{"id":2036,"date":"2015-11-13T15:15:37","date_gmt":"2015-11-13T14:15:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=2036"},"modified":"2021-04-23T09:14:48","modified_gmt":"2021-04-23T07:14:48","slug":"campo-alla-sughera-bolgheri-doc-sbarca-sui-navigli-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/degustazioni\/campo-alla-sughera-bolgheri-doc-sbarca-sui-navigli-milano\/","title":{"rendered":"Campo alla Sughera: La Bolgheri DOC sbarca sui Navigli di Milano"},"content":{"rendered":"

Oggi voglio raccontarvi di una grande serata alla quale ho avuto la fortuna di partecipare la scorsa settimana. Immaginate i Vini<\/strong> della rinomata Bolgheri DOC<\/strong>, rappresentati dalla cantina<\/strong> Campo Alla Sughera<\/strong>, in scena al Ristorante Fiaschetteria “Il Montalcino”<\/strong> di Milano <\/strong>per una cena degustazione.<\/strong>
\nUn pezzo di Toscana<\/strong> che rivive e si accende di una luce inedita all’inizio dell’ultimo tratto di Naviglio Grande<\/strong>, “adagiato” di fronte al Mercato Metropolitano. Una cornice suggestiva e ideale per chiudere un occhio sull’avanzare dell’inverno e accettare con filosofia le giornate che si accorciano inesorabili. Ci hanno pensato gli ottimi vini<\/strong> di Campo Alla Sughera<\/strong> e la prelibata cucina del ristorante a scaldare una serata per pochi intimi, ma destinata a farsi ricordare a lungo. Se siete in cerca di qualche spunto nuovo e ispirazione, seguiteci in questo breve ma intenso viaggio…<\/p>\n

\"I
\nBolgheri<\/strong> \u00e8 una terra magica, intrisa di fascino e poesia particolari, a tutti nota grazie alle parole del grande Giosue’ Carducci<\/strong>, che fu in grado di esaltare in modo elegante e appassionato il territorio e la natura di questo luogo a due passi dal mare, impresso nella nostra memoria grazie alla strada accompagnata dai decantati cipressi “alti e schietti”. Il Vino<\/strong> qui \u00e8 tradizione antica<\/strong>, di origine etrusca, anche se solo negli anni 60 grazie al Marchese Mario Incisa della Rocchetta<\/strong> (inventore del Sassicaia<\/strong>) comincia a salire alla ribalta, cristallizzando il suo successo nel 1984 con il conseguimento della DOC Bolgheri<\/strong>.
\nQui non si parla di Sangiovese o vitigni autoctoni, ma di una nuova tradizione, alternativa, nata e sviluppata sui vitigni internazionali<\/strong>, qui particolarmente a loro agio e in condizioni ideali grazie alla particolarit\u00e0 di clima e terreno, elementi che hanno contribuito, insieme alle note influenze anglosassoni, alla nascita del mito dei vini <\/strong>“SuperTuscans<\/strong>“.<\/p>\n

Campo alla Sughera<\/strong>, di propriet\u00e0 della famiglia Knauf, \u00e8 una realt\u00e0 giovane e dinamica<\/a>, nata nel 1998<\/strong> con 20 ettari di vigneti<\/strong> divisi tra Cabernet Sauvignon<\/strong> e Franc<\/strong>, Merlot<\/strong>, Petit Verdot<\/strong>, Vermentino<\/strong>, Sauvignon Blanc<\/strong> e Chardonnay<\/strong>. Rispetto del territorio, ricerca della qualit\u00e0 in vigna (basse rese ed elevato numero di ceppi per ettaro<\/strong>) e in cantina attraverso tecnologie ed innovazione<\/strong>, sono i valori che l’azienda\u00a0<\/strong>trasmette nella produzione di Vino<\/strong>. L’obiettivo ultimo \u00e8 quello di produrre grandi vini, rossi<\/strong> in particolare, che traggono ispirazione dalla vocazione del terroir<\/strong> e che mirano ad evolvere e migliorare nel tempo. Nel 2001 <\/strong>la prima <\/strong>vendemmia<\/strong>.
\n\"Degustazione
\nMa veniamo alla serata. Ben introdotta dalla brava Rita Tonini di Campo Alla Sughera<\/strong>, che ci ha aperto virtualmente le porte della cantina, lasciandoci respirare aria di Bolgheri<\/strong> per qualche istante, mentre la storia del produttore “scorreva” dagli esordi fino ai tempi pi\u00f9 recenti, dove premi e riconoscimenti hanno dato linfa e benzina per continuare a crescere.<\/p>\n

Cinque i vini in degustazione<\/strong>, accompagnati da una cena davvero eccellente.<\/p>\n

Sauvignon Blanc Arioso 2014<\/h2>\n

\"Sauvignon
\nSi inizia dal Sauvignon Blanc 2014<\/strong> “Arioso<\/strong>“, un bel prodotto giocato su freschezza <\/strong>e immediatezza<\/strong>. Salvia, menta, frutta bianca supportate da un bel corpo, ne fanno un vino perfetto per aprire le danze (fa solo acciaio).<\/p>\n

Bolgheri Doc Achenio 2014<\/h2>\n

\"Sauvignon
\nSi passa al bianco “importante” di casa, il Bolgheri Doc<\/strong> “Achenio<\/strong>” 2014 <\/strong>(acciaio e rovere), da uve Vermentino<\/strong> (40%), Sauvignon Blanc<\/strong> e Chardonnay<\/strong> (30% a testa). Bel vino, grasso e pieno, di buona ampiezza con note vanigliate e di frutta esotica, smorzate da acidit\u00e0 e mineralit\u00e0<\/strong> che bilanciano l’armonia complessiva. Ottima la persistenza in bocca<\/strong>.<\/p>\n

L’antipasto in abbinamento \u00e8 tanto semplice quanto importante e deciso. Un crostino toscano bagnato nel formaggio fuso, con salsiccia toscana e tartufo. Spettacolare!<\/p>\n

Bolgheri Rosso Doc Adeo 2012<\/h2>\n

\"Campo
\nSi continua con il Bolgheri Rosso Doc<\/strong> “Adeo<\/strong>” 2012<\/strong>, da uve Cabernet Sauvignon<\/strong> e Merlot<\/strong>. Un vino corretto, ancora giovane, il meno convincente dei cinque, troppo giocato sulle note bois\u00e9, che riducono ampiezza e profondit\u00e0.
\nIn abbinamento, degli ottimi pici al rag\u00f9 di Cinghiale, saporiti e abbondanti.
\nArriva un eccellente stracotto di manzo, di quelli che commuovono sciogliendosi in bocca, accompagnato dai due vini principali.<\/p>\n

Arnione Bolgheri Superiore Doc 2010\u00a0e Campo alla Sughera 2009<\/h2>\n

\"Arnione
\nL'”Arnione<\/strong>“ Bolgheri Superiore Doc 2010<\/strong> (blend di Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot e Petit Verdot<\/strong>) e il “Campo alla Sughera 2009<\/strong>” (Petit Verdot 70% e Cabernet Franc 30%<\/strong>).<\/p>\n

Due ottimi rossi, di buon corpo e di grande longevit\u00e0. Ampio e dal bouquet intenso il primo<\/strong>, caratterizzato da frutta matura e sensazioni vegetali evidenti. Cuoio, peperone, pepe nero, tabacco e noce moscata emergono dal secondo vino, il pi\u00f9 ambizioso ed originale, <\/strong>grazie al contributo del Petit Verdot<\/strong>, vitigno snobbato dai francesi, che in questo territorio si esalta particolarmente. Qui le classiche note di tostatura sono accompagnate da ricordi<\/strong> balsamici e speziati<\/strong>, ammorbiditi dal legno, in un quadro piacevole e ricco.<\/p>\n

\"Vitigno<\/p>\n

Da quest’ultimo vino e dalla triangolazione territorio, Petit Verdot e barrique <\/strong>emerge il profilo pi\u00f9 peculiare, distintivo ed affascinante della cantina. La scelta di questo vitigno nasce da esperimenti<\/strong> e test fatti per cinque vendemmie<\/strong> con i vari alloctoni a disposizione, in condizioni climatiche variegate.
\nEd \u00e8 stato proprio il “secondario” Petit Verdot<\/strong> a dare i risultati migliori<\/strong>, aiutato dalla particolare formazione del terreno, in prevalenza sabbioso e privo della componente argillosa; elementi che hanno permesso di contenere gli eccessi pi\u00f9 invasivi dati dal vitigno, regalando vini importanti ed intensi,<\/strong> ma anche eleganti e complessi<\/strong>, con il giusto equilibrio aromatico e gustativo.
\nIl lungo invecchiamento<\/strong> (due anni in rovere e due in bottiglia) e la barrique hanno fatto il resto.<\/p>\n

E mentre gli ospiti erano impegnati a scambiarsi pareri e idee sul vino e sulla sua comunicazione, i Vini<\/a>\u00a0del produttore di Bolgheri<\/strong>\u00a0raccontavano sottovoce storie toscane, miti e leggende, che hanno nuovamente preso vita negli assaggi, danzando nei calici allegri in attesa di incontrare il partner ideale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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