{"id":3512,"date":"2016-05-25T09:45:57","date_gmt":"2016-05-25T07:45:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=3512"},"modified":"2021-04-23T15:42:35","modified_gmt":"2021-04-23T13:42:35","slug":"insolito-del-pozzo-buono-verdicchio-castelli-jesi-vicari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/insolito-del-pozzo-buono-verdicchio-castelli-jesi-vicari\/","title":{"rendered":"L’Insolito del Pozzo Buono: il Verdicchio dei Castelli di Jesi di Vicari"},"content":{"rendered":"

Recentemente, tra queste pagine, abbiamo avuto l’onore ed il piacere di raccontare una chicca enologica proveniente dalle Marche<\/strong>. Il Lacrima di Morro D’Alba di Podere Santa Lucia<\/a>, vino prodotto\u00a0con le uve autoctone Lacrima<\/strong>.
\nE oggi, almeno idealmente, rimaniamo in territorio marchigiano<\/strong> per condividere con voi un altro assaggio decisamente interessante: L’Insolito Del Pozzo Buono<\/strong>, un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore<\/strong>, un altro vino fatto con\u00a0uve del territorio.<\/p>\n

Diciamolo subito. Il Verdicchio<\/strong> \u00e8 un grande vitigno bianco<\/span>. Uno dei pi\u00f9 pregiati e di spessore che abbiamo in Italia<\/span>. Esclusi i grandi classici internazionali (Chardonnay<\/strong>, Riesling<\/strong>), \u00e8 sicuramente uno di quei vitigni con le caratteristiche giuste per esaltare sia palati ricercati che palati in cerca di emozioni da ricordare.
\nIl Verdicchio<\/strong> ha delle caratteristiche precise che rendono i vini prodotti con le sue uve ben riconoscibili (se prodotti a regola d’arte). Ha grande longevit\u00e0<\/span>, che gli consente di presentarsi in forma smagliante anche dopo 10-15 anni ed \u00e8 in grado di evolvere e mutare nel tempo<\/span>, regalando vini di stoffa, di grande ampiezza e complessit\u00e0 organolettica<\/span>.
\nTutte peculiarit\u00e0\u00a0che gli consentono di ambire ad essere considerato da molti il principe dei vitigni bianchi italiani.<\/p>\n

Cenni storici sul Verdicchio<\/h2>\n

Ma da dove arriva il Verdicchio<\/strong>?\u00a0Il Verdicchio<\/strong> \u00e8 considerato un vitigno di origine molto antica<\/span>, anche lui gi\u00e0 presente in epoca romana, portato nelle Marche<\/strong> dai coloni veneti verso la\u00a0fine del 1400. Non a caso, a livello ampeleografico, fa parte della famiglia dei Trebbiano<\/strong> (Soave<\/strong>, Lugana<\/strong>). Nel 1569 viene registrata un’uva chiamata Verdicchio<\/strong>\u00a0e verso la fine del settecento viene per la prima volta definita come uva dedicata alla produzione di vino.\u00a0Ottiene la DOC nel 1968 (il Verdicchio di Matelica<\/strong> l’anno prima, prima DOC per un vino marchigiano).
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\nIl Verdicchio<\/strong> viene coltivato principalmente\u00a0nelle Marche<\/strong>, ma lo possiamo\u00a0trovare anche in altre regioni come\u00a0Lazio, Abruzzo, Umbria, Toscana, Lombardia ed Emilia Romagna, senza per\u00f2 mai raggiungere i livelli qualitativi del suo territorio d’elezione. Colline baciate dal sole fino a 500 metri di altezza<\/span>, venti provenienti dall’Adriatico che rinfrescano e garantiscono il giusto controllo dell’umidit\u00e0<\/span> e l’escursione termica adeguata<\/span>, valli attraversate dai fiumi Esino<\/strong>, Musone<\/strong> e Misa<\/strong>, in una zona costituita da terreni argillosi e calcarei, ricchi di limo e sabbia. Questo \u00e8 il terroir<\/strong> del Verdicchio<\/strong>.<\/p>\n

Perch\u00e8 il nome Verdicchio<\/strong>? Il nome del vitigno\u00a0\u00e8 legato al colore dell’acino<\/span> che mostra\u00a0sfumature verdi<\/span> anche in fase di maturazione, mentre la restante parte del nome della DOC in questione \u00e8 influenzata dal territorio di produzione, che include i 22 Comuni della Provincia di Ancona<\/span> e 2 della Provincia di Macerata<\/span> chiamati Castelli di Jesi<\/strong>, in quanto storicamente erano nell’area di influenza politica ed economia di Jesi<\/strong>, citt\u00e0 dove nacque Federico II di Svevia nel 1194.<\/p>\n

Il Verdicchio dalla notoriet\u00e0 alla ricerca\u00a0dell’apice<\/h2>\n

Se tra gli anni\u00a050\u00a0e\u00a060 il Verdicchio<\/strong> conosce la notoriet\u00e0 grazie\u00a0alla famosa bottiglia ad anfora<\/span>\u00a0lanciata sul mercato\u00a0dalla cantina\u00a0Fazi Battaglia<\/strong>, operazione vincente\u00a0anche in ottica di diffusione all’estero, solo negli ultimi decenni il lavoro dei produttori in cantina \u00e8 stato focalizzato\u00a0sulla ricerca\u00a0della qualit\u00e0 assoluta<\/span> e di un’espressione tipica, che potesse rappresentare in modo adeguato il territorio e le potenzialit\u00e0 di questo vitigno<\/span> (Bucci<\/strong> \u00e8 stato il pioniere). Si prendono dunque le distanze\u00a0da quei vini freschi e beverini, ma senza troppe ambizioni ed i risultati non tardano ad arrivare, mostrandoci da una parte quelle caratteristiche dichiarate all’inizio del post (longevit\u00e0, capacit\u00e0 di evoluzione nel tempo), dall’altra palesando quella spiccata duttilit\u00e0 che permette a\u00a0quest’uva di regalare\u00a0risultati notevoli in diverse tipologie (dallo spumante al bianco leggero, al bianco evoluto ed invecchiato fino al passito). Un vitigno versatile, poliedrico, di razza, in grado\u00a0di emozionare nel corso del tempo<\/span>.<\/p>\n

L’Insolito del Pozzo Buono nel Calice<\/h2>\n

Veniamo al nostro Insolito Del Pozzo Buono 2013<\/strong>, un Verdicchio al 100%<\/strong> (la disciplinare richiede almeno l’85%). Colore brillante, giallo paglierino carico, tendente al dorato.
\nAll’olfatto, sono soprattutto le tipiche note di mandorle amare a colpire per intensit\u00e0<\/span>, accompagnate da note di fiori campo\u00a0e di frutta gialla, mela in particolare. Ma gi\u00e0 a bicchiere fermo e pi\u00f9 intensamente girando il vino nel calice, si percepisce quella grande mineralit\u00e0\u00a0che ritroveremo\u00a0al palato<\/span>, che caratterizza in modo deciso questo vino,\u00a0donandoci\u00a0sensazioni affumicate e suggestioni di talco.
\nIn bocca il vino \u00e8 quasi piccante, le note sapide\u00a0si esaltano grazie ad una buona spalla acida<\/span>, avvolgono con pienezza il palato, portandoci con la mente altrove, in riva\u00a0al mare, a cucinare del pesce alla griglia in pace\u00a0con il mondo. Il corpo c’\u00e8, ma \u00e8 il tenore alcoolico a spingere con pi\u00f9 enfasi.\u00a0Finale molto lungo e pungente, che ci riporta le note di mandorla esalate sotto il naso.
\nUn bel Verdicchio<\/strong> senza dubbio, grintoso e vibrante<\/span>, anche se forse manca quel pizzico di armonia che avrebbe reso la beva pi\u00f9 equilibrata e appagante.<\/p>\n

Dal punto di vista degli abbinamenti, si sposa\u00a0sicuramente bene con piatti di mare<\/span>. Pesce\u00a0in umido, al forno o alla griglia.\u00a0Crostacei, stoccafisso, molluschi, risotti di mare, zuppe di pesce, carni bianche, ma anche fritti di verdure\u00a0e\u00a0funghi. Se volete approfondire questo aspetto, in questo articolo dedicato al\u00a0Verdicchio e i suoi abbinamenti<\/a>, trovate sicuramente una panoramica molto ampia e approfondita, divisa anche per tipologia di Verdicchio<\/strong> (spumante<\/strong>, fermo<\/strong> e passito<\/strong>).<\/p>\n

Trovate L’Insolito del Pozzo Buono<\/strong>\u00a0e altri vini di Vicari su Trovino<\/a><\/p>\n

VICARI SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA di Vicari Nazzareno, Vico, Valentina<\/strong>
\nVia Pozzo Buono, 3
\nMorro d’Alba (AN) – Italy
\nTel. \/ Fax +39 0731.63164
\nhttp:\/\/www.vicarivini.it\/<\/a>
\nemail: info@vicarivini.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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