“Valorizzare e diffondere un nettare, che correva il rischio di estinzione: il Moscato di Saracena.” Questa era la missione di Cantine Viola, piccola azienda calabrese di Saracena in provincia di Cosenza, emersa nel panorama enoico regionale e nazionale per questo piccolo capolavoro. Oggi, assaggiamo un altro prodotto del loro territorio, il secondo vino di questa azienda famigliare. Il Rosso Viola 2012, un Magliocco Dolce in purezza (autoctono calabrese) che ha davvero molto da raccontare, tra i “vini da ricordare” assaggiati a Sorgente del Vino…
Una storia “autoctona” e piacevole da scoprire, quella della famiglia Viola. Nasce da una profonda passione per natura ed agricoltura del titolare Luigi Viola, lasciata “invecchiare” per anni e riemersa per un’intuizione e un dovere nei confronti del territorio; quando alla fine degli anni ’90, dopo una vita trascorsa ad insegnare tra i banchi di scuola elementare, decide di dedicarsi “anima e corpo” alla rinascita e alla produzione del Moscato di Saracena, vitigno autoctono prodotto solo a Saracena e a rischio di estinzione. Un Vino “Presidio Slow Food”!
Il merito dei Viola (moglie e marito affiancati dai tre figli) non è stato solo quello di salvare un vitigno di origini molte antiche, ma anche di conservare una tradizione locale tramandata nei tempi ed una particolare procedura di vinificazione che rende questo Moscato unico nella sua tipologia.
I vigneti di Cantine Viola, costituiti da pochi ettari gestiti in agricoltura biologica certificata, sono situati nella contrada Rinni, nei pressi di Saracena, a 500 mt sul livello del mare. Esposizione costante al sole, correnti miti provenienti dal mare, protezione dai venti più freddi grazie alla Catena del Pollino, sono il felice connubio che permette alle uve di ottenere un ventaglio di profumi ideale per fare vini di qualità.
Ma veniamo al nostro Rosso Viola 2012. Un vino franco e molto pulito, che assorbe bene il passaggio in barrique di 9 mesi. Un bouquet ampio e caratterizzato dal giusto equilibrio tra intensità e finezza. Gradevole sottobosco di lamponi e more a bicchiere fermo, con note di liquirizia, tabacco e caffè che emergono lasciando respirare il vino. Frutta secca e noci sono le sensazioni che completano lo spettro olfattivo.
Il Rosso Viola 2012 mostra una buona struttura, tannino vibrante ma molto fine e non eccessivo. Vino perfettamente bilanciato, dotato di un’ottima freschezza (in genere un po’ scarica per questa uva), impreziosito da un finale amarognolo con ricordi di cacao e mandorle.
Vuoi assaggiare i Vini di Cantina Viola?
Un ottimo vino questo Rosso Viola, con una beva entusiasta che dona felicità e buon umore.
Da abbinare con carni rosse alla piastra, carni bianche speziate, formaggi stagionati e primi con sughi di media struttura. Noi lo abbiamo provato con una bistecca di Roastbeef ed è andata benissimo.
Massimo
Appassionato di Vino ormai dal 2005, assaggiatore ONAV di primo livello, tante serate e visite in cantina con devozione a Bacco..ho lanciato Trovino per aggregare contenuti e opportunità..e ora il Blog per unire in un coro unico la voce di produttori, enotecari, assaggiatori, giornalisti e poeti del vino...
