{"id":1536,"date":"2015-03-31T00:23:21","date_gmt":"2015-03-30T22:23:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1536"},"modified":"2021-04-23T16:08:47","modified_gmt":"2021-04-23T14:08:47","slug":"schioppettino-ronchi-di-cialla-simbolo-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/schioppettino-ronchi-di-cialla-simbolo-territorio\/","title":{"rendered":"Schioppettino 2010 di Ronchi Di Cialla: Simbolo di un territorio"},"content":{"rendered":"

Dopo il breve, ma intenso tour di Eventi enoici della scorsa settimana, si ritorna tra le mura domestiche per celebrare un antico rito, un vizio sano e mai domo che pulsa languido nelle vene, in grado di raggiungere la sua magia pi\u00f9 sublime accompagnato dalle note vellutate del Jazz: bere un calice di vino<\/strong>.
\nQuesta sera una chicca assoluta. Uno Schioppettino<\/strong> 2010<\/strong> di Ronchi<\/strong> di<\/strong> Cialla<\/strong>, azienda a conduzione famigliare sita in Prepotto<\/strong>, nella sotto-zona Cialla<\/strong> della DOC<\/strong> Friuli<\/strong> Colli<\/strong> Orientali<\/strong>.<\/p>\n

Lo Schioppettino<\/strong> (detto anche Ribolla<\/strong> Nera<\/strong>) \u00e8 un vitigno<\/strong> antichissimo friulano<\/strong>, coltivato essenzialmente nel comune di Prepotto<\/strong> (cru Cialla<\/strong> e Albana<\/strong>). Per molto tempo se ne sono perse le tracce, in parte a causa di malattie come Oidio e FIlossera, che hanno favorito il ripiegamento sui vitigni internazionali, pi\u00f9 blasonati e facili da coltivare, in parte per problemi burocratici legati alla registrazione del vitigno e da ultimo, per le caratteristiche peculiari di quest’uva, che sembrava rendere in modo ottimale solamente nel microclima<\/strong> di Cialla<\/strong>, riducendone quindi il potenziale di diffusione.<\/p>\n

Solo ad inizio degli anni 70 i coniugi Rapuzzi<\/strong>, fondatori dell’azienda Ronchi di Cialla<\/strong>, hanno rilanciato questo vitigno locale,<\/strong> all’interno di un progetto pi\u00f9 ampio di coltivazione e valorizzazione dei vitigni autoctoni friulani. Nel 77 la prima vendemmia<\/strong> e l’inizio di una storia di successi e soddisfazioni che ha portato questa realt\u00e0 su livelli assoluti, come testimoniato nel loro sito istituzionale<\/a>.<\/p>\n

L’assaggio del vino<\/strong> non tradisce le attese e le sensazioni quasi epiche di questa storia di tradizione e sacrificio. Si ha subito la percezione di bere un prodotto di qualit\u00e0, molto tipico<\/strong>, dalle prime note al naso che non riportano nell’immediato ad altri vini, lasciando il proprio olfatto meditare alla ricerca di ricordi nascosti nella memoria.
\nLe note di frutta di bosco<\/strong> sono le prime ad affacciarsi, ma \u00e8 un gradevole sottofondo balsamico<\/strong> a stupire e a rendere il tutto pi\u00f9 complesso. Un vino secco<\/strong>, intenso e quasi<\/strong> austero<\/strong>, arricchito da sentori<\/strong> finemente speziati<\/strong> che ricordano in modo nitido il pepe nero<\/strong>.<\/p>\n

Corrispondenza gusto-olfattiva<\/strong> da manuale<\/strong>, vino estremamente fresco<\/strong> e di buon corpo<\/strong> nonostante la gradazione alcoolica di 12,5%; abbandona il palato dopo un retrogusto impeccabile ed un finale ben oltre i canonici 10 secondi. Bocca pulita e stuzzicata da note amarognole che invitano ad un ulteriore assaggio.<\/p>\n

Un gran bel vino questo Schioppettino di Ronchi di Cialla<\/strong>, non ho termini di paragoni con altri campioni del territorio<\/strong>, ma la sensazione \u00e8 quella di berne un valido rappresentante<\/strong>, peraltro buon esempio di invecchiamento in barrique, qui presente con note leggermente tostate e di vaniglia, ma non a tal punto da corrompere l’anima e i profumi primari del vino.<\/p>\n

Vino molto duttile<\/strong>, ottimo con carni bianche alla piastra, arrosti, piatti tipici friulani e piatti a base di funghi. A mio avviso potrebbe regalare sorprese anche con un bel trancio di tonno alla griglia.
\nUn’altra caratteristica da annotare \u00e8 la notevole capacit\u00e0 di invecchiamento<\/strong> di questo vino<\/strong>, capace di superare anche pi\u00f9 di un decennio in piena forma.<\/p>\n

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