{"id":1249,"date":"2015-01-19T23:15:07","date_gmt":"2015-01-19T22:15:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1249"},"modified":"2016-08-04T13:59:04","modified_gmt":"2016-08-04T11:59:04","slug":"diano-d-alba-2012-fratelli-aimasso-tu-chiamalo-se-vuoi-dolcetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/diano-d-alba-2012-fratelli-aimasso-tu-chiamalo-se-vuoi-dolcetto\/","title":{"rendered":"Diano d’Alba 2012 Fratelli Aimasso:Tu chiamalo se vuoi..Dolcetto!"},"content":{"rendered":"

Diano d’Alba<\/strong>, uno dei tanti paesi-gioiello di quel seducente fazzoletto di terra accarezzato dalla magia della Natura: Le Langhe<\/strong>.
\nZona di Dolcetto<\/strong>, un vitigno originario del Monferrato e diffuso in tutto il Piemonte, che in questo territorio \u00e8 in grado di regalare vini eleganti e molto tipici<\/strong>, forse la zona pi\u00f9 vocata insieme a quella di Dogliani.
\nTempo fa sono stato in visita da Fratelli Aimasso<\/strong> e oggi degustiamo l’ottimo Diano D’Alba 2012, da uve Dolcetto<\/strong>…<\/p>\n

Di Luca Aimasso<\/strong>, “capitano” della piccola cantina<\/strong>, ho gi\u00e0 parlato in un recente post<\/a>, apprezzandone ospitalit\u00e0 e semplicit\u00e0, consumata in due ore di chiacchiere “senza spazio e senza tempo” davanti al suo Dolcetto<\/strong> e a due ricchi cestini di formaggio e salame…”questa si che \u00e8 vita direbbe qualcuno”.<\/p>\n

E il “suo” Diano d’Alba<\/strong> 2012<\/strong> rispecchia alle prime note olfattive il suo carattere: franco, aperto ed immediato…un vino che ti mette a tuo agio<\/strong>, ti rilassa, ti avvolge senza inganni con un frutto morbido e dolce<\/strong>, ciliegie e prugne accennate su note fresche di sottobosco<\/strong>, che danzano insieme ad un sottofondo di salvia molto piacevole, che accarezza il naso.<\/p>\n

In bocca, mantiene le premesse ed esprime al meglio le caratteristiche varietali del vitigno<\/strong> con buona tannicit\u00e0 e retrogusto “ammandorlato”,<\/strong> che puliscono il palato e “chiamano” un secondo calice. A colpire maggiormente \u00e8 la lunghezza di questo vino<\/strong>, che per oltre 10 secondi<\/strong> gioca con lingua e palato su sensazioni amarognole di mandorle e caff\u00e8 amaro<\/strong> che non ne vogliono sapere di esaurire il loro desiderio..<\/p>\n

Un gran bel vino, che colpisce in persistenza ma anche in prospettiva<\/strong>. Con quel tannino<\/strong> e sorretto da una buona acidit\u00e0<\/strong>, ha sicuramente la stoffa per durare qualche anno<\/strong> e farsi riscoprire pi\u00f9 avanti senza deludere. Adesso \u00e8 pronto ma non ha raggiunto ancora la perfetta quadratura, con l’armonia sbilanciata sulle note pi\u00f9 dure.<\/p>\n

Un vino ideale<\/strong> per gli amanti del vino da tutti i giorni<\/strong> che non vogliono rinunciare ad eleganza e tipicit\u00e0<\/strong>, un vino per appassionati<\/strong> che vogliono approfondire le caratteristiche del vitigno<\/strong>, un vino per neofiti<\/strong> che vogliono avvicinarsi al mondo del vino<\/strong> senza traumi e interferenze.<\/p>\n

Per gli abbinamenti mi allineo a quanto suggerito dal Produttore: cucina piemontese come ravioli, antipasti misti, tajerin al sugo e perch\u00e8 no..bagna cauda. Se optate per i formaggi, molli o di media stagionatura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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