{"id":1613,"date":"2015-05-15T14:35:36","date_gmt":"2015-05-15T12:35:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1613"},"modified":"2016-12-01T19:19:43","modified_gmt":"2016-12-01T18:19:43","slug":"la-dogana-del-buongusto-ristorante-e-vineria-nel-cuore-della-milano-medievale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/enoteche\/la-dogana-del-buongusto-ristorante-e-vineria-nel-cuore-della-milano-medievale\/","title":{"rendered":"La Dogana del Buongusto: Ristorante e Vineria nel cuore della Milano medievale"},"content":{"rendered":"

Riprendono i viaggi enoici metropolitani, in attesa di tuffarsi nel parco divertimenti dell’Expo 2015. Questa volta siamo in Via Molino delle Armi<\/strong>, a due passi dalle colonne di San Lorenzo<\/strong>, al ristorante-vineria La Dogana del Buongusto (ex Dogana Golosa)<\/strong>…il nome promette bene, il clima \u00e8 quello giusto e se siete curiosi di scoprire com’\u00e8 andata non vi resta che seguirci in questo attraente tempio di Bacco…<\/p>\n

Impossibile non iniziare il racconto dalla cornice esterna. Il locale<\/strong> \u00e8 in una posizione<\/strong> ottimale<\/strong> per trascorrere una serata in clima di bella stagione, a met\u00e0 strada tra le “suggestioni” delle Colonne di San Lorenzo<\/strong> e la “siesta” nei giardini di Piazza Vetra<\/strong>, con la Basilica di San Lorenzo<\/strong> che ci lascia immaginare l’atmosfera ed il fascino della Milano di una volta. Camminando verso sud in direzione Porta Ticinese<\/strong>, si potr\u00e0 prolungare il viaggio spazio-temporale, grazie alle “sfumature parigine” di Piazza Sant’Eustorgio<\/strong>, dove oltre alla bellissima basilica romanica, al ristorante all’aperto e agli artisti da strada, \u00e8 possibile imboccare una stradina adiacente alla chiesa, davvero piacevole da percorrere.<\/p>\n

\"LaQuanto agli interni de La<\/strong>\u00a0Dogana del Buongusto<\/strong>, non c’\u00e8 dubbio che sia uno dei punti di forza del locale. Diviso in due parti, ristorante<\/strong> e winebar<\/strong>, entrambi molti curati e accoglienti, “vinosi” nell’atmosfera tipica da enoteca, esaltata dai mattoni a vista che dominano le pareti insieme a legno, vari quadri e tante bottiglie incastonate nelle celle dei muri. Il tutto, in perfetto equilibrio tra rusticit\u00e0 ed eleganza, in un ambiente vintage che riporta alle prime sensazioni respirate all’esterno, quasi sacrali scendendo le scale verso il ristorante.<\/p>\n

\"LaSe si opta per il WineBar<\/strong>, si potranno degustare vini in mescita<\/strong> o alla carta<\/strong> (ricca di etichette italiane e francesi di alto profilo) accompagnati da taglieri di salumi e formaggi<\/strong>; puntando al ristorante<\/strong> sar\u00e0 possibile ampliare gli orizzonti culinari con un menu molto variegato<\/strong> tra antipasti (salumi, formaggi, fois gras, pesci marinati e affumicati), primi e secondi di mare e di terra (Burrata pugliese, Tartare di Manzo, Cotoletta di vitello\u00a0a orecchia di elefante\u00a0solo per citare alcuni piatti). Un’offerta molto ampia per tutti i gusti, anche se forse non proprio per tutti i portafogli. Interessanti le indicazioni sui piatti senza glutine, vegetariani e della tradizione culinaria milanese<\/strong>. Il servizio \u00e8 professionale e formale, gestito da tre sommeliers ASPI<\/strong> che si alternano tra le portate e gli assaggi dei Vini. Molto affabile il titolare Niccol\u00f2, con il quale \u00e8 stato un piacere chiacchierare di eno-gastronomia e aspetti legati al mondo del Vino.<\/p>\n

Come si beve e cosa si mangia\u00a0a La Dogana del Buongusto<\/h2>\n

Degustati un Titolato 2013<\/strong> di Guicciardini<\/strong> Strozzi<\/strong>, un Chianti Colli Sensi DOCG<\/strong> giovane e dal buon tannino, non particolarmente complesso, ma gradevole con i salumi meno strutturati. Notevole il Saint Emilion AOC 2009<\/strong> di Ch\u00e2teau Puy Mouton<\/strong>, un p\u00f2 chiuso all’inizio, profondo e ampio al naso, tannino ancora da domare ma molto fine. Gran bel vino. \"La<\/a>Si chiude con il Moscato Rosa di Franz Haas<\/strong>, una chicca, bel mix di note floreali (rosa in particolare), lamponi e spezie dolci. Buonissimo! Il tutto accompagnato da una batteria di salumi e formaggi pregevoli tra i quali spiccavano la coppa piacentina<\/strong> e i “selvaggi” prosciutti di cervo, renna e cinghiale<\/strong>, strutturati e molto particolari. Menzione a parte i formaggi, tra cui spiccavano un ottimo pecorino<\/strong> e un gorgonzola<\/strong> da infarto.<\/p>\n

Locale da provare e riprovare La<\/strong>\u00a0Dogana del Buongusto<\/strong>, perfetto per cene romantiche o business (ristorante) ma anche per aperitivi tra amici (wine bar). Molto valido il calendario eventi<\/strong>, che comprende diverse serate speciali che vanno da corsi di degustazione <\/strong>a serate dedicate ai vini di cantine<\/strong> selezionate fino a occasioni pi\u00f9 goliardiche tipo cene con delitto<\/strong>.
\nVi lascio con una frase stampate sulla tovaglietta di carta: “Per d\u00ec pan al pan e vin al vin l’\u00e8 inutel fa tanti ricamin<\/strong>“.<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9 potete visitare il sito web<\/a>\u00a0del Ristorante<\/p>\n

La Dogana del Buongusto<\/strong>
\nVia Molino delle Armi, 48 – 20123 Milano
\n+39 02 83 24 24 44
\nemail: info@ladoganadelbuongusto.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Riprendono i viaggi enoici metropolitani, in attesa di tuffarsi nel parco divertimenti dell’Expo 2015. Questa volta siamo in Via Molino delle Armi, a due passi dalle colonne di San Lorenzo, al ristorante-vineria La Dogana del Buongusto (ex Dogana Golosa)…il nome promette bene, il clima \u00e8 quello giusto e se siete curiosi di scoprire com’\u00e8 andata […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3314,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,15],"tags":[68,72,91,37],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1613"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1613"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4169,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1613\/revisions\/4169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}