{"id":2328,"date":"2015-12-16T12:31:54","date_gmt":"2015-12-16T11:31:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=2328"},"modified":"2017-03-29T17:58:36","modified_gmt":"2017-03-29T15:58:36","slug":"che-fivi-che-siete-appunti-di-degustazione-su-prosecco-e-terroir-a-treviso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/eventi\/che-fivi-che-siete-appunti-di-degustazione-su-prosecco-e-terroir-a-treviso\/","title":{"rendered":"Che FIVI che siete: appunti di degustazione su Prosecco e Terroir a Treviso"},"content":{"rendered":"

Girando durante il primo vero sabato natalizio a Treviso<\/strong> ti capita di vedere in piazza una grande tenso-struttura che ospita la pi\u00f9 classica festa del Radicchio<\/strong> trevigiano<\/strong>, con l\u2019immancabile Show<\/strong> Cooking<\/strong> e via discorrendo. Impossibile non entrare per fare un giretto e quale sorpresa ci attende dentro? Tre produttori indipendenti<\/strong> associati FIVI<\/strong> che con larghi sorrisi ti aspettano per degustare<\/strong> i loro vini<\/strong>. Capite bene che non si pu\u00f2 resistere, e quindi sotto con le domande e sotto con le degustazioni<\/strong>.<\/p>\n

Tanto per iniziare abbiamo fatto due parole sul Mercato dei Vini<\/strong><\/a> che ha chiuso i battenti da poco a Piacenza<\/strong>, e scopri che non sono state solo le nostre impressioni ad averlo decretato un successo, anche loro hanno portato a casa ottimi contatti e bei numeri.<\/p>\n

\"Cantina<\/a>Dopodich\u00e9 iniziamo a chiacchierare dell\u2019immancabile Prosecco<\/strong>, perch\u00e9 Col Del Lupo<\/strong> lo fa dagli anni \u201940<\/strong> e ad oggi vanta vigne di oltre 80 anni. <\/strong>Direi che qualche cosa ce la pu\u00f2 raccontare. Nel bicchiere, di quello che potremmo considerare come il prodotto base, abbiamo un Extra Dry<\/strong>, che per quantit\u00e0 e qualit\u00e0 di bolle rasenta il metodo classico. In compenso il naso \u00e8 quello pi\u00f9 tipico di fiori con una punta di miele, solo in seconda battuta arrivano note di panificazione. In bocca \u00e8 pi\u00f9 agrumato, lungo il giusto.
\nProduttori di Glera da tre generazioni<\/strong>, questi ragazzi, fratello e sorella, che hanno preso l\u2019eredit\u00e0 del nonno Aldo, hanno ben compreso cosa vuole dire \u201cindipendente<\/strong>\u201d.<\/p>\n

\"Silvia<\/a>Col secondo assaggio rincariamo la dose, perch\u00e9 arriva il Colfondo<\/strong> di Fiorin<\/strong> Silvia<\/strong>, anzi, diciamolo come si dovrebbe dire: il Prosecco ottenuto secondo tradizione.<\/strong> Perch\u00e9 il nome Colfondo<\/strong>, ci spiegano, \u00e8 marchio registrato, e non si pu\u00f2 usare. Da qui in poi scatenate l\u2019inferno e via con i commenti. Noi ne parleremo prossimamente.
\nSofismi di marketing a parte, secondo Silvia va servito decantato, non torbido<\/strong>. I lieviti<\/strong>, che fanno il loro lavoro durante la seconda fermentazione<\/strong> che parte naturale in bottiglia dopo i freddi dell\u2019inverno, devono dare corpo e profumi<\/strong>, ma non offuscare il sapore fresco<\/strong> che invece la fa da padrone in bocca.<\/p>\n

Eppure io ci sento, \u2026 ci sento\u2026 ci sento del Kiwi qui dentro! Cacchio ma sa di kiwi\u2026 \u201ceh si, siamo i pi\u00f9 vecchi produttori di kiwi d\u2019Italia\u201d mi dice, \u201cabbiamo 1 ettaro proprio accanto al vigneto\u201d. E con questo chiudiamo tutte le discussioni sull’influenza di terreno ed ambiente sul vino<\/strong>!<\/p>\n

\"Produttori<\/a>Il terzo ed ultimo assaggio \u00e8 quello che ci serve Desir\u00e9 della cantina Bellese<\/strong>, fondata<\/strong> negli anni \u201960<\/strong> e che da non molti anni ha convertito la produzione<\/strong> che affonda le radici nella pianura veneta, dallo sfuso alle bottiglie<\/strong>, andando a ricercare ancora pi\u00f9 qualit\u00e0. Assaggiamo un Refosco giovane<\/strong>, figlio di cemento ed acciaio<\/strong>, vinificato a temperatura controllata ed in bottiglia dopo sei mesi<\/strong>.
\nFresco, di sottobosco bagnato, equilibrato tra l\u2019acido e l\u2019alcool. Non un vino da cerimonia, ma il fedele compagno quotidiano che ti fa stare bene e ti gratifica il giusto ad ogni sorso<\/strong>, tipico del Refosco<\/strong> fatto per essere bevuto subito, senza bisogno di aspettarlo chiss\u00e0 quanto… anche se volendolo dimenticare un paio d’anni in cantina, secondo noi qualche cosa di diverso avrebbe da dire.<\/p>\n

Scattando poi le foto di rito abbiamo trovato assieme il titolo giusto per queste poche righe: \u201cok per piacere, stringetevi un pochino\u2026 ecco cos\u00ec, grazie: “CHE FIVI CHE SIETE TUTTI IN POSA<\/strong>\u201d!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Girando durante il primo vero sabato natalizio a Treviso ti capita di vedere in piazza una grande tenso-struttura che ospita la pi\u00f9 classica festa del Radicchio trevigiano, con l\u2019immancabile Show Cooking e via discorrendo. Impossibile non entrare per fare un giretto e quale sorpresa ci attende dentro? Tre produttori indipendenti associati FIVI che con larghi […]<\/p>\n","protected":false},"author":146,"featured_media":3295,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,13],"tags":[101,102,103],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2328"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/146"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2328"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4494,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2328\/revisions\/4494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}