{"id":1556,"date":"2015-04-25T11:02:26","date_gmt":"2015-04-25T09:02:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1556"},"modified":"2021-04-23T15:38:57","modified_gmt":"2021-04-23T13:38:57","slug":"castello-di-stefanago-cruase-croatina-barbera-piedilupo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/castello-di-stefanago-cruase-croatina-barbera-piedilupo\/","title":{"rendered":"Castello di Stefanago: Cruas\u00e8, Croatina e Barbera Piedilupo"},"content":{"rendered":"

Ritorniamo agli assaggi dopo una breve pausa di meditazione…siamo nuovamente in Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong>, dove a dicembre ho lasciato ricordi intensi, avvolti nella nebbia invernale, squarciata da raggi di sole taglienti ad illuminare le colline di una luce ancestrale, intrisa di rarefatta magia e racchiusa nel silenzio profondo di un luogo lontano nel tempo, ma vicino agli spiriti liberi.
\nIl luogo di cui parlo \u00e8 Castello<\/strong> di<\/strong> Stefanago<\/strong><\/a>, agriturismo<\/strong> e produttore di vini<\/strong> che domina una verde collina<\/strong> nel cuore dell’Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong>, meta ideale per un week end romantico o in famiglia, godendo delle chicche enogastronomiche del territorio oltrepadano in totale relax.<\/p>\n

Assaggi di\u00a0Metodo Classico Cruas\u00e8, Croatina 2011 e Barbera Piedilupo 2007<\/h2>\n

\"Metodo<\/a>Stefanago Cruas\u00e8 2012 (Oltrep\u00f2 Pavese DOCG Metodo Classico Pinot Nero Ros\u00e9 Brut<\/strong>):
\nPerlage fine e molto ricco<\/strong>, colore intenso con riflessi aranciati da sembrare quasi un orange wine, buona mineralit\u00e0<\/strong> accompagnata da note agrumate<\/strong> di cedro, ben amalgamate con i sentori pi\u00f9 noti di crosta di pane del metodo classico. Richiami floreali <\/strong>(rosa in particolare) entrano morbidi in bocca, buon corpo, note biscottate che danno sensazioni di “croccantezza”<\/strong> alla beva; buona sapidit\u00e0 che insieme ad una bella spalla acida lasciano il palato in condizioni ideali. Retrogusto amarognolo e asciutto cristallizzano la memoria per diversi secondi, aggiungendo punti all’assaggio.
\nNel complesso un buon vino, pi\u00f9 intenso che fine<\/strong>, ricco di sfumature ma meno tipico e particolare<\/strong> rispetto al Metodo Ancestrale Ros\u00e8<\/strong>.<\/p>\n

\"Croatina<\/a>Croatina Provincia di Pavia IGP 2011<\/strong>:
\nGi\u00e0 a bicchiere fermo esprime un potenziale olfattivo interessante. Denso e profondo al naso<\/strong>, vinoso<\/strong>, giocato su note mature di prugna e amarena<\/strong>, sottobosco con sensazioni balsamiche<\/strong>, di muschio, arricchite da una meno evidente trama speziata, che si affaccia a tratti con note dolci di cannella e chiodi di garofano<\/strong>, man mano che si ossigena il bicchiere.
\nIn bocca ritroviamo le note speziate apprezzate in precedenza, che molto piacevolmente stuzzicano il palato, ma l’assaggio non convince a pieno, poco in equilibrio da sembrare slegato, senza una precisa identit\u00e0 ed una struttura adeguata, attesa dopo l’esame olfattivo. Gradevole il retrogusto.<\/p>\n

\"Barbera<\/a>Barbera Piedilupo 2007<\/strong>:
\nAll’inizio \u00e8 chiuso, ritroso, come un animale del bosco, svegliato dal letargo invernale.
\nE’ una Barbera sicuramente rustica<\/strong>, ruspante, che non concede spazio ai palati “piacioni” che prediligono un vino facile e di pronta beva. Si apre con circospezione e gradatamente, ma rivela una trama non banale, dove si ritrova la mano del produttore, un sottile file rouge che collega questo Barbera al vino precedente. Naso ancora pi\u00f9 profondo di prima, da scavare e scoprire con attenzione, note di ciliegia iniziali,<\/strong> chiodi di garofano e noce moscata<\/strong> a delineare un sottofondo speziato<\/strong> pi\u00f9 marcato e intrigante. In bocca palesa una buona struttura<\/strong> ed un equilibrio invidiabile<\/strong>, con un tannino<\/strong> levigato ma ancora molto vivo<\/strong> e presente. Anche in questo assaggio ritroviamo un retrogusto ammandorlato<\/strong> molto piacevole ed un finale di tutto rispetto. Assaggio decisamente pi\u00f9 convincente di quello precedente, meno immediato ma pi\u00f9 pieno e gustoso.<\/p>\n

Una valida batteria di assaggi, ma priva dei vini che a mio avviso rappresentano le “punte di diamante” dell’azienda: Il Riesling San Rocco<\/strong> e lo Spumante Ros\u00e9<\/strong> fatto con il Metodo<\/strong> Ancestrale, <\/strong>due vini notevoli che ho avuto modo di apprezzare anche al recente Live Wine<\/a> di Milano.<\/p>\n

Pronti a partire? Non siete curiosi di visitare un antico Castello<\/strong> respirando aria di Medioevo<\/strong>, assaggiare<\/strong> i vini<\/strong> di un territorio<\/strong> unico e degustare<\/strong> prodotti<\/strong> e birre<\/strong> a km0<\/strong>?
\nL’Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong> vi aspetta e sono sicuro che non rimarrete delusi…buon Viaggio WineLovers<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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