{"id":2945,"date":"2016-03-09T00:07:27","date_gmt":"2016-03-08T23:07:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=2945"},"modified":"2016-12-19T15:03:43","modified_gmt":"2016-12-19T14:03:43","slug":"barbera-carbune-di-franco-roero-barbera-d-asti-generosa-e-leggendaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/barbera-carbune-di-franco-roero-barbera-d-asti-generosa-e-leggendaria\/","title":{"rendered":"Barbera Carbun\u00e9 di Franco Roero: la Barbera d’Asti generosa e leggendaria"},"content":{"rendered":"

Spesso si sente parlare in modo poco entusiasta del vitigno Barbera<\/strong>. Un tipo di uva che \u00e8 invece in grado di regalare vini di grande spessore, sia di pronta beva che adatti all’invecchiamento. Oggi assaggiamo la\u00a0Barbera<\/strong>\u00a0Carbun\u00e9 2012, <\/strong>una Barbera\u00a0<\/strong>d\u2019Asti<\/strong> DOCG\u00a0<\/strong>dell’azienda agricola<\/strong> Franco Roero<\/a><\/strong>, una piccola cantina situata nel comune di Montegrosso<\/strong> d\u2019Asti<\/strong>, in localit\u00e0 Zucchetto<\/strong>, dotata di circa\u00a09 ettari di vigneto<\/span> dove\u00a0si coltivano le uve autoctone Barbera<\/strong>, Grignolino<\/strong>, Dolcetto<\/strong> e Moscato<\/strong>. Stiamo parlando di un territorio, quello tra Asti<\/strong> e Nizza<\/strong> Monferrato<\/strong>,\u00a0particolarmente vocato alla coltivazione del vitigno\u00a0Barbera<\/strong>.
\nMa vediamo di raccontare la nostra Barbera\u00a0Carbun\u00e9<\/strong>, coltivata nel vigneto pi\u00f9 importante e vecchio in azienda, che prende il nome dal proprietario originale, un commerciante in carbone.<\/p>\n

14,5% per un\u00a0vino che fermenta in vasche d\u2019acciaio a temperatura controllata ed affina in botti grandi per alcuni mesi.
\nIl colore<\/span> \u00e8 brillante, acceso, vivo nel suo rubino pieno<\/span>, da manuale, quasi carnoso. A livello olfattivo, il benvenuto \u00e8 lasciato alle note di frutta rossa e sottobosco, che lasciano spazio dopo pochi attimi a sentori pi\u00f9 legati al legno, con note di vaniglia e tostatura che si inseguono in un tessuto fitto regalando in successione sfumature di cacao, tabacco e bacche di ginepro<\/span>. Ma \u00e8 il sottofondo minerale, di pietra focaia<\/span>, che esalta meglio la curiosit\u00e0 e stimola la fantasia a livello di abbinamenti gastronomici.<\/p>\n

Alla prova gustativa\u00a0supera le aspettative regalate da un naso gradevole, ma ancora un po’ chiuso e non del tutto definito. Un bel volume riempie la bocca e lascia galleggiare sensazioni setose, grazie ad un tannino di ottima trama, leggermente affilato, ma molto gradevole. Il nostro Barbera<\/strong> Carbun\u00e9\u00a0<\/strong>ha una beva\u00a0secca, tagliente<\/span>, spinta\u00a0dall’immancabile spalla acida donata dal vitigno, che insieme ai tannini regalano un sorso molto fresco, pulito, privo di\u00a0compromessi<\/span>, senza tuttavia alterare l’armonia gustativa complessiva. Finale molto lungo, con mandorle, caff\u00e8 e cacao amaro che non ne\u00a0vogliono sapere di abbandonare\u00a0il palato.<\/p>\n

La\u00a0Barbera\u00a0Carbun\u00e9<\/strong> si conferma un vino di razza, dritto, esigente, rinfrescante<\/span>, da aspettare per vederlo evolvere e diventare ancora pi\u00f9 grande. E’ ancora nel pieno della sua esuberante giovent\u00f9, una Barbera<\/strong> che richiama il calice senza stancare<\/span>.
\nDa provare con un bel tagliere di salumi, con formaggi di media stagionatura, grigliate di carne, piatti di tradizione piemontese come tajarin o ravioli del plin.<\/p>\n

E se il primo cantore della Barbera<\/strong> fu\u00a0addirittura Giosu\u00e8 Carducci<\/strong> che definendola “generosa Barbera”<\/span>\u00a0la descrisse capace di far sentir forte chi la beve\u00a0e pi\u00f9 di recente\u00a0Cesare Pavese<\/strong>\u00a0defin\u00ec questo vino “leggendario”<\/span>\u00a0in una delle sue tante lettere ci sar\u00e0 un motivo….o no?<\/p>\n

Provare per credere winelovers<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spesso si sente parlare in modo poco entusiasta del vitigno Barbera. Un tipo di uva che \u00e8 invece in grado di regalare vini di grande spessore, sia di pronta beva che adatti all’invecchiamento. Oggi assaggiamo la\u00a0Barbera\u00a0Carbun\u00e9 2012, una Barbera\u00a0d\u2019Asti DOCG\u00a0dell’azienda agricola Franco Roero, una piccola cantina situata nel comune di Montegrosso d\u2019Asti, in localit\u00e0 Zucchetto, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2950,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[116,43,37],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2945"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2945"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2976,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2945\/revisions\/2976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}