{"id":2194,"date":"2015-11-26T13:11:46","date_gmt":"2015-11-26T12:11:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=2194"},"modified":"2021-04-23T15:37:59","modified_gmt":"2021-04-23T13:37:59","slug":"riesling-san-rocco-castello-di-stefanago-e-continuavano-a-chiamarla-mineralita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/riesling-san-rocco-castello-di-stefanago-e-continuavano-a-chiamarla-mineralita\/","title":{"rendered":"Riesling San Rocco Castello di Stefanago: e continuavano a chiamarla mineralit\u00e0.."},"content":{"rendered":"

Si avvicina uno degli eventi enoici pi\u00f9 attesi dell’anno: il Mercato dei Vini<\/strong><\/a> organizzato da FIVI<\/strong>, di scena questo week-end al Piacenza Expo. Un evento imperdibile che d\u00e0 a tutti gli appassionati di vino la grande opportunit\u00e0 di scoprire, conoscere ed assaggiare una rilevante quantit\u00e0 di vini, prodotti da oltre 300 cantine. Una di quelle da non perdere \u00e8 Castello di Stefanago<\/strong>, bella realt\u00e0 in cima ad una collina nei boschi dell’Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong>, in zona Fortunago<\/strong>. E uno dei vini da assaggiare senza riserva, forse il mio preferito, \u00e8 il Riesling San Rocco<\/strong>\u00a02010<\/strong>, Provincia di Pavia IGP<\/strong>, un prodotto che sono certo non vi deluder\u00e0. Se volete curiosare e saperne di pi\u00f9, vi anticipo qualche nota..<\/p>\n

Di Castello di Stefanago<\/strong><\/a> abbiamo gi\u00e0 parlato in un paio di occasioni. Gestita in modo oculato e rigoroso dai fratelli Baruffaldi<\/strong>, la cantina \u00e8 stata una delle prime a credere nel Biologico<\/strong>, quando ancora non era una moda e l’immaginario comune associava ancora questa parola ai vini strani, difettosi o addirittura che puzzavano. Da ormai tanti anni ha sancito questo percorso con la certificazione<\/strong>, che seppur con alcune lacune, rappresenta il giusto riconoscimento di un lavoro e di un progetto costruito e sviluppato nel corso del tempo con passione e determinazione.
\nIl territorio<\/strong> ha aiutato sicuramente a raggiungere gli obiettivi prefissati: verde<\/strong>, selvaggio<\/strong>, con il giusto microclima e molto variegato come coltivazioni;<\/strong> oltre alla vite infatti troviamo seminativi e prodotti agricoli di vario genere.<\/p>\n

I vini<\/strong> in generale sono franchi<\/strong> e puliti<\/strong>, con identit\u00e0<\/strong> e personalit\u00e0 ben delineate, mai sopra le righe e sempre tesi alla ricerca di un equilibrio naturale<\/strong>, magari non sempre perfetto e allineato ai canoni classici della degustazione, ma mai privo di aspetti intriganti e piacevoli, che rendono gli assaggi un’esperienza unica e particolare, da provare e riprovare. A mio avviso, la punta di diamante della cantina<\/strong> \u00e8 rappresentata dai vini bianchi<\/strong>, in particolare la batteria degli spumanti<\/strong> (ottimi i due rosati<\/strong>) e il Riesling San Rocco<\/strong>, di cui assaggeremo il 2010<\/strong>.<\/p>\n

Il Riesling San Rocco nel calice<\/h2>\n

Un bel giallo dorato, limpido, con archetti densi \u00e8 il primo impatto a livello visivo. L’olfatto<\/strong> \u00e8 pieno<\/strong>, intenso<\/strong> e dotato di buona ampiezza<\/strong>. Ricco nelle sue note di mela gialla, ananas e papaya, con riflessi minerali di idrocarburi<\/strong>. Notevole l’evoluzione a bicchiere fermo, dove sensazioni affumicate e di kerosene<\/strong> emergono in modo nitido, donando complessit\u00e0 ad un naso che gode di una felice armonia tra intensit\u00e0 e finezza.<\/p>\n

In bocca il vino<\/strong> \u00e8 grasso<\/strong> e sostenuto da un bel volume<\/strong>, succoso<\/strong>, con una freschezza invidiabile<\/strong>, che rende la bevuta molto stimolante e non troppo impegnativa, che richiama senza indugi altri assaggi. Rimane al palato e sulla lingua per vari secondi, dove ritornano le suggestioni sapide e affumicate<\/strong> apprezzate durante l’assaggio, quasi piccanti, da ricordare lo zenzero.<\/p>\n

Un gran bel vino<\/strong>, da conoscere e apprezzare con i giusti tempi. Magari non un vino di pronta beva per neofiti, ma una scommessa da segnare e rivedere nel tempo, in ottica di evoluzione personale dei gusti. Gli appassionati del genere, magari chiudendo un occhio su Mosella<\/strong> e Val<\/strong> Venosta<\/strong>, potranno apprezzare un bel Riesling dell’Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong>, uno dei pi\u00f9 interessanti assaggiati fino ad ora del territorio.<\/p>\n

Come possiamo abbinarlo? Con antipasti leggeri, piatti a base di pesce come polpo con le patate, fettuccine ai funghi porcini in bianco, tranci di spada o di tonno, formaggi tipo taleggio o puzzone di moena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si avvicina uno degli eventi enoici pi\u00f9 attesi dell’anno: il Mercato dei Vini organizzato da FIVI, di scena questo week-end al Piacenza Expo. Un evento imperdibile che d\u00e0 a tutti gli appassionati di vino la grande opportunit\u00e0 di scoprire, conoscere ed assaggiare una rilevante quantit\u00e0 di vini, prodotti da oltre 300 cantine. Una di quelle […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3361,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[49,69,127,21,50],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2194"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2194"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5783,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2194\/revisions\/5783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}