{"id":1883,"date":"2015-07-28T14:34:41","date_gmt":"2015-07-28T12:34:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1883"},"modified":"2021-04-24T16:21:36","modified_gmt":"2021-04-24T14:21:36","slug":"riva-arsiglia-menti-vino-volutamente-declassato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/riva-arsiglia-menti-vino-volutamente-declassato\/","title":{"rendered":"Riva Arsiglia 2013 di Menti: assaggiamo un vino volutamente declassato"},"content":{"rendered":"

Con quella faccia un p\u00f2 cos\u00ec, quell’espressione un po’ cos\u00ec….queste parole di Paolo Conte e Bruno Lauzi, che danno il via alla celebre canzone Genova per Noi, mi tornano sempre in mente quando penso a Stefano Menti<\/strong>, un personaggio che ispira simpatia dopo la prima chiacchierata, con quel modo di fare ed entusiasmo contagioso da eterno ragazzino, cadenzato dalla sua parlata veneta e alimentato dal grande amore per la propria terra e per il mestiere di vignaiolo<\/strong>.
\nI suoi vini<\/strong> sono come lui. Non seguono le mode, ma sono frutto di un naturale compromesso tra tradizione e innovazione<\/strong>. Sono vini vivaci, di personalit\u00e0<\/strong>, che non passano inosservati, da quelli pi\u00f9 tradizionali a quelli pi\u00f9 sperimentali e fuori dalle righe. Oggi vediamo forse il suo vino pi\u00f9 classico, il bianco<\/strong> fermo<\/strong> Riva Arsiglia 2013<\/strong> da uve<\/strong> Garganega<\/strong> in<\/strong> purezza<\/strong>, meno sfidante e particolare di altri, ma a mio avviso un vino che vale la pena assaggiare..<\/p>\n

Siamo a Gambellara<\/strong>, in provincia di Vicenza<\/strong>. L’azienda agricola<\/strong> Giovanni Menti<\/strong> \u00e8 operativa da quattro generazioni, con una produzione di circa 40.000 bottiglie,<\/strong> da 7,5 ettari vitati<\/strong> gestiti in agricoltura biodinamica<\/strong>. E’ un’azienda a conduzione famigliare, dove il nostro Stefano<\/strong> \u00e8 impegnato a 360 gradi nelle attivit\u00e0 in vigna e cantina, affiancato dal padre Giovanni<\/strong>. I vitigni coltivati<\/strong> sono la Garganega<\/strong> e la Durella<\/strong>, ma sopratutto il primo rappresenta il simbolo e l’anima della cantina; prodotta in varie tipologie ed espressioni, alcune che raggiungono punte di eccellenza davvero notevoli, tutte ispirate da un territorio<\/strong> dove questo vitigno trova la sua naturale consacrazione.<\/p>\n

Non si pu\u00f2 parlare di Menti<\/strong> senza almeno toccare un paio di argomenti a lui molto cari. Il primo \u00e8 uno dei tanti temi controversi e complicati del mondo del Vino, dove i “neo” guelfi e ghibellini si scontrano puntualmente con opinioni e pareri a volte molto distanti.
\nStiamo parlando dell’uso dei lieviti naturali<\/strong> al posto di quelli selezionati. Stefano<\/strong> \u00e8 infatti un grande sponsor dei primi, soddisfatto del risultato ottenuto con i suoi vini da quando li utilizza e convinto che sia il percorso giusto per ottenere vini pi\u00f9 tipici e varietali<\/strong>, pi\u00f9 legati al territorio di appartenenza<\/strong>. In questo senso pi\u00f9 naturali<\/strong>.
\n\"Menti
\nIl secondo tema \u00e8 uno di quelli che sicuramente contribuisce a cristallizzare la “fama” di una cantina, esaltandone personalit\u00e0 e amplificandone la capacit\u00e0 di farsi ricordare attraverso un motto. Nato da un’esigenza di lavoro, spiegata dallo stesso Stefano in un articolo che vi riporto pi\u00f9 in basso, “vino volutamente declassato<\/strong>” \u00e8 diventato un potente claim di marketing decisamente comunicativo ed accattivante. Chapeau!<\/p>\n

La Garganega\u00a0Riva Arsiglia nel Calice<\/h2>\n

Veniamo al nostro Riva Arsiglia 2013<\/strong>…un giallo dorato si presenta davanti ai nostri occhi, pulito e brillante.
\nIl naso \u00e8 ampio ed elegante<\/strong>, giocato su sentori floreali<\/strong>, note fruttate di albicocca, scorza di arancia e frutta secca. Dopo un p\u00f2 di tempo che il vino soggiorna nel bicchiere, la componente<\/strong> minerale<\/strong> del vino viene fuori, con la pietra focaia che subentra al resto ed esalta la trasformazione che un vino pu\u00f2 avere nel calice, una volta lasciato a contatto con l’aria (2h).<\/p>\n

In bocca il Riva Arsiglia<\/strong> \u00e8 buonissimo e lascia il segno. Medio corpo, grande rotondit\u00e0, con una beva morbida e molto succosa<\/strong>, bilanciata in modo egregio da un’acidit\u00e0 pungente<\/strong>, che stuzzica il palato ed esalta il finale con una persistenza aromatica lunga e meditativa. Ritorna la mineralit\u00e0<\/strong> accarezzata prima a livello olfattivo, che mi piace immaginare donata dal terreno di origine vulcanica<\/strong>, composto in gran parte da pietre nere e tufo basaltico.<\/p>\n

Un vino molto buono, che invoglia continuamente all’assaggio e che si presta benissimo ad accompagnare un pasto dall’inizio alla fine. Con piatti di pesce sicuramente, ma anche con pietanze a base di verdure o con carni bianche. Personalmente lo vedrei bene con un’orata o branzino alla griglia, o con un bel trancio di pesce spada. Io l’ho provato con una frittata di zucchine e ha funzionato a dovere. Probabilmente il top sarebbe un piatto regionale<\/strong> come il baccal\u00e0 alla vicentina<\/strong>.<\/p>\n

Potete trovare su Trovino.it diversi vini di Giovanni Menti.<\/a><\/strong><\/p>\n

Qui<\/a>, Stefano parla di Lieviti indigeni<\/strong>, mentre qui<\/a> ci racconta la storia del motto Vino Volutamente declassato.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con quella faccia un p\u00f2 cos\u00ec, quell’espressione un po’ cos\u00ec….queste parole di Paolo Conte e Bruno Lauzi, che danno il via alla celebre canzone Genova per Noi, mi tornano sempre in mente quando penso a Stefano Menti, un personaggio che ispira simpatia dopo la prima chiacchierata, con quel modo di fare ed entusiasmo contagioso da […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3359,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[21,75,73,56],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1883"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1883"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5835,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1883\/revisions\/5835"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}