{"id":3445,"date":"2016-05-27T13:05:06","date_gmt":"2016-05-27T11:05:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=3445"},"modified":"2021-04-24T16:15:50","modified_gmt":"2021-04-24T14:15:50","slug":"wintricher-riesling-weingut-molitor-15-anni-riesling-vertical","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/degustazioni\/wintricher-riesling-weingut-molitor-15-anni-riesling-vertical\/","title":{"rendered":"Wintricher Riesling di Weingut Molitor: 15 anni di Riesling alla Vertical"},"content":{"rendered":"

L\u2019occasione di assaggiare un grande Riesling<\/strong>, il Wintricher<\/strong> Riesling<\/strong> Sp\u00e4tlese<\/strong> Trocken<\/strong> di Weingut Molitor Rosenkreutz<\/strong> (non male \u00e8?), \u00e8 stata la visita ad un amico di vecchia data che da qualche mese si \u00e8 lanciato in una\u00a0nuova avventura\u00a0enologica a Milano<\/strong>: l’enoteca\u00a0Vertical<\/a><\/strong> di Viale Lazio, di cui vi abbiamo parlato in un precedente post.
\nIl buon Roberto ci accoglie una domenica nel tardo pomeriggio con la\u00a0classica ironia\u00a0che lo contraddistingue.
\nIl locale \u00e8 accogliente, n\u00e9 minuscolo n\u00e9 immenso, ha quella dimensione dove a seconda della voglia si pu\u00f2 trovare un angolo un po\u2019 pi\u00f9 defilato o rimanere al lungo bancone gomito a gomito con un vicino sconosciuto e fare quattro chiacchiere con chi non lesina qualche pillola su vini e produttori.
\n\"Enoteca<\/a>
\nChiacchierando con Roberto sale una certa secchezza delle fauci e il bravo oste non si fa trovare impreparato proponendo tre o quattro soluzioni in mescita<\/span> quel giorno. Assaggiamo un paio di bianchi e un paio di rossi, ma al momento giusto\u00a0Roberto cala l\u2019asso di briscola ed ammiccando pronuncia le parole magiche:\u00a0\u201cvuoi una vera chicca?”
\nAlle provocazioni non so resistere, sfodero il migliore dei sorrisi e rispondo\u00a0\u201ctentami, diavolo tentatore\u201d, e lui non se lo fa ripetere.
\nEstrae solerte una bottiglia dalla foggia tipicamente nordica<\/span>, senza etichetta, e la stappa, giurando che il pezzettino di carta una volta attaccato al vetro \u00e8 stato conservato in bacheca quale testimonianza di valore enoico e che quindi le nostre future speculazioni potranno avere un riscontro certo, per tacciarci nel caso di pivelli bevitori.<\/p>\n

Degustiamo alla cieca<\/span>, perch\u00e9 la sfida \u00e8 tra gentiluomini. Riporter\u00f2 qui le sensazioni provate durante l\u2019assaggio:
\nColore giallo dorato estremamente brillante, con una minima ombra verdognola. Carico nelle sfumature del giallo fino all’unghia. Limpido. Il naso \u00e8 una cosa sorprendente<\/span>.
\nIdrocarburo non pungente,\u00a0ma presente in grande quantit\u00e0 che copre ai pi\u00f9 distratti una variet\u00e0 infinita di altri sentori che vanno cercati volontariamente.\u00a0Con un po’ di pazienza le sorprese nascoste in questo bicchiere sono tante<\/span> e tante pi\u00f9 se ne scoprono quanto pi\u00f9 \u00e8 educato il naso ed alta la preparazione di chi osa confrontarsi con un simile rappresentante dei vini bianchi.<\/p>\n

Tra le prime note sotto l’asfalto sentiamo la pesca bianca, qualcuno\u00a0ha riconosciuto della banana caramellata e melone succoso maturo. Sicuramente c’\u00e8 della frutta accanto alle note pi\u00f9 dure e ferrose di grafite e canna di fucile<\/span>.
\nCi si sente anche un po’ imbecilli ad usare questi accostamenti per raccontare di un vino, ma qui la complessit\u00e0 \u00e8 tale che il ricorso a sensazioni provenienti dai propri personali ricordi sono inevitabili<\/span>. Le sfumature che compaiono nel bicchiere con il passare dei minuti sono tantissime, cambiano, si rincorrono e non sono mai ferme.
\nE’ certamente un vino al quale va dedicato il tempo che merita<\/span>, un sacrilegio stapparlo e finirlo, per quanto l’acidit\u00e0 sia bella decisa e punti il piede pesante sull’acceleratore per invogliarci a trangugiare.\u00a0E’ complesso se vogliamo analizzarlo fino in fondo, ma \u00e8 anche tremendamente ammaliante<\/span>, tanto da invogliare a sorseggiarlo frequentemente e quindi finirlo fin troppo presto.
\n\"Wintricher<\/a>
\nSapidit\u00e0, acidit\u00e0, idrocarburi, bottiglia, colore, tutto fa pensare ad uno straniero, tedesco quasi certamente. Se non sbagliamo sulla zona di origine, con queste caratteristiche non pu\u00f2 che essere uno splendido Riesling delle Valli Renane<\/strong>.\u00a0Ma la complessit\u00e0 raggiunta ci dice anche che non si tratta di un neonato, qui parliamo di qualche annetto sulle spalle.
\nCi buttiamo e facciamo la nostra scommessa: Riesling della Mosella<\/strong>\u00a0con una annata variabile tra il 2010 e 2011, magari anche 2009…<\/p>\n

Roberto sorride, fa i complimenti, sempre comunque pacati e parchi, e poi va verso la bacheca citata prima e stacca un foglietto. Non \u00e8 ostentazione di superiorit\u00e0. E’ orgoglio da oste navigato quello con il quale appoggia l\u2019etichetta alla bottiglia.<\/p>\n

C’\u00e8 un\u00a0Riesling del 2001 di Weingut Molitor nel calice<\/strong><\/h2>\n

Riesling<\/strong>, azzeccato. Tedeschissimo, bravi noi. Anno 2001<\/strong>, noi poveretti e tapini!!! Come 2001? Non pu\u00f2 avere quindici anni questo bambinetto con la cravatta!!! E invece si. E questa voglia di bere? Questo sorso spettacolare e fresco? Da dove arriva questa voglia prolungata di berne ancora nonostante la complessit\u00e0 innegabile?
\n\"Riesling<\/p>\n

La spiegazione \u00e8 facile e duplice: per prima cosa \u00e8 da ricercare nell’annata e nel vitigno. 2001 e Riesling<\/strong> fanno un’accoppiata che sotto la giusta mano di cantina possono solo raccontare grande struttura e piacevolezza anche mentale<\/span>, ben adatti all’invecchiamento anche oltre l’umana comprensione<\/span>. L’altra parte del segreto sta nella denominazione che leggiamo in etichetta grazie alla teutonica mania alla precisione che riesce a raccontarci tanto di questo vino:\u00a0Sp\u00e4tlese\u00a0Trocken<\/strong>.
\nSp\u00e4tlese<\/strong>\u00a0indica un vino prodotto con uve raccolte in vendemmia tardiva<\/span> (Sp\u00e4t significa tardi) quindi naturalmente pi\u00f9 cariche di zuccheri<\/span>, che si traduce in un vino pi\u00f9 “morbido e fruttato”<\/span>. Trocken<\/strong> significa invece “secco<\/span>“, quindi figlio di una fermentazione che lascia il residuo zuccherino bassissimo<\/span>, ma comunque presente (da regolamentazione ha un massimo variabile tra i 4 e 9 g\/L) che aggiunge maggiore corpo e naturale “piacevolezza” istintiva… da cui la gran voglia di berne a secchiate.<\/p>\n

Sveliamo anche l’ultimo piccolo segreto di questo Riesling<\/strong> perch\u00e9 in bottiglia non c’\u00e8 solo lui, ma anche un buon 15% di Pinot Nero<\/strong> vinificato in bianco<\/span> che contribuisce a rendere vibrante e dritto il tutto.
\n\"WeingutChe bevuta, che bella bottiglia, che gran consiglio ci ha dato Roberto!<\/p>\n

E qui parte la considerazione a posteriori. Queste sono le situazioni che dovrebbero far sballare qualsiasi persona che anche solo qualche sera in un anno si avvicina al vino. Trovare un posticino accogliente, dove anche il meno esperto dei bevitori si sente a casa e considerato, dove l\u2019esperienza dei gestori diventa racconto per gli avventori e fonte di curiosit\u00e0 e crescita<\/span> o anche solo piacevole intrattenimento. Dove chi ne sa di pi\u00f9 pu\u00f2 guidare\u00a0in giusta misura tanto il novizio come il bevitore un po’
\npi\u00f9 maturo. Dove la convivialit\u00e0 semplice e diretta \u00e8 la base per tessere relazioni genuine che possono durare un paio d\u2019ore o rinnovarsi a distanza di qualche sera<\/span>. Bravi ragazzi, torneremo per farci raccontare un po\u2019 pi\u00f9 di voi e del vostro progetto.
\nDue note aggiuntive sul produttore del mezzo miracolo in bottiglia.
\nIl produttore \u00e8 Weingut Molitor<\/strong>, della zona della Mosella<\/strong>. Produzione di circa 35.000 bottiglie, 80% Riesling Renano 15% Pinot Nero e 5% di altre uve a bacca rossa<\/span>. Raccolta manuale, fermentazione in acciaio e maturazione in botti di rovere per svolgere la fermentazione malolattica<\/a>. I vigneti aziendali sono vecchi di pi di 70 anni<\/span> e quello che producono \u00e8 oro liquido!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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