{"id":1171,"date":"2014-12-17T12:51:26","date_gmt":"2014-12-17T11:51:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trovino.it\/blog\/?p=1171"},"modified":"2021-04-23T09:43:36","modified_gmt":"2021-04-23T07:43:36","slug":"gattinara-2006-torraccia-del-piantavigna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trovino.it\/blog\/assaggi\/gattinara-2006-torraccia-del-piantavigna\/","title":{"rendered":"Assaggiamo il Gattinara 2006 di Torraccia del Piantavigna"},"content":{"rendered":"

Dopo aver assaggiato uno dei rossi autoctoni dell’Alto-Adige, il Lagrein di Franz Gojer, torniamo in collina, questa volta nel Gattinara<\/strong> piemontese<\/strong>, terra di Nebbiolo (qui chiamato Spanna)<\/strong>, zona forse non rinomata come le Langhe, ma capace comunque di regalare vini di stoffa e longevit\u00e0. Oggi assaggiamo il Gattinara<\/strong> 2006<\/strong> di Torraccia<\/strong> del Piantavigna<\/strong>, cantina di Ghemme<\/strong> di propriet\u00e0 della famiglia Francoli<\/strong>, famosa per la distilleria…<\/p>\n

Il colore \u00e8 il miglior biglietto da visita, un tipico rosso granato con unghia aranciata<\/strong> che rappresenta il Nebbiolo<\/strong> in modo puntuale.
\nNaso un p\u00f2 chiuso in fase iniziale, si apre dopo qualche minuto con note di chiodi di garofano e spezie dolci<\/strong>, accompagnate da una trama balsamica e frutta matura<\/strong> che rendono l’olfatto complesso<\/strong> e non banale, anche se non immediato, forse un p\u00f2 penalizzato in franchezza.<\/p>\n

In bocca sorprende in freschezza, acidit\u00e0 ancora marcata<\/strong> che insieme ad un tannino ancora da domare sono garanzia di lunga vita. La struttura c’\u00e8 e il vino rimane a lungo in bocca con note<\/strong> particolarmente sapide e fini<\/strong>, meno esaltante l’armonia complessiva, forse troppo sbilanciata sulle note dure che rendono l’assaggio piacevole ma non totalmente appagante.<\/p>\n

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L’idea che mi lascia \u00e8 di un vino che potr\u00e0 dare il massimo tra qualche anno<\/strong>, ma per il momento con una bella tagliata di manzo al rosmarino il matrimonio \u00e8 perfetto.
\nAbbinabile anche con primi conditi, carni alla griglia, formaggi stagionati e con un bel piattino di taralli e salame…impagabile!<\/p>\n

Perch\u00e8 il nome Torraccia del Piantavigna<\/strong>? Torraccia<\/strong> si ispira allo stato diroccato della Torre<\/strong> del Castello di Cavenago<\/strong> che svetta sulla collina adiacente, Piantavigna<\/strong> \u00e8 il cognome del nonno materno di casa Francoli<\/strong>, un uomo che ha trascorso la sua vita tra i filari di Ghemme e Gattinara<\/strong> e che ha lasciato in eredit\u00e0 alla giovane azienda tutta la sua esperienza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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