{"id":1998,"date":"2015-10-30T14:10:03","date_gmt":"2015-10-30T13:10:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1998"},"modified":"2017-03-29T15:22:55","modified_gmt":"2017-03-29T13:22:55","slug":"chardonnay-san-done-marco-vercesi-bianco-che-sa-di-borgogna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/chardonnay-san-done-marco-vercesi-bianco-che-sa-di-borgogna\/","title":{"rendered":"Ecco lo Chardonnay San Done’ di Marco Vercesi, uno bianco che “sa” di Borgogna"},"content":{"rendered":"

La prima volta che ho conosciuto il “vignaiolo indipendente<\/strong>” Marco Vercesi<\/strong> al Vinodromo<\/a> di Milano, sono riuscito subito a farlo arrabbiare parlando del prezzo del Buttafuoco. Non che ci volesse molto, scoprendo in seguito il suo carattere fumantino e la sua verve di uomo tutto d’un pezzo.
\nLa seconda volta, mi presentai in ritardo all’appuntamento in cantina<\/strong><\/a> a Mont\u00f9 Beccaria<\/strong> e prima di stringermi la mano, ci mise qualche minuto, tra sguardi profondi e contemplazione per il panorama collinare davanti alla sua terrazza, con la vigne<\/strong> a coltivare il silenzio di un luogo intriso di magia. Ma alla fine, dopo le prime battute, ci siamo immersi nella sua calda e intima saletta<\/strong> di degustazione<\/strong>, nei racconti e nei profumi dei suoi vini<\/strong>, tra i quali lo Chardonnay San Done’ 2013<\/strong>, qui riassaggiato e raccontato solo per voi..<\/p>\n

Vino ambizioso <\/strong>il San Done’<\/strong><\/strong>, ottenuto tramite un clone<\/strong> che proviene direttamente dalla Borgogna<\/strong>, a cui si ispira come importanza e caratteristiche. Si presenta subito con un colore giallo dorato carico, brillante. Una sorta di cartina tornasole di quello che sar\u00e0 l’assaggio.\"Panorama
\n<\/a><\/p>\n

Lo\u00a0Chardonnay San Done’ nel calice<\/strong><\/h2>\n

Naso ampio e complesso, dove \u00e8 possibile percepire in modo nitido note classiche di frutta tropicale<\/strong> quali banana, ananas, fino a note pi\u00f9 evolute<\/strong> di vaniglia, miele, caramello e nocciole, da cui si intuisce il passaggio in barrique<\/strong>, che in questo caso specifico non toglie nulla regalando un olfatto intrigante. A colpire maggiormente \u00e8 l’aspetto “camaleontico” di questo vino, che ad ogni passaggio sorprende per i continui cambi di direzione<\/strong> che portano a scoprire note particolari di gesso<\/strong>, cenni di agrumato<\/strong> (mandarino) e dopo diversi minuti, una suggestione minerale<\/strong> che regala gli ultimi attimi di profondo piacere (non ditelo ai grandi esperti che ho usato il termine minerale, pare che ormai non si debba pi\u00f9 usare).<\/p>\n

In bocca \u00e8 voluminoso<\/strong>, grasso, dotato di buon corpo,<\/strong> che per\u00f2 non compromette la beva grazie ad una vena acida presente e fondamentale che d\u00e0 equilibrio e smorza la sua grande “burrosit\u00e0”. L’assaggio non delude, mostra un legame forte con il naso e regala sensazioni sapide<\/strong> e fresche che lasciano il palato in estasi per svariati secondi.<\/p>\n

Un ottimo Chardonnay<\/strong>, senza se e senza ma, forse il vino<\/strong> che prediligo tra quelli del produttore. Una scommessa coraggiosa e vinta quella di Marco<\/a>, tenuto conto che questo vitigno<\/strong> non ha una gran tradizione in Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong>.
\nDa servire fresco, ma non troppo<\/strong>, anche a temperatura ambiente, per gustare al meglio l’ampio e variegato bouquet. In abbinamento con primi piatti di pesce, crostacei, funghi e piatti a base verdure.<\/p>\n

Qualcuno diceva che un buon vino si riconosce dal secondo bicchiere e non dal primo<\/strong>.
\nBeh, questo Chardonnay San Done’<\/strong>\u00a0\u00e8 un buon vino, senza dubbio..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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