna
\nvia Roma 73, prov. No
\nTel. 0322\/806612 –\u00a0cell. 347-0644911
\ne-mail:\u00a0info@vinimazzoni.it
\nhttp:\/\/www.vinimazzoni.it\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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