{"id":1263,"date":"2015-01-28T11:13:19","date_gmt":"2015-01-28T10:13:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1263"},"modified":"2017-03-29T15:30:04","modified_gmt":"2017-03-29T13:30:04","slug":"roero-visita-ca-caire-cantina-emanuele-rolfo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/cantine\/roero-visita-ca-caire-cantina-emanuele-rolfo\/","title":{"rendered":"Dentro il Roero: Visita a Ca di Caire, la cantina di Emanuele Rolfo"},"content":{"rendered":"

Nuova Tappa del Trovino Wine Tour<\/strong>, questa volta siamo nella parte Nord del Roero<\/strong>, da Emanuele Rolfo,<\/strong> nei pressi di Mont\u00e0 (CN)<\/strong>, adiacenti alle Province di Torino e Asti….dove il Roero<\/strong> comincia.
\nAncora un piccolo produttore<\/strong>, fuori dai grandi giri, un’azienda famigliare che ha molte cose da raccontare….veniteci dietro!<\/p>\n

Entrare nel Roero<\/strong> da Nord, per arrivare a C\u00e0 di Cair\u00e8<\/strong>, l’azienda di Emanuele Rolfo<\/strong> fondata nel 1979, \u00e8 gi\u00e0 di per s\u00e8 un’esperienza, in quanto il paesaggio non \u00e8 il classico mix di colline e vigneti che ci si poteva aspettare, ma una volta lasciata la strada principale, ci si addentra piano piano in una piccola valle, dove la stradina penetra un bosco dominato dall’inverno, nella sua crudezza ed essenzialit\u00e0, con il dubbio che si instilla beffardo dentro la testa sussurando ombre e timori di aver sbagliato strada…fino a quando il cartello ufficiale del Roero<\/strong> appare dimesso ma foriero di nuova consapevolezza, accompagnandoti soddisfatto fino all’entrata dell’azienda…<\/p>\n

E’ sempre un privilegio e un grande piacere visitare produttori di vino o di altri prodotti agricoli<\/strong>, ascoltare le loro storie fatte di semplicit\u00e0 e duro lavoro, di amore per la terra e per il territorio, di grande passione per la vite e il vino<\/strong> in grado di far superare difficolt\u00e0 e distanze che sembrano incolmabili e che attraverso il lavoro di generazioni riescono a portare dei risultati a volte sorprendenti.<\/p>\n

Emanuele Rolfo<\/strong> non \u00e8 da meno, affabile e vispo, amante della tradizione in cantina<\/strong> senza rinunciare a cercare nuove strade, a sperimentare nuove soluzioni<\/strong> per rendere la propria offerta di vini<\/strong> completa e di interesse per tutti i palati, mantenendo per\u00f2 il focus sul territorio<\/strong>, sulle caratteristiche e sui vitigni del Roero<\/strong>.<\/p>\n

\"Vasche<\/a>Utilizzo del Barrique marginale, solo vasche di acciaio, di cemento, grandi botti per i vini pi\u00f9 complessi<\/strong> e tini in vetroresina per i travasi.
\nVendemmia in gran parte manuale<\/strong> con uso di macchinari ridotto e tecnologia indispensabile alle attivit\u00e0 in cantina, senza troppi sofismi.
\nViticultura convenzionale<\/strong> con grande attenzione alla qualit\u00e0 del prodotto<\/strong>. \"Botti<\/a>Uno degli esperimenti di Emanuele, se non erro su una Croatina<\/strong> prossima al commercio, prevede l’uso dei soli solfiti naturali<\/strong>, escludendo quelli aggiunti in vinificazione. Sta inoltre lavorando per ottenere una certificazione<\/strong>, attraverso analisi chimiche di dettaglio su campioni di vino, che sia in grado di verificare quali sono le componenti di un vino finito e in che percentuali sono presenti.<\/strong>
\nUn approccio diverso rispetto al biologico ma sempre indirizzato verso la qualit\u00e0 del prodotto e la salute dei consumatori<\/strong>.<\/p>\n

I Vini di Emanuele Rolfo<\/h2>\n

I suoi vini sono “figli legittimi” del territorio<\/strong>, asciutti e senza orpelli a corredo, dritti ed immediati senza risultare banali.<\/p>\n

\"I<\/a>Quello che mi ha colpito di pi\u00f9 \u00e8 proprio l’alfiere della tradizione per eccellenza: il Roero Arneis 2013<\/strong>. Fresco, molto profumato, quasi selvatico, con gradevole sottofondo minerale che accompagna note floreali e di camomilla molto piacevoli, senza concedere nulla a mode o tendenze.
\nAl suo fianco c’\u00e8 un Roero pi\u00f9 ambizioso ed elaborato, il Roero Arneis Cru Menelic DOCG<\/strong>, forse pi\u00f9 noto del precedente ma meno aderente allo stile aziendale a mio avviso.<\/p>\n

Tutti validi i rossi<\/strong>, prodotti con fermentazione a cappello libero e macerazione a cappello sommerso per 20 giorni<\/strong>, per poi affinare per 12 mesi in botti di rovere; dal Barbera<\/strong> base Bugia Nan 2012<\/strong> alla Barbera Cru Ca di Caire<\/strong> fino ai due NebbiolI<\/strong>: il Nebbiolo d’Alba 2012<\/strong>, pi\u00f9 potente e corposo, con un tannino di buona trama, ancora da aspettare per una completa evoluzione, e il Roero DOCG 2009<\/strong>, meno moderno ma pi\u00f9 fine e aderente alle caratteristiche del territorio. Un vino che si far\u00e0 apprezzare nel tempo, ma che gi\u00e0 da subito mostra stoffa e complessit\u00e0, accompagnata da grande ricchezza estrattiva.<\/p>\n

Tempo di ripartire, le Langhe<\/strong> ci aspettano!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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