{"id":1771,"date":"2015-07-06T21:54:37","date_gmt":"2015-07-06T19:54:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1771"},"modified":"2016-12-19T15:10:34","modified_gmt":"2016-12-19T14:10:34","slug":"sauvignon-blanc-2014-silvano-ferlat-produttori-collio-orientale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/sauvignon-blanc-2014-silvano-ferlat-produttori-collio-orientale\/","title":{"rendered":"Sauvignon Blanc 2014 di Silvano Ferlat: Piccoli grandi produttori del Collio Orientale"},"content":{"rendered":"

Al recente Vinissage di Asti<\/a>, tra le scoperte pi\u00f9 interessanti che ho avuto modo di fare, c’\u00e8 sicuramente Silvano Ferlat<\/strong>, una piccola azienda a conduzione famigliare di 5,5 ettari, sita nella zona orientale<\/strong> del Friuli<\/strong>, all’interno dell’importante denominazione<\/strong> Friuli Isonzo DOC<\/strong>.
\nIn quell’occasione degustai Malvasia, Friulano, Cabernet Franc e Sauvignon Blanc<\/strong>. E proprio di quest’ultimo parliamo oggi, un vino interessante da non lasciarsi sfuggire. Tuffiamoci nel calice per un breve, ma intenso viaggio nel Collio Friulano<\/strong>…<\/p>\n

Venezia Giulia IGT 2014<\/strong>, da uve Sauvignon Blanc 100%<\/strong>. Gi\u00e0 bicchiere fermo, si intuisce che stiamo parlando di un vino di personalit\u00e0, che ha molto da dire a discapito dell’annata non facile. Un Sauvignon<\/strong> sicuramente molto tipico<\/strong>, che ha bisogno di qualche minuto per aprire il suo ventaglio di note<\/strong>, dove c’\u00e8 chiaramente una predominanza di quelle verdi<\/strong>, variegate e in buona armonia tra loro. Non un vino monocorde o troppo legato ai marcatori pi\u00f9 comuni, l’idea qui \u00e8 di un vino in evoluzione, di buona complessit\u00e0 e ampiezza seppur ancora giovane e un p\u00f2 “acerbo”<\/strong>.
\nNote di peperone, sedano e ricordi di timo e olive<\/strong> si mescolano in un naso sicuramente intrigante, con sentori di camomilla, mela gialla e salvia a completare il quadro olfattivo.<\/p>\n

Beva molto fresca, spinta da un’acidit\u00e0 predominante<\/strong> che avrebbe bisogno di pi\u00f9 grassezza e struttura a fare da contraltare, per donare all’assaggio ancora pi\u00f9 spessore ed equilibrio. Finale lungo, bocca appagata da sensazioni citrine e vegeta<\/strong>li che lasciano il segno.<\/p>\n

Il Sauvignon Blanc<\/strong> \u00e8 un vitigno che si presta a varie interpretazioni (nella sola Italia grandi differenze tra Friuli e Alto Adige) e che si abbina divinamente e senza troppi problemi a diversi piatti della cucina italiana ed internazionale. Questo campione in particolare \u00e8 ideale per piatti di verdure e vegetariani<\/strong>, per una bella pasta al pesto<\/strong> o per piatti che non abbiano bisogno di vini con spalle pi\u00f9 larghe e maggior struttura. Da provare anche con cucina etnica (dai piatti speziati indiani ad alcuni cibi messicani) e con pietanze piccanti.<\/p>\n

Un bel vino, valido anche per avvicinarsi alla tipologia espressa in questo territorio. Ottimo rapporto qualit\u00e0 prezzo,<\/strong> per una piccola azienda in conversione biologica<\/strong> che ha le idee chiare su come produrre i propri vini<\/strong> e che ha gi\u00e0 raggiunto una maturit\u00e0 stilistica di buon livello.<\/p>\n

Az. Agr. Silvano Ferlat<\/strong>
\nTel\/fax: 0481 61367
\nVia Savaian, 34071 Cormons (GO)
\nE-mail: info@ferlatvini.it
\nSito Web<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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