{"id":1842,"date":"2015-07-24T09:28:45","date_gmt":"2015-07-24T07:28:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1842"},"modified":"2021-04-24T16:41:07","modified_gmt":"2021-04-24T14:41:07","slug":"cantine-san-silvestro-4-generazioni-tradizione-coerenza-langhe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/cantine\/cantine-san-silvestro-4-generazioni-tradizione-coerenza-langhe\/","title":{"rendered":"Cantine San Silvestro, da 4 generazioni tradizione e coerenza nel cuore delle Langhe"},"content":{"rendered":"

Capita che una sera ti invitano ad una bella degustazione su un vitigno autoctono bianco delle Langhe<\/strong>: la Nascetta<\/a><\/strong>. Ti raccontano una storia affascinante che arriva da lontano, che torna alla ribalta grazie ad una scommessa di un pugno di uomini, che con sudore e tanto lavoro, aspettano che il tempo faccia il suo decorso e che la natura trasformi la scommessa in una appassionante realt\u00e0. Assaggi nuovi vini, parli con i produttori del loro territorio, di vitigni, di vita vera vissuta sotto i raggi del sole o imprecando scoprendo le tracce dei “nemici” di stagione. Pi\u00f9 o meno consapevolmente si materializza l’idea di toccare con mano, di partire in viaggio per fare in modo che la fantasia e l’immaginario si posino su quella scommessa per saperne di pi\u00f9 e scoprirne qualche segreto…allacciatevi le cinture, destinazione Langhe<\/strong>, Cantine San Silvestro<\/strong>!<\/p>\n

Arrivare nelle Langhe<\/strong> \u00e8 sempre un’emozione speciale. Un paesaggio da cartolina, di un fascino unico che raggiunge il suo apice, a mio avviso, nella stagione autunnale. Vigneti<\/strong> ovunque, colline dolci adagiate intorno, che sembrano volerti abbracciare mentre ti addentri curioso sulla statale, direzione Barolo, cercando con gli occhi la presenza di qualche antico castello, costruito con la famosa Pietra di Langa, che rende il tutto ancora pi\u00f9 intriso di storia e di epico passato.<\/p>\n

\"Cantina<\/a>

Cantina San Silvestro Vigneti di Nascetta – Novello Langhe<\/p><\/div>\n

Cantine San Silvestro <\/strong>\u00e8 una bella e moderna tenuta immersa nel verde delle colline di Novello<\/strong>, affacciata su un piccolo lago<\/strong> di nome Ghercina, <\/strong>che oltre a rappresentare un ottimo punto di forza in ottica eno-turistica, dona il suo contribuito nel rendere unico il microclima del territorio, regalando sfumature inedite ai vini provenienti dai vigneti adiacenti, tra cui proprio quello della Nascetta<\/strong>.<\/p>\n

\"Cantine<\/a>La cantina<\/strong>, operativa da 4 generazioni<\/strong> e oggi condotta dai cugini Paolo e Guido Sartirano<\/strong>, produce oltre 400.000 bottiglie<\/strong>, quasi tutte prodotte nelle Langhe<\/strong>, il resto in territori presenti nel Roero<\/strong> e nel Monferrato<\/strong>. A colpire in particolare \u00e8 proprio l’offerta di questa cantina, che riesce a coprire quasi interamente il panorama di vini e vitigni autoctoni piemontesi, da quelli pi\u00f9 legati al territorio di Novello<\/strong> (Barolo<\/strong>, Nebbiolo<\/strong>, Barbera<\/strong>, Dolcetto<\/strong>) a prodotti complementari come Grignolino<\/strong>, Cortese<\/strong>, Favorita<\/strong>, Arneis<\/strong>, Moscato<\/strong> ecc.<\/p>\n

\"Cantine<\/a>A mio avviso, San Silvestro<\/strong> pu\u00f2 essere una meta ideale<\/strong> sia per eno-curiosi che vogliono approcciare per la prima volta i vini piemontesi<\/strong> e sia per gli appassionati stranieri, che hanno a disposizione un catalogo ampio e adatto a gusti ed occasioni diverse, direttamente da una sola cantina.
\nDa segnalare come prodotti particolari, oltre alla Nascetta<\/strong> sopra menzionata, lo spumante ros\u00e8 metodo classico<\/strong> a base Nebbiolo<\/strong>, prodotto ancora di nicchia e sicuramente interessante da assaggiare, anche se con una beva non facilissima.
\nDa evidenziare anche la posizione privilegiata di Novello<\/strong>, che pur non essendo uno dei borghi pi\u00f9 caratteristici delle Langhe<\/strong>, \u00e8 adiacente a Barolo<\/strong> e vicinissimo agli altri comuni da non perdere (La Morra, Monforte ecc); caratteristiche che lo elevano a base di appoggio ideale per un week end all’insegna della miglior tradizione enogastronomica piemontese<\/strong>.<\/p>\n

I\u00a0vini di Cantine San Silvestro<\/strong><\/h2>\n

\"Nebbiolo<\/a><\/p>\n

Ho assaggiato i rossi del territorio<\/strong>, quelli che esaltano maggiormente la tipicit\u00e0 e le caratteristiche della cantina. Da valutare pi\u00f9 avanti il Dolcetto “Primaio” 2014<\/strong>, alla ricerca di una sua identit\u00e0, conseguenza dell’annata difficile. Ottima la Barbera d’Alba “Domina” 2013<\/strong>, con buona spalla acida e frutto pieno e maturo. Molto interessante il Barolo docg “Patres” 2011<\/strong>, ancora giovane, ma gi\u00e0 dotato di una fine complessit\u00e0 al naso, buon corpo e grande spessore. Otre alla Nascetta “Ghercina” 2013<\/strong>, di cui ho gi\u00e0 parlato in un altro post<\/a>, mi ha colpito molto il Nebbiolo “Brumo” 2013<\/strong>, molto tipico con sentori di viola e frutti di bosco, ricordi di tabacco e vaniglia, accompagnati da una leggera trama balsamica, che ci regalano una trama olfattiva piena e di buona armonia. Bocca impreziosita da sfumature speziate e minerali<\/strong> che insieme ad evidenti note di ciliegia donano all’assaggio piacevolezza, nonostante un tannino ancora un p\u00f2 “verde”, che avr\u00e0 bisogno di tempo per esprimere al meglio le sue qualit\u00e0.<\/p>\n

Tutti i vini assaggiati si sono fatti apprezzare per pulizia, buona intensit\u00e0 e gradevoli note minerali di sottofondo<\/strong>. Da evidenziare che la famiglia Sartirano<\/strong>, oltre a Cantine<\/strong> San Silvestro<\/strong>, \u00e8 proprietaria delle cantine Cascina Ghercina<\/strong> e soprattutto di Costa di Bussia<\/strong>, azienda fondata nel 1874 da Luigi Arnulfo<\/strong>, uno dei pionieri dell’enologia Albese. L’azienda si trova a Monforte<\/strong> d’Alba<\/strong> ed \u00e8 costituita da 15 ettari di vigneti esposti a Sud. Dal punto di vista storico \u00e8 molto curioso ed affascinante il ritrovamento nella soffitta della vecchia azienda di alcune preziose lettere, dove sono riportate note sulle annate e….questa per\u00f2 \u00e8 un’altra storia che magari racconteremo un’altra volta;).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Capita che una sera ti invitano ad una bella degustazione su un vitigno autoctono bianco delle Langhe: la Nascetta. Ti raccontano una storia affascinante che arriva da lontano, che torna alla ribalta grazie ad una scommessa di un pugno di uomini, che con sudore e tanto lavoro, aspettano che il tempo faccia il suo decorso […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3278,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,8],"tags":[78,94,48,43,37],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1842"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1842"}],"version-history":[{"count":39,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1842\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5850,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1842\/revisions\/5850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}