{"id":2580,"date":"2016-01-21T09:36:28","date_gmt":"2016-01-21T08:36:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=2580"},"modified":"2016-01-21T15:34:29","modified_gmt":"2016-01-21T14:34:29","slug":"i-vini-di-edoardo-miroglio-wine-cellar-un-viticoltore-italiano-in-bulgaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/produttori\/i-vini-di-edoardo-miroglio-wine-cellar-un-viticoltore-italiano-in-bulgaria\/","title":{"rendered":"I Vini di Edoardo Miroglio Wine Cellar: Un Viticoltore Italiano in Bulgaria"},"content":{"rendered":"

Il 24 Novembre sono stato invitato\u00a0ad una degustazione verticale<\/strong> di Pinot Nero\u00a0Riserva<\/strong> PDO<\/strong> Nova Zagora<\/strong> della cantina<\/strong> Edoardo<\/strong> Miroglio<\/strong> Wine<\/strong> Cellar<\/strong>, cantina italiana<\/strong> con sede in Bulgaria<\/strong>. Degustazione che ha avuto luogo a Milano<\/strong>, al Baretto Baglioni<\/strong>.
\nSono onesto. Prima del 24 Novembre 2015, non ero cos\u00ec consapevole\u00a0che in Bulgaria<\/strong> si producesse\u00a0vino. Che ci fossero oltre 100.000 ettari<\/strong> vitati<\/strong>, con un numero di cantine\u00a0intorno alle 300 unit\u00e0<\/strong>, numeri che ne fanno il 9\u00b0 paese produttore in Europa<\/strong>.\u00a0Non ero nemmeno convinto che la Tracia<\/strong> fosse in Bulgaria, avrei pi\u00f9 scommesso Grecia o Turchia (ed in effetti i confini moderni\u00a0non sono cos\u00ec netti)…
\nTutte lacune mie si intende. Del resto, se le sapessi tutte, scriverei per Intravino e non per questo seppur nobile\u00a0Blog.<\/p>\n

E invece, la storia della Bulgaria vitivinicola<\/strong> inizia tanti secoli fa, manco a dirlo grazie ai Greci prima (gli indoeuropei Traci per l’esattezza) e ai Romani dopo, che come in tanti altri contesti hanno lasciato un contributo indelebile alla civilt\u00e0, passandosi il testimone e creando le basi per quello che oggi rappresenta il vino in questo paese.
\nEssenzialmente la Bulgaria<\/strong> \u00e8 divisa in quattro\u00a0grandi aree di produzione<\/strong>: La Piana del Danubio <\/strong>a\u00a0Nord, la Regione del Mare Nero<\/strong> a Est, la Struma Valley<\/strong> a Sud Ovest e la Thracian Valley (Tracia)<\/strong> a Sud. Quest’ultima, che comprende il territorio\u00a0dai monti Balcani fino al confine con la Grecia,\u00a0\u00e8 quella che ci interessa maggiormente.
\nPrima di tutto perch\u00e9 in questa regione si coltiva la la migliore uva di tutta la Bulgaria<\/strong>, grazie alle particolari condizioni climatiche (i Balcani offrono protezione contro il freddo e i forti venti del Nord), che favoriscono sia la coltivazione di rossi importanti<\/strong> (Merlot<\/strong>, Cabernet Sauvignon<\/strong>) sia di alcune variet\u00e0 bianche<\/strong> (Chardonnay<\/strong>, Viogner<\/strong>, ecc), dando vita a quelli che a livello internazionale sono riconosciuti\u00a0come i migliori vini del paese<\/strong>.
\nIn secondo luogo, perch\u00e9 proprio in Tracia<\/strong>, troviamo la cantina\u00a0Edoardo Miroglio Wine Cellar<\/strong>, di propriet\u00e0 dell’imprenditore Edoardo<\/strong> Miroglio<\/strong>.
\n\"Panorama<\/p>\n

Stiamo parlando del pi\u00f9 importante imprenditore tessile italiano, a capo di uno dei pi\u00f9 grandi gruppi a livello europeo, gi\u00e0 proprietario di due cantine italiane (Tenuta Carretta<\/strong> e Azienda Agricola Malgr\u00e0<\/strong>, entrambe in Piemonte<\/strong>), che a inizio del nuovo secolo decide di investire in Bulgaria, non solo nel suo business principale, ma anche in quello vitivinicolo, fondando un’azienda di circa 150\u00a0ettari ad Elenovo<\/strong> (di cui 30 in produzione<\/strong> Biologica<\/strong> e 20 in conversione<\/strong>), nella regione della Tracia<\/strong>, a circa 15 km dalla citt\u00e0 di Nova Zagora,\u00a0in una zona particolarmente felice dal punto di vista naturalistico.\u00a0Ma vediamo di approfondire\u00a0meglio questa realt\u00e0…<\/p>\n

Tutte le caratteristiche del cosidetto “terroir”\u00a0ci regalano l’immagine di\u00a0un posto felice e vocato alla produzione di vini di qualit\u00e0. Vigneti tra i 220 metri e 340 metri di altezza<\/strong>, terreni calcarei sempre pi\u00f9 poveri al crescere di altitudine<\/strong>, elevate escursioni termiche<\/strong>, condite da buona piovosit\u00e0 ed estati calde ma non troppo umide<\/strong>.\u00a0Tutti fattori che hanno permesso la coltivazione di vitigni internazionali pi\u00f9 o meno versatili (Chardonnay<\/strong>, il Traminer<\/strong>, il Sauvignon Blanc<\/strong>, il Pinot Nero<\/strong>, il Merlot<\/strong>, il Cabernet Franc<\/strong> ed il Cabernet<\/strong> Sauvignon<\/strong>), di fare qualche esperimento pi\u00f9 originale (Moscato<\/strong>) ed infine\u00a0di recuperare antiche\u00a0variet\u00e0 autoctone<\/strong>,\u00a0come il\u00a0Mavrud<\/strong> e il Rubin<\/strong>. La prima vendemmia nel 2004<\/strong> lancia alla ribalta la cantina sul panorama europeo, con un successo che non tarda ad arrivare sopratutto in paesi come Germania, Uk, Scandinavia, Usa e Canada.<\/p>\n

In vigna<\/strong> si lavora cercando di rispettare la natura il pi\u00f9 possibile, operando con i\u00a0principi di agricoltura integrata<\/strong>, utilizzando la chimica solo quanto strettamente necessario. L’enologo<\/strong>, la bulgara Desislava Baycheva<\/strong>, insieme con il consulente enologo Marco Monchiero<\/strong>, gestisce la cantina puntando molto alla sperimentazione<\/strong> e diversificazione<\/strong> della produzione (20 vitigni<\/strong>) con il risultato di dare vini moderni<\/strong> ed equilibrati<\/strong>, di\u00a0respiro\u00a0internazionale<\/strong>.
\nUn elemento di distinzione,\u00a0che ha ispirato la degustazione al Baglioni, \u00e8 dato dalla coltivazione\u00a0<\/strong>di Pinot Nero<\/strong>, vitigno non molto diffuso in Bulgaria. L’azienda produce sia il rosso fermo sia lo spumante<\/strong>, grazie all’impianto di due cloni<\/strong>, uno proveniente dalla Borgogna<\/strong> e l’altro dallo Champagne<\/strong>. La superficie dedicata al Pinot \u00e8 di 3,4 ettari<\/strong>, su un suolo argilloso con presenza di limo e sabbia, con una produzione massima di 25,000 bottiglie all’anno<\/strong>.<\/p>\n

\"BarettoMa veniamo alla serata. Della location c’\u00e8 poco da dire. Un ambiente\u00a0dove non capita tutti i giorni di\u00a0entrare. Esclusivo, elegante, intimo, perfetto per un evento di questo tipo.
\nLa degustazione<\/strong> dei Pinot Nero Riserva EM PDO Nova Zog\u00f2ra<\/strong>\u00a0(06,07,09,11,12<\/strong>) \u00e8 stata molto interessante dal punto di vista didattico, per valutare le eventuali differenze di annata e per entrare dentro l’interpretazione bulgara di questo nobile quanto difficile vitigno. Il risultato \u00e8 ineccepibile dal punto di vista tecnico. Vini puliti, freschi, ricchi di estratto,\u00a0morbidi al punto giusto,\u00a0dotati sempre di buona armonia<\/strong>.\u00a0\"Degustazione<\/a>
\nIn generale sono vini forse pi\u00f9 orientati ai gusti internazionali, e meno papabili per gli appassionati italiani. Troppo perfetti nel loro vestito, fatto di tessuti\u00a0privi di pieghe, bellezza esposta senza dover\u00a0cercare, spoglia\u00a0del mistero che evoluzione e cambiamento sanno donare\u00a0ai vini nel corso del tempo;\u00a0elementi che renderebbero la degustazione un’esperienza pi\u00f9 mistica e immortale.
\nMa stiamo parlando da appassionati esigenti.
\nI Pinot Nero EM<\/strong>\u00a0hanno\u00a0buona longevit\u00e0<\/strong> (8-24 mesi in barrique di rovere francese<\/strong> e almeno 12 mesi in bottiglia), mantenendo una vibrante\u00a0freschezza<\/strong> anche nelle annate pi\u00f9 vecchie<\/strong> (2006 e 2007), mostrando buona continuit\u00e0 e caratteristiche costanti nelle varie annate, con sentori fruttati e di sottobosco, bilanciati da note pi\u00f9 tostate e vanigliate. Sempre giocati su un equilibrio di beva\u00a0piacevole e rotondo<\/strong>.
\n\"Degustazione<\/a>La 2012 piace\u00a0per intensit\u00e0 e facilit\u00e0 di beva<\/strong>, la 2011 \u00e8 leggermente pi\u00f9 chiusa ma intrigante, la 2009 ha un sorso particolarmente succoso e fresco, la 2007\u00a0colpisce per persistenza e mostra un’ampiezza maggiore<\/strong>, pi\u00f9 speziata ed evoluta, ma ancora accompagnata da una spalla acida che bilancia sempre molto bene. Grande setosit\u00e0 nei tannini della 2006<\/strong>, che supera in lunghezza l’annata precedente.<\/p>\n

La cena \u00e8 stata ottima in quasi tutte le portate, di particolare pregio\u00a0la\u00a0tempura di gamberi con miele e sesamo e il\u00a0risotto di zucca con crescenza e amaretti, che potete ammirare nelle foto.\u00a0\"Gamberi
\nDurante la cena abbiamo avuto modo di degustare altri vini della cantina<\/strong>, dallo Spumante Brut Edoardo Miroglio<\/strong> da uve Pinot Nero<\/strong>, ai bianchi Muscat Ottonel<\/strong> e il\u00a0blend Bio di Traminer e Viogner<\/strong>, lo spumante\u00a0Ros\u00e8<\/strong> sempre da Pinot Nero<\/strong>, per finire con i rossi autoctoni Mavrud<\/strong> e il\u00a0blend Bio<\/strong> di Mavrud<\/strong> e Rubin<\/strong>. Qui forse le sorprese pi\u00f9 piacevoli, con\u00a0la vera chicca enoica della serata: l’autoctono rosso Mavrud Elenovo<\/strong>.
\n\"RisottoUn vitigno sconosciuto per noi poveri mortali, assolutamente da assaggiare. Frutta rossa di bosco, noci e mandorle, liquirizia accennata, ricordi di noce moscata con una lieve tostatura da cacao che emerge sul finale e quel no so che di inedito\u00a0che si trova sempre nei vini fatti con vitigni mai assaggiati in precedenza. L’ignoto che piace.<\/p>\n

Che altro dire? Grazie ad Annalisa Chiavazza e Stefano Busca di Well Com e a Giovanni Minetti\u00a0per avermi invitato\u00a0a questa interessante\u00a0serata.
\nVi riporto di seguito il link alla cantina Edoardo Miroglio Wine Cellar<\/a><\/strong>, nel caso l’articolo vi avesse fatto stimolato a fare un viaggio eno-gastronomico fuori dallo Stivale.<\/p>\n

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Il 24 Novembre sono stato invitato\u00a0ad una degustazione verticale di Pinot Nero\u00a0Riserva PDO Nova Zagora della cantina Edoardo Miroglio Wine Cellar, cantina italiana con sede in Bulgaria. Degustazione che ha avuto luogo a Milano, al Baretto Baglioni. Sono onesto. Prima del 24 Novembre 2015, non ero cos\u00ec consapevole\u00a0che in Bulgaria si producesse\u00a0vino. Che ci fossero […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2614,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,14],"tags":[110,109],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2580"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2580"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2646,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2580\/revisions\/2646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}