{"id":3212,"date":"2016-05-06T09:43:08","date_gmt":"2016-05-06T07:43:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=3212"},"modified":"2021-04-23T09:09:35","modified_gmt":"2021-04-23T07:09:35","slug":"tesori-val-cembra-vini-cembrani-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/produttori\/tesori-val-cembra-vini-cembrani-doc\/","title":{"rendered":"I tesori della Val di Cembra e i Vini di Cembrani DOC"},"content":{"rendered":"

Se da tempo\u00a0vi stuzzica l’idea di organizzare una mini vacanza all’insegna dell’eno-turismo<\/strong> e volete provare il profondo piacere di unire bellezze paesaggistiche e naturali<\/span> alle gioie\u00a0che danno i piatti tipici della cucina locale\u00a0e i vini del territorio<\/span>, beh questo post potrebbe fare al caso vostro. Oggi vi parliamo\u00a0di Val di Cembra<\/strong> in Trentino<\/strong> e del Consorzio<\/strong> Cembrani DOC<\/strong>.<\/p>\n

Giusto ad una ventina di km da Trento<\/strong>, troviamo la Val di Cembra<\/strong> e l’Altopiano di Pin\u00e9<\/strong>, con altitudini che vanno dai 600 ai 1000 metri di altezza. Siamo nel cuore del Trentino<\/strong>, in una zona verde dove lo sguardo si perde su paesaggi meravigliosi, panorami mozzafiato e bellezze incontaminate di una natura qui ancora preponderante. Pendii ripidi e soleggiati, puntellati dagli interminabili muretti a secco<\/span>, che delimitano stoicamente\u00a0il fianco della montagna, ricca vegetazione di conifere, laghi alpini e passeggiate nei boschi<\/span> sono la garanzia di una vacanza all’insegna del relax e del piacere pi\u00f9 puro. Ritrovare una dimensione ideale, uscire dall’apnea forzata che la frenetica vita di citt\u00e0 costringe a fare, respirare a pieni polmoni senza paura, ascoltare solo i suoni della natura<\/span>.<\/p>\n

\"Autunno
\nStiamo parlando di un ambiente esclusivo e curato con attenzione e dedizione da parte dell’uomo, dove \u00e8 possibile ammirare fiori ed uccelli di rara bellezza, boschi incontaminati e luoghi particolari dove la natura ha regalato scenari originali come le Piramidi di Terra di Segonzano<\/a><\/strong> (con colonne che superano i 20 metri), le riserve del Leghestel<\/strong>, del Vedes<\/strong> e di Lona Lases<\/strong>, il fenomeno delle buche di Ghiaccio, il parco fluviale dell’Avisio<\/a><\/strong> (da provare il River Trekking), il Roccolo del Sauch<\/a><\/strong> dove si organizzano\u00a0escursioni naturalistiche particolari o attivit\u00e0 focalizzate sull’osservazione degli uccelli.<\/p>\n

Sempre per gli amanti delle escursioni, numerose sono le passeggiate disponibili a tutte le altitudini, con gradi di difficolt\u00e0 adatti a tutti i profili. Di particolare interesse sono i numerosi sentieri\u00a0che ruotano\u00a0intorno ai vari laghetti<\/span> presenti sull’Altopiano di Pin\u00e9<\/strong>,\u00a0passeggiate che si snodano tra boschi, canneti e prati che consentono di ammirare i differenti tipi di vegetazione, facendo sport e rilassandosi in modo totale. Gli specchi d’acqua, oltre ad essere un godimento per gli occhi e per il corpo sono anche balneabili e perfetti per gli amanti della pesca<\/span> in quanto molto ricchi di fauna. Il lago di Serraia<\/strong>, Piazze<\/strong> e Buse<\/strong> sull’Altopiano di Pin\u00e9<\/strong>, i Laghi di Santa Colomba<\/strong>, Lases<\/strong> e Santo<\/strong> in Valle di Cembra<\/strong> sono i riferimenti che dovete segnarvi assolutamente.<\/p>\n

\"Lago
\nE se volete ammirare tutto questo dall’alto, non mancano escursioni in quota che vi permetteranno di\u00a0sudare e smaltire qualche eccesso, senza chiudervi tra i muri di una palestra, ma immergendovi in un’atmosfera di altri tempi. Grazie al progetto “Parcheggia e Cammina<\/strong>” sar\u00e0 possibile lasciare la macchina in posti comodi da raggiungere e proseguire a piedi mediante i vari mezzi di sollevamento a disposizione, raggiungendo\u00a0quindi mete speciali come Malga Stramaiolo<\/strong> (1667 mt slm), il Rifugio Tonini<\/strong> (1900 mt slm) o Malga Vernera<\/strong> (1670 mt slm), dove il sole, la rustica accoglienza delle baite<\/span>\u00a0e i sapori della cucina locale<\/span> diventeranno i vostri migliori amici e compagni di viaggio.<\/p>\n

Ma la Val di Cembra<\/strong> e l’Altopiano di Pin\u00e9<\/strong> offrono ulteriori\u00a0opportunit\u00e0, soddisfacendo\u00a0anche curiosit\u00e0 e palati in cerca di altre emozioni. Per gli amanti dell’arte e della storia<\/span> non mancano castelli, palazzi e luoghi di culto<\/span> come il Santuario della Madonna di Pin\u00e9 a Montagnaga<\/strong> e la Madonna dell’Aiuto a Segonzano<\/strong>; per gli sportivi<\/span> incalliti la scelta \u00e8 piuttosto ricca e oltre alle passeggiate gi\u00e0 citate in precedenza, troviamo centri dove \u00e8 possibile fare surf, nuotare, arrampicarsi, andare a cavallo o tirare con l’arco<\/span>. Senza dimenticare la bicicletta<\/span>. Numerosi sono i sentieri a disposizione e andare in bici in mezzo alla montagne tra questi scenari\u00a0\u00e8 un’esperienza meravigliosa che rimette in pace con il mondo e che non \u00e8 comparabile alle pur fantastiche passeggiate in campagna nei pressi della citt\u00e0.<\/p>\n

\"Tramonto
\nMa \u00e8 soprattutto sul fronte eno-gastronomico<\/span> che non mancano le\u00a0soddisfazioni. Quello che considero una sorta di chiusura del cerchio, un mezzo\u00a0per esaltare i ricordi di una vacanza fatta in questi luoghi, una sorta di macchina fotografica delle emozioni. Di cosa parliamo? Dei tanti agriturismi e aziende agricole<\/span> presenti sul territorio. Immerse nei boschi, spesso circondate da vigneti terrazzati<\/a> e dalle tonalit\u00e0 rosse del porfido<\/span>, sono strutture attente e curate nell’accoglienza ai\u00a0turisti, in grado di offrire\u00a0specialit\u00e0 eno-gastronomiche<\/span> che come nel miglior abbinamento cibo-vino a tavola, vi porteranno ad apprezzare ancora di pi\u00f9 e a legare in modo indelebile questi sapori con le esperienze vissute sul territorio, in giro tra\u00a0le montagne.
\nSpeck, canederli, miele, formaggi, latte, mele, frutti di bosco<\/span>\u00a0sono solo alcuni dei vari prodotti tipici che potrete gustare in qualche visita in azienda o pranzando in agriturismo<\/span>.<\/p>\n

I Vini della Val di Cembra e il Consorzio Cembrani DOC<\/h2>\n

E ovviamente non mancano i Vini<\/strong>, che anche in questi territori sono in grado di regalare\u00a0soddisfazioni agli appassionati.\u00a0M\u00fcller<\/strong> Thurgau<\/strong>, Chardonnay<\/strong>, Schiava<\/strong> e Pinot Nero<\/strong> sono i vitigni coltivati principalmente in zona e su questo fronte, non possiamo non raccontarvi\u00a0di un Consorzio<\/strong> che da anni sta lavorando\u00a0per uno sviluppo territoriale, culturale e commerciale della Valle di Cembra<\/strong><\/em>\u00a0: il Consorzio Cembrani DOC<\/strong>. Costituito da un gruppo di sette aziende famigliari (5 cantine e 2 distillerie), il Consorzio<\/strong> ha come fine quello di promuovere la qualit\u00e0 e le eccellenze che questo territorio \u00e8 in grado di produrre, dando la giusta rilevanza\u00a0a\u00a0prodotti che racchiudono la passione di intere\u00a0generazioni e la continuit\u00e0 di\u00a0una storia antica iniziata tanti secoli fa, in tempi remoti.
\n\"Aziende<\/a>
\nAnche il Consorzio\u00a0Cembrani DOC<\/strong>\u00a0ha voluto creare dei vini simbolo, dei blend<\/strong> che rappresentino il territorio<\/span> in modo ufficiale, che fungano da ambasciatori della Valle di Cembra<\/strong><\/span> e delle sue peculiarit\u00e0 pedoclimatiche<\/span> (clima continentale, esposizione sud\/est, terreni con porfido\u00a0e calcare, forte escursione termica in periodo pre-vendemmiale), caratteristiche uniche che permettono di\u00a0raccogliere delle uve eccezionali.
\nI vini prodotti\u00a0sono il 708 km Cembrani Bianco<\/strong> e il 708 km Cembrani Rosso<\/strong>, entrambi dedicati ai circa\u00a0708 km di muretti a secco<\/span> della\u00a0Val di Cembra<\/strong>. Oggi vi parliamo del\u00a0708 km Cembrani Bianco<\/strong>.<\/p>\n

708 km Cembrani Bianco\u00a0Igt Vigneti Delle Dolomiti 2013<\/h2>\n

\"708<\/a>
\nIl Cembrani Bianco<\/strong> \u00e8 un cuv\u00e9e<\/strong> tra M\u00fcller Thurgau<\/strong> (il vino tipico per\u00a0eccellenza da queste parti) e Riesling Renano<\/strong>. Le uve dedicate a questo vino sono raccolte in pi\u00f9 vigneti di propriet\u00e0 dei consorziati di\u00a0Cembrani DOC<\/strong> (tra i 550 m\/slm e i 780 m\/slm). Ogni azienda ha selezionato una zona particolare, ne ha vinificato le uve e conferito il vino al Consorzio<\/span>.
\nIl nostro bianco ha un colore brillante, luminoso, giallo paglierino con influenze dorate. Al naso regala discreta complessit\u00e0, fatta di erbe officinali, timo e salvia<\/span> su tutte, che accarezzano\u00a0il naso. Fiori bianchi e ricordi di pino e resina<\/span> ci riportano alle immagini decantate in precedenza, mappando il territorio in modo inconfondibile e profondo. Lasciato nel calice per diversi minuti, esala note di pietra focaia e indrocarburi, tipici del Riesling.<\/span>
\nIn bocca il vino \u00e8 molto fresco, quasi tagliente nel suo attacco deciso e dritto<\/span>. Un buon volume accompagna la beva, ma sono soprattutto le sensazioni sapide a prevalere. E’ un vino esaltato dalla trama minerale, quasi salata, pungente<\/span>. Buona la persistenza, il vino rimane in bocca a lungo lasciando il palato fresco, con un finale amarognolo, di agrumi e con la sensazione di aver bevuto acqua di mare<\/span>.\u00a0Piacevole senza dubbio, manca solo di un p\u00f2 di polpa che doni\u00a0maggior armonia, evitando che prevalgano le note pi\u00f9 affilate.
\nIdeale come aperitivo, in accompagnamento a crostacei e primi di pesce. Noi lo abbiamo provato con un salame calabrese, affumicato, non particolarmente piccante. E l’abbinamento, forse originale, \u00e8 stato impeccabile.<\/p>\n

Le Aziende del Consorzio CEMBRANI DOC<\/h2>\n